「常陸秋そば」は、江戸時代から続く蕎麦の産地・茨城県常陸太田市の「金砂郷在来種」という元々が素晴らしいそばの中から、選りすぐりの種だけでつくられたブランド改良品種です。

そばの実は、一粒の重量があり、黒褐色の見た目も美しいそばで、口に含んだ時の甘味と鼻腔に広がる芳醇な香りが特に優れており、その味に誘われて多くのファンが足を運ぶほどです。

粒ぞろいが良く、品質も優れています。「色、味、香り、戻り香、穀物感などすべてが入った奇跡のバランス」と専門家が太鼓判を押すほどで、そば職人や全国のそば通から高い支持を得ています。

「常陸秋そば」は美味しいだけじゃないんです♪

そばは栄養価が高く消化率に優れたタンパク質が豊富に含まれています。特に高血圧や動脈硬化に効果のあるルチンを多量に含んでいます。

他にもビタミンBやミネラルなども多く、疲労回復や二日酔い予防など多くの栄養効果が知られています。

また、そばは白米と比べてカロリーや炭水化物が控えめでとってもヘルシー。お腹周りが気になる方にも嬉しい食材ですね。

そばクイズに回答した方の中から抽選で50名様に阿見町産常陸秋そばが８割も配合された乾麺　二八そば極「KIWAMI」をプレゼント！

ご自宅で常陸秋そばの風味豊かな香りを是非ご堪能ください。

当選者は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

令和2年度に あみそばレシピ投稿コンテスト #あみそばレシピ2020 を開催したところ、多数のご応募をいただき誠にありがとうございました。

#あみそばレシピ2020 で多数ご応募いただいた中から見事に受賞・入選した50点のレシピ達。

王道で凄く美味しそうなレシピだけでなく、写真映えするものや簡単に調理出来そうなものまで、本当に様々なレシピがあります。その中から最優秀賞を含む11点のレシピをご紹介します。

これらのレシピを使って、ぜひ、ご自宅で調理してみてくださいね♪

【材料（1人分）】
・そば・・・1人分
・鶏ミンチ・・・75g
・たまねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・1/2個　
・パプリカ・・・1/2個　    
・にんにく・・・1/2片
・唐辛子・・・1本
・サラダ油・・・適量

A
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・みりん・・・小さじ1/2
・大葉・・・５枚
・醤油・・・少々
・卵・・・１個

【作り方】
1.フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れて加熱する。
2.みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めたら鶏ミンチを加え、火が通るまで炒める。
3.1cm角に切ったピーマン、パプリカを加えて炒める。
4.Aの材料を加えて全体に絡める。
5.大葉4枚を細かくちぎって加え、醤油を回しかけて軽く炒める。茹でたそばとポーチドエッグ(※)、 大葉1枚を一緒に盛り付けて完成！

POINT ※ポーチドエッグの作り方
卵は小さいボールなどに割り入れておく。お鍋でお湯を沸かし、お酢（材料外：お湯500㏄に対して30cc）を入れる。お湯が沸騰したらスプーンなどでかきまぜて渦を作り、渦の真ん中に静かに卵を入れる。そのまま2分ほど茹でたら割れないように取り出し、水の中に入れて粗熱を取っておく。

【材料（２人分）】
・そば・・・150g
・市販の蕎麦つゆ（３倍濃縮）・・・100cc
・だし汁・・・300cc
・カボス・・・２個


【作り方】
1.そばを茹で、水で良くすすぎ、滑りをとる。ザルにあげ、水気をきる。
2.市販の蕎麦つゆをだし汁で割り、汁を作る。少し薄めの汁にすると、上品に、又カボスの味が楽しめる。
3.蕎麦を皿に盛り、薄切りにしたカボスを蕎麦の上に飾る。
4.出来た蕎麦つゆに、カボスの絞り汁を少し入れ、回し入れる。

POINT
秋から冬に収穫したカボスを冷凍保存し、夏の暑い日に頂くと、さっぱりと美味しく食べられます。

【材料（2人分）】
・そば・・・2人分
・豚肉・・・100g
・シーフードミックス・・・80g
・もやし・・・１袋
・ニラ・・・10本
・にんにく・・・1片
・しょうが・・・1片
・本みりん・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ2

【作り方】
1、そばを表示通りに茹で、水気を切っておく。
2、にんにく、生姜はみじん切り、ニラは3cm幅に切る。
3、フライパンににんにくとしょうが、ごま油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りを出す。
4、中火にして豚肉、シーフードミックスを加えて炒め、火が通ったら生そばともやし、ニラを加える。
5、鍋肌から残りのごま油、本みりん、酢、しょうゆを加えてからめる。

今年も阿見町常陸秋そばフェア2021を開催いたします。

当フェアの参加店舗は阿見町内１０店舗で、期間は 令和３年１２月１１日（土） から 令和４年１月１６日（日） まで。

当フェアには、蕎麦屋はもちろん、和食や洋食、パン、カフェ、惣菜などの飲食店が参加し、各店舗が工夫を凝らして個性あふれる特別メニューを準備いたしました。

年間を通じて楽しめる手打ちそばに加え、当フェア限定で「そば粉」や「そばの実」を使った様々な料理やお菓子でおもてなしいたします。

フェア参加店舗で使用する「常陸秋そば」には、もちろん阿見町産そば粉とそばの実を100％使用！

各店舗の特別メニューをご紹介いたします。

阿見町常陸秋そばフェア2020の紹介動画もありますので、そちらでフェアの雰囲気もお楽しみください。

特別メニュー
・田舎天ざるそば 1,210円（税込）
・野菜のかき揚げ天おろしそば 979円（税込）

住所：阿見町吉原576-3
電話：029-889-2616
営業時間：11:00～15:00、17:00～20:30
定休日：水、第2・4木

特別メニュー
・ゆば天セイロ（ゆば天、フルーツ天付）　1,320円（税込）

住所：阿見町若栗3353-11
電話：029-887-8631
営業時間：月・水・木 11:00～15:00
　　　　　金・土・日　11:00～15:00　17:00～20:00
定休日：火、第3月

特別メニュー
・天ぷらそば　880円（税込）
・きのこあんかけそば　880円（税込）

住所：阿見町阿見4666-3126
電話：029-888-1343
営業時間：11:30～15:00、17:00～21:00
定休日：木夜

特別メニュー
・そばおやき（5個）　720円（税込）
　※テイクアウト出来ます。温めてお召し上がりください。

住所：阿見町吉原3597-118
電話：029-811-6242
営業時間：11:00～14:00、17:00～23:00
定休日：月、日

特別メニュー
・くるみのそば粉ボールクッキー　324円（税込）

住所：阿見町阿見3962-10
電話：029-887-0733
営業時間：8:00～18:00
定休日：日・第3水

まいあみ・アンバサダーの大澤さんと佐藤さんが阿見町公式マスコットキャラクターのあみっぺと一緒に阿見町の楽しいスポットを YouTube でご紹介します。

こちらの動画は、熟練の地元そば生産者に教えてもらった「そば打ち体験」です。360°動画なので、ぜひ、VRゴーグルでも見てくださいね♪

初めてチャレンジしたそば打ち体験。アンバサダーの２人は上手にそばを打てるかな？あみっぺも一生懸命応援しています。

そば打ち体験以外にも阿見町の楽しいスポットをご紹介していますので、あみ観光協会公式サイト か あみ観光協会公式チャンネル でご覧くださいね♪

阿見町産の常陸秋そばを使用した芳醇な香りが特徴の本格そば焼酎です。ロック、お湯割り、水割り、そば湯割りがおすすめです。ぜひお買い求めください。

内容量
　700ml

希望小売価格
　1,600円（税込）

販売場所
　・カスミ阿見店　　　　・菊水商店
　・カスミ荒川本郷店　　・塚本工業株式会社
　・タイヨー阿見店