ひすなずたの「ベーシックコース」とは

◆お菓子の基本的な知識を身につけていただくよう、各月にテーマを設け
　
　きちんと知識も教えます。

　例えば、ゼラチンは何度でとけて、何度で固まるのか？
　　　　　チョコレートの扱い方は？
　　　　　メレンゲの立て方・見極め方
　　　　　ヘラの持ち方、混ぜ方
　　　　　バターが柔らかい・冷たい状態でクッキーを作るとどう違う？
　　　　　（下に各月のお菓子と学ぶポイントを書いています）

　知識があるとお菓子の作り方が、楽になります。

◆失敗するポイント、成功するコツを特に取り出して教えます。

　お菓子には、ここ！というポイントがあります。

　経験をふまえて、ポイントを書きだします。

◆お菓子の工程を頭に入れる私の方法を教えます。

　事前に工程が入っていると、動きが違います。

　なかなか工程が頭に入らないけれど、この方法を教えると

　今まで遅かった生徒さんが一番で仕上げるようになりました。

◆応用できるように教えます。

　レシピを動かすのは難しいけれど、簡単に応用できる方法をお伝えします。

◆おいしさは妥協しない。
　手間・ひまは省いても、おいしいことが第一の優先順位です。

◆不器用な人でも作れます。
　私が不器用です。コツをつかむことできれいに仕上げることができます。

◆目的別（カフェ開業・教室開業）に向けて、アドバイス。
　それぞれの目的に対して、できるだけアドバイスします。
　私のプロコースの一番のメリットは、レシピや作り方を教えて終わりではなく、
　教室開業・カフェ開業・販売にむけて具体的に必要な知識を教えます。
　例えば、
　・販売やカフェ開業は「菓子製造許可の取り方」「食品表示の方法」「賞味期限の考え方」など
　
　・教室開業なら、「まず考えないといけないこと」「レッスンオペレーションの仕方」
　　希望者（有料）には「プレレッスンをひすなずたのアトリエで開催」していただきます。

　　本当に開業するためには、お菓子を学ぶ以外のことも大事です。
　　プロコースは、そこにも力をいれてバックアップします。

　　講師や、販売、カフェオーナーになるために、私の知識をおしみなく教えます！