備中農園の「零熟インカのめざめ」

インカのめざめを超低温環境で
6か月以上熟成。

糖度が通常の約2倍にアップし、
スイーツのような
じゃがいもになりました。

ＡＷＡＲＤ

「最高金賞」受賞商品

野菜ソムリエサミット
「最高金賞」受賞

野菜ソムリエサミットとは・・・・

野菜ソムリエサミットは、野菜・果物の知識を身につけ、その魅力や価値を社会に広めることができるスペシャリスト「野菜ソムリエ」による「野菜・果物とその加工品の品評会」です。

野菜ソムリエサミット2019年8月度において備中農園の「零熟インカのめざめ」が青果部門過去2例目の最高金賞を受賞しました。
ぜひ最高金賞の味を召し上がりいただき、ご確認ください。

野菜ソムリエ協会ホームページ

Cooking recipe

オーブントースターで簡単！
焼きじゃがいも

零熟インカの石狩風汁

ポイント
石狩鍋をイメージしました。簡単に鮭缶を利用して作ることができます。インカの甘さと鮭の塩味がマッチします。

①

材料　2人分
零熟インカのめざめ　　2個
鮭缶　　　　　　　　　1缶
日本酒　　　　　　　　大さじ2
麹味噌　　　　　　　　小さじ1～
小口切りネギ　　　　　適量

②

鍋に水400CC、鮭缶の汁、日本酒、皮を剥き一口大の切ったインカを加えて10分程度火にかけます。

③

インカのめざめが柔らくなったら鮭を加えひと煮立ちしたらひを止めて味噌を溶き入れます。

④

器に盛り、お好みでネギを散らして完成です。

④

器に盛り、お好みでネギを散らして完成です。

零熟インカのお手軽グラタン

　　　　　　　　　　　　　　　ポイント
インカの美味しさを生かすため、シンプルに作りました。じゃがいものデンプンを利用してホワイトソースも不要のお手軽グラタンです。

①

材料　2人分
零熟インカのめざめ　　4個
牛乳　　　　　　　　　100ｃｃ
生クリーム　　　　　　100ｃｃ
昆布茶　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
ミックスチーズ　　　　適量

②

鍋に牛乳、生クリーム、昆布茶、塩、皮を剥き3ｍｍ幅にスライスしたインカを入れて火にかけフタをして10分加熱します。

③

インカが柔らかくなったらグラタン皿に移し、ミックスチーズをかけてトースターでこんがり焼き目がつくまで焼きます。

④

お好みでパセリやピンクペッパーを飾ってください。

④

お好みでパセリやピンクペッパーを飾ってください。

インカとカラフルカリフラワーの米粉クリームシチュー

ポイント
備中農園のカラフルカリフラワーと零熟インカのめざめをおいしく食べれます。

①

材料　　４人分
インカのめざめ　　4個
カラフルカリフラワー　2パック
鶏モモ肉　　1枚
塩麹大さじ1、又は塩　適量

玉ねぎ　　1個
にんじん　1本

★米粉　　大さじ3
★牛乳　500cc
★鶏がらスープの素　小さじ1/2
★ミックスチーズ　　大さじ3
★バター　5g
★醤油　　小さじ1/2
★塩　　ひとつまみ

②

1、インカは皮を剥き食べやすい大きさに切り、にんじんと共にトースターで柔らかくなるまで焼きます。

2、玉ねぎは薄切りにして３分レンジで加熱します。鶏肉に塩麹で下味をつけます。

3、カリフラワーは３分茹でます。ザルに上げて水気をきり、紫だけ米酢に付けて発色させます。

4、鍋にオリーブオイルを少し熱して玉ねぎ、鶏肉を炒めます。