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天然酵母のパン教室

＼初心者さん大歓迎!!／

ハードパン初心者の方でも
おうちでお店レベルのハードパンが焼けますよ

ほとんどのレッスン
持ち帰り生地が有ります
レッスンを予約する
基本をしっかり学べる！
ご家庭のオーブンでハードパンが
焼けるようになりますよ！
ハードパンのハードルを下げましょう♪
パン作りの基本をしっかりと覚えながら、ソフト系からハード系まで
おうちのオーブンでパン屋さんレベルのパンが焼けるようにサポートさせて頂きます。
少人数制ですので、疑問に思ったことはどんどん質問してください♪

レッスンが終わったら、スープと一緒に試食タイムです♪

Information

  • 【移転のお知らせ】
    11/29のレッスンより移転致します。
    お間違えの無いようお願い致します。

    住所
    東京都板橋区高島平1-30-12
    ヴェルドミール高島平１F
    西台駅東口　徒歩5分

    【レッスン時間変更のお知らせ】
    ★1月以降は以下の時間でレッスンを行いたいと思います。
    平　日：11:00～15:00
    土日祝：12:00～16:00
    （終了時間は30分～1時間くらい前後する事があります）
    ※LINE友達割引あり　スタンプ特典もあります
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

レッスンのお知らせ

クリスマス
12月

クリスマスパーティ料理

12/21（土）10:00-14:00　残席８名
12/22（日）10:00-14:00　残席１名
12/23（月）10:00-14:00　残席５名

8,500円（LINE友達価格：8,000円）
定員８名

クリスマス料理を作って一足お先にパーティしましょう♪

デモンストレーション＋皆で作ります
★クリスマスリースサラダ
★ローストチキン
★アボカドのチーズ焼き
★キノコのリエット
★トマトとオリーブオイルのブルスケッタ
★いちごのスコップケーキ

ご自身で作ってお持ち帰り
★パテドカンパーニュ

この他にシュトーレンとパネトーネもお出しします♪
ローストチキンとパテドカンパーニュ以外のお料理は変更になる事もあります。
ご了承ください。
お申込みはこちら
季節レッスン
1月

ガレットデロア

1/5（日）10:00-14:00　残席6名
1/6（月）10:00-14:00　残席7名

7,500円（LINE友達価格：7,000円）
定員７名

「ガレット・デ・ロワ」は、１月６日の「公現祭」をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では１月６日に限らず、１月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。

化粧箱に入れてお持ち帰り、冠と陶器のフェーブも付いていますよ。
お申込みはこちら
折込み
1月

デニッシュ食パン

1/9（木）10:00-14:00　残席５名
1/10（金）10:00-14:00　残席６名
1/11（土）12:00-16:00　残席３名
1/15（水）11:00-15:00　残席７名
1/16（木）11:00-15:00　残席７名
1/17（金）11:00-15:00　残席７名

7,000円（LINE友達価格：6,500円）
定員７名

折込み生地の季節になりました。
クロワッサンよりは作りやすいデニッシュ食パン
折込みの登竜門として受けてみてください♪
お申込みはこちら

カンパーニュ

1月

アートクープ（レーズン酵母）

1/23（木）11:00-15:00　残席５名
1/24（金）11:00-15:00　残席６名
1/25（土）12:00-16:00　残席３名
1/26（日）12:00-16:00　残席７名
1/27（月）11:00-15:00　残席７名

7,500円（LINE友達価格：7,000円）
定員７名

カンパーニュに可愛いアートクープを描きます
お申込みはこちら

とかち野酵母

2月

折込み渦巻きチョコパン

2/13（木）11:00-15:00　残席６名
2/14（金）11:00-15:00　残席７名
2/15（土）12:00-16:00　残席７名
2/16（日）12:00-16:00　残席７名

7,000円（LINE友達価格：6,500円）
定員７名

手作りチョコシートを使って折込み渦巻チョコパンを作ります。
バレンタインの贈り物にも♪
お申込みはこちら

カンパーニュ

2月

スペルト小麦の雑穀カンパーニュ

2/25（火）11:00-15:00　残席７名
2/27（木）11:00-15:00　残席７名
2/28（金）11:00-15:00　残席７名

7,500円（LINE友達価格：7,000円）
定員７名

リクエストレッスンです♪
あまりにも美味しかったので、もう一度やって欲しいと言われたカンパーニュ
雑穀の香ばしさがたまりません！
お申込みはこちら
バゲットコース
1月

1月スタート！バゲットコース
基本クラス・アドバンスクラス

★基本クラス　　　　
　日曜クラス(12:00-16:00)：残席４名　1/19,2/2,3/2,4/6
　月曜クラス(11:00-15:00)：残席２名　1/20,2/3,3/3,4/7
★アドバンスクラス
　土曜クラス(12:00-16:00)：残席２名　1/18,2/1,3/1,4/5

定員：６名
4回：32,000円（LINE友達価格：30,000円）
日程は下記にあるスケジュールをご覧ください。

※バゲットコースは4回のコースレッスンです。
　途中キャンセルはできませんので、ご注意ください。

※教室のオーブン：東芝石窯使用
　自宅でも上手に焼くためには、庫内温度が230℃以上を
　保てるスチームオーブンが必要です。
お申込みはこちら

レッスンについて

【レッスン時間】
★1月以降
平　日：11:00～15:00
土日祝：12:00～16:00
（終了時間は30分～1時間くらい前後する事があります）
※LINE友達割引あり　スタンプ特典もあります

【キャンセル料】
レッスン14日前～4日前まで：レッスン代の30%
レッスン3日前～2日前まで：レッスン代の50％
レッスン前日～当日： レッスン代の100%

※バゲットコースにつきましては、コース途中でのキャンセルの払い戻しは
出来ませんのでご了承ください。

※お申込み頂いた後は、やむを得ない事情以外のキャンセルは基本的にご遠慮ください。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。


【お子様の参加について】
小学生以上のお子様から参加可能です。
★親御さんの生地で一緒にレッスンする場合：お子様一人　2,000円
★お子様もお1人用でレッスンする場合：大人料金と同じ


※日程はイベント出店などにより、変更になる場合があります。
※当教室のレシピは無断転載、使用は固くお断りいたします。
※教室内での物品の販売、勧誘は固くお断りいたします。
※レッスン動画をSNSにアップすることはご遠慮していただいております。
　（焼きあがったパンはOK)　　

こんな方におすすめ

パン作りの経験が
あまりない
初心者さんにも、わかりやすく丁寧にレッスン致します。生地の捏ね方、触り方、実際に経験することで上達しますよ♪
パン教室に通ったけど
身につかなかった
大手のパン教室は大人数だったり、先生がほとんどやってしまったり、身につかないレッスンも多いです。少人数制なのでしっかりと身につくまでサポートさせて頂きます。
レシピ通りに作っても
うまく焼けない
パンは生き物です。気温や湿度で作り方や時間がその都度変わってしまいます。自分で生地を見極めるのが大事な事なので、習得できるようにレッスンさせて頂きます。
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン

Rinco Panの特長

1 少人数制で手厚いサポート

少人数制で、しっかりお一人お一人へのアドバイスや対話を大切にレッスンしていきます。
わからない事はその場でお答えしますので、どんどん質問してください♪

後日、LINEやメールなどでも質問への対応やアドバイスをさせて頂きます。

一部のレッスンを除き、捏ねた生地はお持ち帰りして頂きますので、おうちで復習が出来ます♪

2 こだわりの材料

Rinco Panでは、パンに使う、バター（北海道産バター）塩（ゲランドの塩）砂糖（きび砂糖）等
せっかく自分で作るのだから、安全で高品質のもので作りたいと思っています。
小麦粉に関しましては、基本国産小麦粉を使用しますが、ハード系はリスドォルを使用します。

おうちで作るメリットの一つは、自分で材料を厳選出来ることだと思います。
ご家族に身体に優しいパンを焼いてあげましょう♪

3 ご家庭のオーブンで美味しいハードパンも焼けるようになる

教室で使用しているオーブンは家庭用オーブンですので、再現性が高いと思います。
それに加え、基本をしっかりと学んで、捏ねや発酵の見極めがわかれば、次の日もふわふわなパンを作れるようになります。
ハード系もパン屋さんで売ってるようなかっこいいパンが焼けるようになりますよ。

どうやったら膨らむのか、どうなれば発酵完了なのか、そういうところをしっかりレッスンさせて頂きます。
おうちでパン屋さんのような、本格的でおいしいソフト系パン・ハード系パンを作れるようになりましょう

コース内容

バゲットコース
バゲットを家庭のオーブンで焼けるようになるコースです。
基本クラス⇒アドバンスクラスと続けて受講されることをお薦めします。

★バゲットコース　基本クラス
1回目：リュスティック
2回目：クッペ・ベーコンエピ
3回目：フィセル
4回目：バゲット


バゲットコースは4回のコースレッスンです。
1回目のリュスティックから始まり4回目がバゲットです。

なぜいきなりバゲットをやらないのか？
緩い生地での棒状成形はとても難しく、いきなりやってもうまくいきません。
まずは、高加水の緩い生地に慣れる所から始めていきます。
しっかりと理論をわかって、生地にも慣れてからやったほうが身に付くと思うからです。

そして、いきなり生地で本番は難しいので、成形とクープ入れは小麦粘土を使って練習します♪


何度やってもうまく焼けない方、もっと上達したい方、お待ちしております♪

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★バゲットコース　アドバンスクラス

★バゲット成形経験者限定
基本クラスを受講の方に限定していましたが、
バゲットの成形経験者に限って、基本クラスを受講しなくても申込を受け付けようと思います。
ただし、生地作りや成形については出来ている事を前提でレッスンしますので、
バゲットを作った事がない方は基本クラスをご受講ください。

まだまだ教室で教わりたい！もっと深く教えて欲しい！というリクエストに応えました。
成形を重視したいので捏ねはやりません。（その時間で成形しましょう）

1回目：粉違い
2回目：ストレートと長時間低温発酵　製法違い
3回目：加水違い　
4回目：ドライフルーツ・チョコバゲット（フィリングの巻き込み）

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両クラス共
定員：６名
全４回　32,000円　（LINE特典 30,000円）


※ハードパンを焼くには、250℃程度出て、最低でも230℃以上をキープ出来るスチームオーブンが必要になります。
教室では、東芝の石窯を使用しています。

※バゲットコースにつきましては、コース途中のキャンセルでの払い戻しは出来ませんのでご了承ください。
ハードパン
天然酵母を使用してハードパンを作ります。
レーズン酵母・酒種酵母・いちご酵母・ルヴァン

初心者の方でも参加できます。
お持ち帰りの生地がありますので、ご自宅で復習できますよ♪

※ハードパンを焼くには、250℃程度出て、最低でも230℃以上をキープ出来るスチームオーブンが必要になります。
教室では、東芝の石窯を使用しています。


定員：７名
１レッスン：7,500円
LINE友達価格：7,000円
カンパーニュ
天然酵母を使用してカンパーニュを作ります。
レーズン酵母・ルヴァン

初心者の方でも参加できます。
お持ち帰りの生地がありますので、ご自宅で復習できますよ♪

※カンパーニュを焼くには、250℃程度出て、最低でも230℃以上をキープ出来るスチームオーブンが必要になります。
教室では、東芝の石窯を使用しています。


定員：７名
１レッスン：7,500円
LINE友達価格：7,000円
食パン
とかち野酵母・酒種酵母を使用して食パンを作ります。
お持ち帰りの生地がありますので、ご自宅で復習できますよ♪



定員：７名
１レッスン：7,000円
LINE友達価格：6,500円
とかち野酵母
とかち野酵母を使用してパンを作ります。
初心者の方向け

ソフト系のパンを中心にレッスンしていきます。
お持ち帰りの生地がありますので、ご自宅で復習できますよ♪



定員：10名
１レッスン：7,000円
LINE友達価格：6,500円
酵母作り
不定期の単回での募集になります。

季節ごとの酵母を作るレッスンです。
酵母作りと、作った酵母で作るパンを焼きます。

酵母はもちろん、お持ち帰りして頂きます。（瓶はこちらで用意致します）
出来上がるまでしっかりとアドバイスさせて頂きます。



定員：７名
１レッスン：8,000円
LINE友達価格：7,500円
クロワッサン・折込み
不定期の単回での募集になります。

デニッシュ生地を使ってパンを作ります。
バターの折り込みを習得しましょう♪

★お持ち帰りの生地がありますので、ご自宅で復習できますよ♪



定員：10名
１レッスン：8,000円
LINE友達価格：7,500円

お申込みはこちらから
申込フォーム
https://forms.gle/eVZ9DBVZae6gCeit7


またはLINEよりお申込み下さい。
LINE友達用の申込フォームがあります。
LINE友達限定割引有り

LINEの友達登録してくださった方には割引特典有り
  • ←LINE友達登録していただくと
    　レッスン料の割引などの特典があります。

    https://lin.ee/NmNR6WV

    • お申し込みの流れ

    STEP 1
    申し込み
    申込フォームで申し込みをお願いします。
    ※LINEの友達登録をしていただき、申し込みをしていただくと割引などの特典があります。
    STEP 2
    申し込み受付
    申し込みを受け付けた旨の返信をさせて頂きます。
    STEP 3
    精算する

    初回お申し込みの方は前払い（銀行振込）をお願いしております教室からお送りする予約の案内メール受信後からレッスン日の5日前までにお振込みください。

    2回目以降のリピーターの方は当日現金にてお支払いください。

    STEP 3
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    講師紹介

    Rinco（わたなべ　まりこ）
    • Happy Cooking認定講師
    • 食品衛生責任者
    • イベントでパン講師経験
    • 岡本智美先生の教室「アルーチ」で理論コースを学ぶ
    • 堀田誠先生の自宅レッスン受講中
    • 志賀勝栄先生のオンラインレッスン受講中
    • イタリアンレストランで難しいとされているコンベクションオーブンでバゲットを焼くのを考案！今でも、そのパンはレストランで焼き続けられています。
    • パン屋のレシピ考案

    パン作りに目覚めたのは、子育ても一段落し、第二の人生を考える年齢に差し掛かった頃
    料理は子供の頃から大好きで、料理番組やレシピで見た料理を作ってました。
    大抵の料理は上手に出来たので料理で挫折したことはなかったのですが・・・
    パンだけは違いました！

    レシピ通りに作っているのに、上手に出来ない！！！何で？？？

    何度やっても、お世辞にも焼きたてだから美味しい～♪なんて言えず・・・
    まぁ、焼きたてはそこそこ美味しかったけど・・・でも、何か求めているのとは違う

    そこで一念発起！これは教室に通わないとダメだと思い、Happy Cookingさんの講師資格が取得できるコースを習得しました。通うほどに目から鱗・・・あぁ、これは実際に先生の手元や生地の状態を触らないと習得できないなと痛感。

    その後も横浜にあるアルーチパン教室で理論を学び、単発で「シニフィアンシニフィエ」の志賀勝栄先生や「ロティオラン」の堀田誠先生のレッスンを定期的に受けたりと通うたびにますますパンの魅力にハマっていきました。

    私も色んな人にパン作りの楽しさや深さを知って欲しいと思い講師になりました。



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    20xx年xx月xx日
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    オンラインレッスン準備中

    ご自宅のキッチンでも
    本格レッスンを
    受けられます！

    ZOOMを使ってのオンラインレッスンを考えています。

    アクセス

    所在地
    東京都板橋区高島平１－３０－１２
    ヴェルドミール高島平１０１
    E-mail rincopan2021@gmail.com
    最寄り駅
    最寄りバス停
    都営三田線：西台駅（東口）徒歩5分
    バス停：蓮根二丁目 徒歩1分
    （池袋駅・赤羽駅・成増駅からバスが出ています。）
    駐車場 近隣にコインパーキングが有ります。
    見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。