ヘッドパティシエ・森のアシスタントを募集いたします。雇用形態や働き方は個別にご相談可能です。まずはお気軽にお問い合わせください.

森よりメッセージ
「お菓子をつくる仕事は、流行の技術や“映え”を追うだけではありません。
私は、一次産業に携わる方々への感謝を胸に、一つ一つの素材と向き合い、それをよりおいしいかたちに昇華してお客さまへ届ける仕事だと考えています。
ここHAJIMEには、世界を驚かせる料理やデザートがあり、尊敬できるシェフ、共に挑む仲間がいます。
大切なのは経験の有無ではなく、体力・元気・誠実さ、そして前向きな姿勢です。」
まずはお気軽にご連絡ください。
お会いできるのを楽しみにしています。

— ここで得られること—
・世界最高峰のレストランでの実務経験
・他では得難い現場での学びと挑戦
・細部まで徹底的に磨き上げ、完成度を追求する姿勢
・基礎を突き詰め、応用へつなげる力
・基礎の徹底：正確な計量、温度・水分管理、季節による素材変化の理解
・レストランデザートの組み立て：仕込み〜提供の全工程とサービス連携／「1秒ごとに状態は変化する」という認識

— サポート体制 —
・OJTを中心に、毎日のフィードバック
・「予習→実践→復習→改善」の反復サイクル
・初期は果物のカットや計量などの補助業務から開始し、習熟に応じて段階的に担当範囲を拡大
・経験不問（未経験・第二新卒可）。基本動作から丁寧に指導します

— 求める人物像 —
・体力があり、段取りと安全を大切にできる方
・素直に学び、改善を積み重ねられる方
・素材・生産者・お客さまへの敬意を持てる方

料理人・パティシエとしてのキャリアを築きたい方、ぜひご応募ください。