日常に、ポッと灯りを灯すようなパン
作ることも、食べることも、そして誰かとパンをシェアすることも、豊かな気持ちになるような、心にポッと灯りが灯るようなそんなパン作りをしていきたいと思います。
happyDELI (幸せを届ける）パンを作ります。
今回ご紹介するのは新規の２コースです。
自家培養酵母種（自家製酵母種）コース
自然に存在する酵母を培養して増やしパンを焼きます。
原料となる果物や穀物の特徴がでた風味豊かなパンが焼き上がります。
一般的にとても難しいと言われる自家製酵母種のパン作りですが、
わかりやすく失敗の少ない方法で行っていきます。
酵母種を育てることは、生き物を育てる喜びを
もたらしてくれるでしょう。
昨年、欧米では、小麦から酵母種を起こしパンを焼く、サワードウのパン作りがとても流行りました。ステイホームの中、またコロナで不安な中、酵母種を育て、パンを焼くことは、癒しにも気分転換にもなります。
LABOコース
実験を通して製パン理論を学び、
よりパン作りを理解し失敗しにくい知識を養っていきます。
実験を通してパン作りの理論を学びます。行っている作業の意味を理解することができると、失敗しにくくなり、人に伝える教える時にもわかりやすく伝えることができるようになります。
失敗の原因が分からない方、パン作りをより深く理解したい方や、パン作りを教える方にはうってつけのレッスンです。
オンライン・対面ハイブリッドの２タイプがあります。
実験を通してパン作りの理論を学びます。行っている作業の意味を理解することができると、失敗しにくくなり、人に伝える教える時にもわかりやすく伝えることができるようになります。
失敗の原因が分からない方、パン作りをより深く理解したい方や、パン作りを教える方にはうってつけのレッスンです。
オンライン・対面ハイブリッドの２タイプがあります。
| オンライン | |
|---|---|
| レッスン | インスタグラムライブ スマートフォンからでもPCからでも 参加できます。 |
| レシピ・準備動画 | 事前にレシピ送付とオンラインレッスンを受講するための準備の案内を動画もしくはテキストにて師事いたします。 |
| アーカイブ（録画） | レッスンに参加できなくても録画がみられます。（スマートフォン・PC) |
| FBグループサポート | FBグループで、ご自分の焼いたパンを発表したりご質問などすることができます。 |
| アーカイブ（録画） | レッスンに参加できなくても録画がみられます。（スマートフォン・PC) |
| 対面 | |
|---|---|
| レッスン | 西荻窪善福寺の教室でレッスンを行います。 |
| レシピ・生地 | レッスン当日にお渡しします。 |
| 復習 | 持ち帰りの生地をご利用いただき、ご自分で復讐いただきます。 |
| FBグループサポート | FBグループで、ご自分の焼いたパンを発表したりご質問などすることができます。 |
| ハイブリッド | オンラインと対面レッスン両方行えます。 |
| 復習 | 持ち帰りの生地をご利用いただき、ご自分で復讐いただきます。 |
| 自家培養酵母種コース | |
|---|---|
| オンライン | 土曜日 １８：００〜 |
| 対面 | 土曜日 １４：００〜 |
| ドライフルーツ・果実 | 4/17, 5/8, 6/5, 7/3 |
| サワー種・ルヴァン種 | 7/31, 9/4, 10/2, 11/6 |
| ドライフルーツ・果実 | 4/17, 5/8, 6/5, 7/3 |
| LABOコース |
|
|---|---|
| オンライン | 土曜日 15:00~17:00 |
| オンライン日程 | 5/22, 6/19, 7/17, 8/28, 9/18, 10/16, 11/20, 1月、2月 |
| 対面・ハイブリッド | 木曜日 14:00-17:00 |
| 対面・ハイブリッド | 5/20, 6/17, 7/15, 8/26, 9/16, 10/14, 11/18, 1月、2月 |
| オンライン日程 | 5/22, 6/19, 7/17, 8/28, 9/18, 10/16, 11/20, 1月、2月 |
これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
happyDELI, Natural Food School ＆ Bakery 代表
一般社団法人ポリパンスマイル協会代表理事
ポリ袋で作るパン、ポリパン®︎考案者。天然酵母パン工房＆ナチュラルフードスクール「ｈａｐｐｙＤＥＬＩ」主宰。２００４年、東京・三鷹で天然酵母パンとヘルシースープの店を開店。店舗販売、通信販売、移動販売、卸売の傍ら、天然酵母パン教室をスタートさせ、人気を呼ぶ。２０１２年より東京・西荻窪に拠点を移しパン教室をメインに活動中。「ポリパン（ポリ袋でつくるパン）」を通じた東北支援活動も積極的に行っており、「東北応援ハッピーデリプロジェクト 笑顔を届けよう！」と題して、被災地各地で定期的にパン教室を開いている。
パン教室実績：16年に渡り述べ受講生数１万８千人を超えるレッスンを行う。
著書『ポリ袋で作る天然酵母パン』『甘酒と酒粕で作る天然酵母パン』『きれいになる天然酵母パン』『はじめて絵本ふわふわパン作り』『ポリ袋でかんたん！お食事パンとおつまみパン』『オーブントースターで焼く天然酵母パン』『ポリパン®︎！世界一簡単なパン作り』『ポリ袋でつくるズボラさんの感動おやつ』など
朝日新聞、読売こども新聞、毎日新聞、日経Web版、あさイチ、ごごナマ、Eテレ、サタプラ、news every. Oha4! news, J-WAVE, 東京FM、Hanako, 日経ウーマン、BEPAL 、サライ、greens.jp, macaroni, などなど各種メディア紹介多数
国家資格製パン技能士一級、日本パン技術研究所100日コース修了、発酵プロフェッショナル、ナチュラルフードエキスパート、メディカルハーブセラピスト。
| happyDELI | Natural Food School |
|---|---|
| 所在地 | 〒167-0041 東京都杉並区善福寺1-2-22 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 (不定期） |
| 営業日 | 金土 |
| TEL |
080-4006-2687 |
| TEL |
080-4006-2687 |
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クレジットカード・コンビニ払いがご利用いただけます。
また、銀行振込がご利用いただけます。
