あなたらしい世界で一番のお菓子を作りませんか？

これからカフェを開業される方へ
今、カフェをされている方へ


あなたが描くお菓子には、お客様の笑顔があるはずです。


喜ばれるお菓子。
たくさんあるお菓子の中から何をお客様に出しましょうか？


チーズケーキ・ガトーショコラ・タルト・パフェ・・・
どのお菓子も、最高にあなたらしさを加えて作ることができます。


それでは、引き算レシピで作る幸せな物語を始めましょう。
あなたらしく創造するお菓子の世界へ。

お菓子：マドレーヌとフィナンシェ
ZOOM座学：ベーキングパウダー

【マドレーヌとフィナンシェは何が違う？】
1月はマドレーヌとフィナンシェがテーマです。この二つは何が違うのか？ポイントがわかれば、作り方の違いが明確になります。

【ベーキングパウダーとは】
座学は、ベーキングパウダーについて学びます。バターケーキ類には、ほとんど入るベーキングパウダー。なぜ膨らむのか？どのタイミングで膨らむのか？注意ポイントはなにか？

【マドレーヌ２種・フィナンシェ3種】
このお菓子は難しくなく、ポイントを押さえてまぜるだけです。なのに、とても美味しい！型について・考え方もご説明します。

お菓子：シュークリーム・エクレア・シューサレ
ZOOM座学：膨らむ理由 

【膨らむ理由】
なぜシュー生地は膨らむのか？そこを理解していれば、どこをきちんとすればいいかわかるので、膨らまないことがありません。逆に、エクレアは自由に膨らませないようにします。その方法は？

【カスタード２種類】
シュークリームと、エクレアを作ります。チョコレートのシュー生地とチョコレートのカスタード、もちろんプレーンのカスタードクリームも教えます。エクレアもチョコ上掛けと上掛けなしと２種類あります。

【おしゃれなお料理にも変身】
お料理としても、シュー生地は使えます。皮は、わかりやすい構造なので、例えばバターの代わりに、オリーブオイルでも作れます！固さも自由自在です。「シューサレ」大人気メニューです。

※動画レッスンの雰囲気がわかっていただける内容ですので、ぜひご覧ください。

ベーシックコースプロとアドバンスプロを同時に受講されて今、情熱的にカフェに向けて動いておられます。

お菓子だけに限らず、
・製造許可の取得の方法のコツ
・お店をするなら必ず登録したい「グーグルマイビジネスの制作」

なども、お手伝いさせていただく予定です。

岐阜の大垣に３店舗ある日本料亭「天近」のオーナーさんです。

「ランチ後のカフェタイムにデザートを出したい」と学びにきてくださっています。

ひすなずたでお伝えしたメニューを上手に活用なさっており、
パンナコッタや、アガーを使ったお菓子など、取り入れてくださっています。

一流店のシェフが習いに来てくださって、逆に私は学ぶところばかりです。

マンツーマンで対応させてもらっており、希望をお伺いしながら、ご要望に沿えるレシピや技術をお伝えしています。

お菓子教室を始めてよかった！と、最近よく思います。
商用使用できるプランを考えてよかった！と、もっと思います。


それは真剣な方を応援することができるから。


「シングルマザーでお菓子教室をするなんて、稼げるのか？」
ほんとに。


だから、自立できるくらい稼げるようになったから、応援したいのです。


「自分の好きな仕事を本気ですること」
こんなに幸せなことはない。人生の中で仕事が一番長い時間かかわっています。


その時間をやりたいことをしないなんて、人生の時間がもったいない！
好きな仕事をしているから、ずっと幸せなわけではないけれど、自分で選択したから、覚悟をもってがんばれる。

がんばると、結果がでます。
うれしい。とてもやりがいがある。
やっていてよかった！と思う。


だから、好きな仕事をする人を応援したくて、商用使用のコースを作りました。


私のプロコースは、商用使用することだけが目的ではなく、その人に寄り添ってお話することができる点にあるのではないかと思います。


今のプロコースには、カフェ開業の方が多く来てくださっています。もし、迷っているなら一度、飛び込んでみてください。

もっともっと、自分らしく生きるために！
応援したい！！