レッスン風景動画

2021年7月のレッスン(2回目)

薄切り豚肉のロールカツ
野菜やチーズを薄切り肉でくるくる巻いて揚げたロールカツ。オーロラソースを添えて。
夏野菜のチーズグラタン
焼いたなすとズッキーニの上に、煮込んだトマトソースをたっぶりかけて、チーズを散らして焼き上げます。仕上げにスイートバジルとカリカリトーストを添えて。
今回のメニュー
ロールカツ、グラタンの他に、レタスとトマトのスープの計3品を作りました。夏野菜たっぷりのメニューです。
今回のメニュー
ロールカツ、グラタンの他に、レタスとトマトのスープの計3品を作りました。夏野菜たっぷりのメニューです。

2021年7月のレッスン(1回目)

ピーマンの肉詰め煮
へたを取ったピーマンを丸ごと使ったボリューミーな肉詰め煮!季節の青豆を添えて頂きます。枝豆の他、そら豆やいんげんでも。
基本のシュウマイ
蒸し器で蒸し上げる、基本のシュウマイ。からし醤油でいただきます♪
今回のメニュー
ピーマンの肉詰め煮、シュウマイの他に、旬のイカを使ったイカときゅうりの生姜酢、ハニーレモンゼリーの計4品を作りました。
今回のメニュー
ピーマンの肉詰め煮、シュウマイの他に、旬のイカを使ったイカときゅうりの生姜酢、ハニーレモンゼリーの計4品を作りました。

2021年6月のレッスン(2回目)

ドーナツ
生徒さんのリクエストにお応えして、オールドファッションドーナツ!あたたかいうちにお好みで砂糖をまぶして。
ドライカレー
蒸し暑くなってくると食べたくなるドライカレー。野菜をフードプロセッサーで刻めば手間なく作れます!
ゆで卵とスライスアーモンドをトッピングして、パセリを散らして、いただきます♪
今回のメニュー
ドーナツ、ドライカレーの他に、コールスローサラダ、チャイの計4品を作りました。チャイはスパイスを煮出して作る本格的なレシピです!
今回のメニュー
ドーナツ、ドライカレーの他に、コールスローサラダ、チャイの計4品を作りました。チャイはスパイスを煮出して作る本格的なレシピです!

2021年6月のレッスン(1回目)

オープン餃子
じっくり丁寧に焼くことで時間が経っても皮パリパリ!な餃子。北京の棒餃子風に、包まずに作れるお手軽な餃子です。
中華丼
中華鍋で本格的に作った中華炒めをどんぶりに!イカには格子状に切り込みを入れました。お正月料理の松笠イカにも応用できる切り方です。
中華丼
中華鍋で本格的に作った中華炒めをどんぶりに!イカには格子状に切り込みを入れました。お正月料理の松笠イカにも応用できる切り方です。

2021年5月(2回目)のレッスンで作ったメニュー

2021年5月(1回目)のレッスンで作ったメニュー

2021年4月のレッスンで作ったメニュー

2021年4月のレッスン(2回目)

鶏の袋煮・季節の煮物
鶏の袋煮、しいたけ、季節の食材(春キャベツとわかめ)の煮物。1つのお鍋で3種類の煮物が作れるレシピです。
新ごぼうとくるみ、ささみのサラダ
旬の新ごぼうをサラダで。ローストしたくるみ、ささみと合わせて手作りドレッシングで和えました。
今回のメニュー
今回は煮物、サラダの他、手軽な水だしを使ったお味噌汁を作りました。冷蔵庫に水だしを常備しておくと、とても便利です♪
今回のメニュー
今回は煮物、サラダの他、手軽な水だしを使ったお味噌汁を作りました。冷蔵庫に水だしを常備しておくと、とても便利です♪

2021年4月のレッスン(1回目)

春のシーフードマリネ
えび、イカ、タコ、あさり、ベビーホタテ。シーフードをたっぷりと使ったマリネ。シーフードのうまみが凝縮された一品です。
サモサ
インドのスナック、サモサ。インドに行くと、街中の屋台や駅の売店等、様々なお店で三角形をしたサモサが売られています。
今回はお手軽に、春巻きの皮で包んでアレンジしました。
試食タイム
パセリは飾りになるだけでなく、栄養価に優れていることや、あさりの砂抜きのコツ等、学んだことを振り返りながらの試食タイム。
試食タイム
パセリは飾りになるだけでなく、栄養価に優れていることや、あさりの砂抜きのコツ等、学んだことを振り返りながらの試食タイム。

2021年2月〜3月のレッスンで作ったメニュー

2021年3月のレッスン(2回目)

クリームパスタ
ほうれん草とベーコン、玉ねぎ、しめじでクリームパスタ。春らしい色合いの一皿です。
ミネストローネスープ
野菜たっぷりのミネストローネスープ。アクセントにレンズ豆も加えました。
たこのカルパッチョ
湯引きしてスライスしたタコに、レモン汁を振りかけて。付け合わせのサラダにはバジルドレッシングを合わせました。
たこのカルパッチョ
湯引きしてスライスしたタコに、レモン汁を振りかけて。付け合わせのサラダにはバジルドレッシングを合わせました。

2021年3月のレッスン(1回目)

ひなまつりの花ちらし
花の型で抜いた五目ずしに、鱈で作ったそぼろ、炒り卵をのせて。チーズとハムのブーケで飾りつけ♪
身近な材料で華やかに。
いちごのチーズムース
フレッシュないちごとクリームチーズで作るチーズムース。混ぜるだけのシンプルな工程でできるデザートです。
今回のメニュー
今回は、ひなまつりの花ちらし、いちごのチーズムースの他、和風かき玉汁、なばなの白和えを作りました。
今回のメニュー
今回は、ひなまつりの花ちらし、いちごのチーズムースの他、和風かき玉汁、なばなの白和えを作りました。

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