●白砂糖は使いません。

●化学調味料は使いません。

●塩麹、醤油麹、甘酒は自家製のものを使っています。
　麹は「糀屋吉右衛門」さまのものを使っています。

●酒粕は西山酒造場様。その他の発酵調味料も私が日々調理に使い家族に安心して提供できるものをレッスンでも使っています。
　
●お野菜は、主に「食まちアグリケーション」さまの安心安全な近江野菜。
　揃わないお野菜は別途仕入れていますが、できる限り近江野菜にこだわっています。

●お魚は、できる限り天然物を使っています。

●お肉は、できる限り地元産のものを使っています。

講師：大平　美弥子
社）日本インナービューティーダイエット協会認定講師
社）日本インナービューティーダイエット協会公式パートナー滋賀校代表

夫、20歳息子、18歳娘の４人家族。
主婦歴21年余り。

21年前は全く料理ができず苦手でしたが、
息子の食物アレルギーをきっかけに
様々なものを手作りすることに目覚めました。

インナービューティーダイエットに出会ってからは、
発酵を毎日の食生活に取り入れ
砂糖や化学調味料、マヨネーズ、ケチャップなどを
一切使わない料理の心地良さ、美味しさに気づきます。

「食べて健康になるもの、
食べて綺麗になるもの、
家族に安心して食べてもらえるもの」が
我が家の食生活の基本になりました。

食の学びの過程で、
「あの時〇〇していれば、息子の喘息やアトピーは
もっと早く良くなったのではないか？」
など後悔の念が湧いたり
自分を責めたりしたこともありますが
今はその気持ちを生徒様に還元
同じアレルギーで悩むお母様や
ご家族を思うお食事を作りたいと願う生徒様の
気持ちに寄り添うレッスンを心がけています。

料理が苦手だった経験を生かして
・レシピを読む気持ちになる簡単な工程
・思い立ったらすぐに出来る料理
・家族に褒められる料理
を念頭にレシピ考案し
お料理教室にてお伝えをしています。



活動実績

2016年8月　
インナービューティー関西mama部メイン講師として活動開始

2016年12月 　
日本インナービューティーダイエット協会へレシピ提供開始

2017年4月 　
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
滋賀の発酵調味料を紹介するコラム・レシピ掲載開始

2017年7月　
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
JA栗東市様純米酒金勝レシピ掲載

2017年8月　
インナービューティー自宅お料理教室開講

2017年9月　
学研様FYTTEwebレシピ掲載

2017年9月　
関西テレビ様「よーいドン！」産地の奥さんごちそうさま出演

2017年11月　
学研様FYTTEweb レシピ掲載

2017年12月　
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
糀屋吉右衛門様甘酒レシピ掲載

2018年3月　
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
fm craic様ホットチリソースレシピ掲載

2018年4月　
ワニブックス様「やせるおやつ」３品レシピ掲載

2018年7月　
清流出版様「30代からの食べて美肌になるダイエット」
体験談寄稿

2018年9月　
日本インナービューティーダイエット協会
西山酒造場様公式コラボレッスン監修・プロデュース
西山酒造場様酒蔵にて料理教室開催

2018年9月　
北近畿経済新聞、丹波新聞掲載

2018年9月　
DIDYCO様ぬか漬けレシピ掲載

2018年10月
JA栗東市様、JAレーク大津様
女性大学料理教室登壇

2018年10月　
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
青木味噌商店様イチジク麹レシピ掲載

2018年11月　
日本最大コスメ情報サイト@cosme
Aーbeautyにてレシピ掲載

2019年1月　
日本最大コスメ情報サイト@cosme
Aーbeautyにてレシピ掲載

2019年2月　
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
株式会社ヤサカ様「アレルノン」レシピ掲載

2019年2月　
株式会社西山酒造場様新商品「甘糀豆乳」レシピ考案提供

2019年6月
PHP研究所様『PHPスペシャル7月号」
レシピ掲載

2019年6月
扶桑社様「日本全国お取り寄せ手帖」
東近江市・田井中水産様
「鮒寿司クリームの生春巻き」レシピ掲載

保有資格

インナービューティープランナー
インナービューティーオイリスト
米粉マイスター
米粉フードクリエイター
ナチュラルスイーツベーシッククリエイター
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティーフードスペシャリスト
食品衛生責任者