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Natural Food School & Bakery
happyDELI

happyDELIオンライン講座

★実験でパン作り!

 

happyDELI ~ 幸せを届けるパンづくり

日常に、ポッと灯りを灯すようなパン

作ることも、食べることも、そして誰かとパンをシェアすることも、豊かな気持ちになるような、心にポッと灯りが灯るようなそんなhappyDELI (幸せを届ける)のパン作り。


自分のためにも誰かのためにも、ついパンを焼きたくなるような、手軽で、そしてしみじみ美味しく、心と身体に優しいパンを焼いていきます。


☆新コース登場☆

LABOコース

パン作りは科学です!実験でパンづくり!

実験を通して製パン理論を学び、パン作りの理解を深めます

みんなで「なぜ」を考える、参加型・体験型のわくわく講座

なぜこねるの? なぜ小麦粉を使うの? なぜ塩を入れるの? なぜパンチを入れるの?なぜベンチタイムをとるの? なぜ一度発酵したのにもう一度発酵させるの? いろんな酵母があるのはなぜ? 酵母が違うと何が違うの? などなど。

パン作りで失敗してしまった経験はありませんか?なぜ失敗してしまったのでしょう。パン作りは科学です。それぞれの回、テーマに沿ってシンプルなパンを焼きながら、「なぜ」がわかる知識を養っていきます。 行っている作業の意味を理解することができると、失敗しにくくなり、人に伝える教える時にもわかりやすく伝えることができるようになります。

*「オンライン」「ハイブリッド」の2タイプ
*パンを作ったことのある方が対象
レッスンタイプ
●オンライン
期間中、アーカイブの視聴は何度でもOK!
アーカイブを利用し何回でも復習することができるため、従来のレッスンの何倍も学びが深くなります。期間中はサポート動画でフォロー。オンラインでも安心して取り組めます。遠くにお住まいの方や時間に縛られたくない方にもおすすめです。
当日のレッスンに参加できなくても大丈夫。いつでもご都合の良い時にアーカイブを見ることができます。
●ハイブリッド
オンラインと対面両方の良いとこどり!
対面レッスンに加えてオンラインレッスンもご視聴いただけます。
反転授業の手法を活かして、従来のレッスンの何倍も学びが深くなります。しっかり習得したい方にお勧めです。

このレッスンで学ぶこと

  • 粉について
  • グルテンについて
  • こねる?捏ねない?
  • 加工効果ベンチパンチ
  • 成形の意味
  • 酵母とは
  • 発酵温度の違い
  • 一次発酵と二次発酵
  • 油脂の働きなど   など
  • 酵母とは

こんな方に

  • パン作りを理論的に学びたい方
  • 人にわかりやすく伝えられるようになりたい方
  • しっかり習得・理解したい方
  • 失敗の原因が分からない方
  • パン作りをより深く理解したい方
  • パン作りを教える方
  • しっかり習得・理解したい方

コースの詳細

●オンライン
<内容>
  • オンラインレッスン 全9回
  • サポート動画
  • FBグループサポート

<日程>
5/22(土)、6/19(土)、7/17(土)、8/28(土)、9/18(土)、10/16(土)、11/20(土)、2022年1月、2月
各日:15:00-18:00
*後半の日程は追って通知します
*時間は変更になる可能性があります

<注意事項>
  • アーカイブは2022年3月までいつでも見ることができます
  • 販売価格
  • ¥44,000
  • (税込)
●ハイブリッド
<内容>
  • 対面レッスン 9回
  • オンラインレッスン 9回
  • サポート動画
  • FBグループサポート

<日程>
オンラインレッスンはオンラインレッスンの日程に準じます
対面
5/29(土)、6/26(土)、7/24(土)、8/21(土)、9/25(土)、10/23(土)、11/27(土)、2022年1月、2月
各日:15:00〜18:00
*後半の日程は追って通知します
*時間は変更になる可能性があります

<注意事項>
  • アーカイブは2022年3月までいつでも見ることができます
  • 販売価格
  • ¥84,000
  • (税込)
●ハイブリッド
<内容>
  • 対面レッスン 9回
  • オンラインレッスン 9回
  • サポート動画
  • FBグループサポート

<日程>
オンラインレッスンはオンラインレッスンの日程に準じます
対面
5/29(土)、6/26(土)、7/24(土)、8/21(土)、9/25(土)、10/23(土)、11/27(土)、2022年1月、2月
各日:15:00〜18:00
*後半の日程は追って通知します
*時間は変更になる可能性があります

<注意事項>
  • アーカイブは2022年3月までいつでも見ることができます
  • 販売価格
  • ¥84,000
  • (税込)

happyDELI オンライン講座無料説明会

いろんな質問にお答えします!
 4/25(日) 21:00-, 4/28(水)  21:00-
happyDELIのオンライン講座、自家培養酵母種、LABOコース、著作本のオンライン講座にお申込を検討中の方への説明会です。オンライン講座の内容や、実施方法についてご説明いたします。
お申し込み頂いた方にメールでZoomのURLをお送りします。

教室案内

happyDELI Natural Food School
所在地 〒167-0041
東京都杉並区善福寺1-2-22
営業時間 10:00~18:00 (不定期)
営業日 金土
TEL
080-4006-2687
TEL
080-4006-2687

講師紹介

happyDELI, Natural Food School & Bakery 代表
一般社団法人ポリパンスマイル協会代表理事

ポリ袋で作るパン、ポリパン®︎考案者。天然酵母パン工房&ナチュラルフードスクール「happyDELI」主宰。2004年、東京・三鷹で天然酵母パンとヘルシースープの店を開店。店舗販売、通信販売、移動販売、卸売の傍ら、天然酵母パン教室をスタートさせ、人気を呼ぶ。2012年より東京・西荻窪に拠点を移しパン教室をメインに活動中。「ポリパン(ポリ袋でつくるパン)」を通じた東北支援活動も積極的に行っており、「東北応援ハッピーデリプロジェクト 笑顔を届けよう!」と題して、被災地各地で定期的にパン教室を開いている。

パン教室実績:16年に渡り述べ受講生数1万8千人を超えるレッスンを行う。
著書『ポリ袋で作る天然酵母パン』『甘酒と酒粕で作る天然酵母パン』『きれいになる天然酵母パン』『はじめて絵本ふわふわパン作り』『ポリ袋でかんたん!お食事パンとおつまみパン』『オーブントースターで焼く天然酵母パン』『ポリパン®︎!世界一簡単なパン作り』『ポリ袋でつくるズボラさんの感動おやつ』など

朝日新聞、読売こども新聞、毎日新聞、日経Web版、あさイチ、ごごナマ、Eテレ、サタプラ、news every. Oha4! news, J-WAVE, 東京FM、Hanako, 日経ウーマン、BEPAL 、サライ、greens.jp, macaroni, などなど各種メディア紹介多数

国家資格製パン技能士一級、日本パン技術研究所100日コース修了、発酵プロフェッショナル、ナチュラルフードエキスパート、メディカルハーブセラピスト。

梶 晶子(かじ あきこ)

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FB グループは、受講生の皆様の学びの場です。楽しく皆様が上達できるよう、ご配慮ください。
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講座のお申し込みを受け付けた旨をお送りした日から、お支払いいただいた受講料については、理由の遺憾に関わらず、100%キャンセル料を承りますのでご了承ください。

当パン教室側の事故、伝染性の疾病などの理由によって、対面、オンラインレッスンをお休みする場合については、必ず振り替えを行います。
レッスン内容、動画、静止画、またレシピについては、ご自身でご自宅でお楽しみ頂くためのものです。happyDELIにて入手した全てのテキスト及び印刷物、動画、画像は、無断での転載、転用、コピー、引用は固くお断りいたします。また、他に転売及び譲渡すること、インターネットなどにより公開することは固くお断りいたします。上記に違反された場合には、然るべき法的処置を行います。
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