COOKS料理教室

レッスン風景動画

2023年　２月のレッスン　(2回目)

ひな祭りそぼろ寿司


料理過程↑

ひな祭り🎎
五目寿司に海老そぼろと炒り卵で三角ひな祭りそぼろ寿司にしました^ ^

料理過程↑

ひな祭り🎎
五目寿司に海老そぼろと炒り卵で三角ひな祭りそぼろ寿司にしました^ ^

2021年10月のレッスン（1回目）

きのこのアーリォ・オーリョ・イ・ペペロンチーノ
アーリォはにんにく、オーリョはオイル、ペペロンチーノは唐辛子の意味です。アンチョビでうまみを出しました。
秋鮭のチーズ蒸し
秋鮭と炒めた野菜にチーズをのせて、チーズがとろっとするまで蒸し焼きにします。１つのフライパンでできるメニューです。
スイートポテト　クックス風
スプーンでこんもりとオーブンシートにのせ、ドリュールを塗って焼きました。手軽に作れるスイーツです。
スイートポテト　クックス風
スプーンでこんもりとオーブンシートにのせ、ドリュールを塗って焼きました。手軽に作れるスイーツです。

2021年9月のレッスン（2回目）

秋サバのフレーク丼
秋サバをほぐしてフレークを手作り！炒り卵ときのこのサッと煮と共に丼に盛り付けました。青魚には生活習慣病を予防する栄養が豊富に含まれています♪
満月椀
和食の基本、だしの取り方を今一度おさらい。一番だしを取り、満月に見立てた卵豆腐、吸い口に青柚子を。お椀の中でも季節を感じる一品です。
今回のメニュー
秋サバのフレーク丼、満月椀の他に、新レンコンの揚げ煮を作りました。秋を感じる、和食メニューです。
今回のメニュー
秋サバのフレーク丼、満月椀の他に、新レンコンの揚げ煮を作りました。秋を感じる、和食メニューです。

2021年9月のレッスン（1回目）

スパニッシュオムレツ
ボリュームたっぷりのスペイン風オムレツ。たまねぎ、じゃがい、ベーコンをフライパンで炒め、粉チーズやアクセントのパセリを加えた卵液を流し込んだらじっくり火を通します。
肉だんごの
トマトソース煮
焼き目をつけた肉だんごを、しんなりするまで炒めた玉ねぎ、マッシュルームやトマト、赤ワインで作ったソースで煮込みました。雑穀ごはんを添えています。
手作りドレッシングの
サラダ
手作りのフレンチドレッシングとグリーンリーフを和えて、オムレツに添えました。
手作りドレッシングの
サラダ
手作りのフレンチドレッシングとグリーンリーフを和えて、オムレツに添えました。

2021年7月のレッスン（2回目）

薄切り豚肉のロールカツ
野菜やチーズを薄切り肉でくるくる巻いて揚げたロールカツ。オーロラソースを添えて。
夏野菜のチーズグラタン
焼いたなすとズッキーニの上に、煮込んだトマトソースをたっぶりかけて、チーズを散らして焼き上げます。仕上げにスイートバジルとカリカリトーストを添えて。
今回のメニュー
ロールカツ、グラタンの他に、レタスとトマトのスープの計３品を作りました。夏野菜たっぷりのメニューです。
今回のメニュー
ロールカツ、グラタンの他に、レタスとトマトのスープの計３品を作りました。夏野菜たっぷりのメニューです。

2021年7月のレッスン（1回目）

ピーマンの肉詰め煮
へたを取ったピーマンを丸ごと使ったボリューミーな肉詰め煮！季節の青豆を添えて頂きます。枝豆の他、そら豆やいんげんでも。
基本のシュウマイ
蒸し器で蒸し上げる、基本のシュウマイ。からし醤油でいただきます♪
今回のメニュー
ピーマンの肉詰め煮、シュウマイの他に、旬のイカを使ったイカときゅうりの生姜酢、ハニーレモンゼリーの計4品を作りました。
今回のメニュー
ピーマンの肉詰め煮、シュウマイの他に、旬のイカを使ったイカときゅうりの生姜酢、ハニーレモンゼリーの計4品を作りました。

2021年6月のレッスン（２回目）

ドーナツ
生徒さんのリクエストにお応えして、オールドファッションドーナツ！あたたかいうちにお好みで砂糖をまぶして。
ドライカレー
蒸し暑くなってくると食べたくなるドライカレー。野菜をフードプロセッサーで刻めば手間なく作れます！
ゆで卵とスライスアーモンドをトッピングして、パセリを散らして、いただきます♪
今回のメニュー
ドーナツ、ドライカレーの他に、コールスローサラダ、チャイの計4品を作りました。チャイはスパイスを煮出して作る本格的なレシピです！
今回のメニュー
ドーナツ、ドライカレーの他に、コールスローサラダ、チャイの計4品を作りました。チャイはスパイスを煮出して作る本格的なレシピです！

2021年6月のレッスン（1回目）

オープン餃子
じっくり丁寧に焼くことで時間が経っても皮パリパリ！な餃子。北京の棒餃子風に、包まずに作れるお手軽な餃子です。
中華丼
中華鍋で本格的に作った中華炒めをどんぶりに！イカには格子状に切り込みを入れました。お正月料理の松笠イカにも応用できる切り方です。
中華丼
中華鍋で本格的に作った中華炒めをどんぶりに！イカには格子状に切り込みを入れました。お正月料理の松笠イカにも応用できる切り方です。

2021年5月(2回目)のレッスンで作ったメニュー

2021年5月(1回目)のレッスンで作ったメニュー

2021年4月のレッスンで作ったメニュー

2021年4月のレッスン（2回目）

鶏の袋煮・季節の煮物
鶏の袋煮、しいたけ、季節の食材（春キャベツとわかめ）の煮物。1つのお鍋で3種類の煮物が作れるレシピです。
新ごぼうとくるみ、ささみのサラダ
旬の新ごぼうをサラダで。ローストしたくるみ、ささみと合わせて手作りドレッシングで和えました。
今回のメニュー
今回は煮物、サラダの他、手軽な水だしを使ったお味噌汁を作りました。冷蔵庫に水だしを常備しておくと、とても便利です♪
今回のメニュー
今回は煮物、サラダの他、手軽な水だしを使ったお味噌汁を作りました。冷蔵庫に水だしを常備しておくと、とても便利です♪

2021年4月のレッスン（1回目）

春のシーフードマリネ
えび、イカ、タコ、あさり、ベビーホタテ。シーフードをたっぷりと使ったマリネ。シーフードのうまみが凝縮された一品です。
サモサ
インドのスナック、サモサ。インドに行くと、街中の屋台や駅の売店等、様々なお店で三角形をしたサモサが売られています。
今回はお手軽に、春巻きの皮で包んでアレンジしました。
試食タイム
パセリは飾りになるだけでなく、栄養価に優れていることや、あさりの砂抜きのコツ等、学んだことを振り返りながらの試食タイム。
試食タイム
パセリは飾りになるだけでなく、栄養価に優れていることや、あさりの砂抜きのコツ等、学んだことを振り返りながらの試食タイム。

2021年2月〜3月のレッスンで作ったメニュー

2021年3月のレッスン（2回目）

クリームパスタ
ほうれん草とベーコン、玉ねぎ、しめじでクリームパスタ。春らしい色合いの一皿です。
ミネストローネスープ
野菜たっぷりのミネストローネスープ。アクセントにレンズ豆も加えました。
たこのカルパッチョ
湯引きしてスライスしたタコに、レモン汁を振りかけて。付け合わせのサラダにはバジルドレッシングを合わせました。
たこのカルパッチョ
湯引きしてスライスしたタコに、レモン汁を振りかけて。付け合わせのサラダにはバジルドレッシングを合わせました。

2021年3月のレッスン（1回目）

ひなまつりの花ちらし
花の型で抜いた五目ずしに、鱈で作ったそぼろ、炒り卵をのせて。チーズとハムのブーケで飾りつけ♪
身近な材料で華やかに。
いちごのチーズムース
フレッシュないちごとクリームチーズで作るチーズムース。混ぜるだけのシンプルな工程でできるデザートです。
今回のメニュー
今回は、ひなまつりの花ちらし、いちごのチーズムースの他、和風かき玉汁、なばなの白和えを作りました。
今回のメニュー
今回は、ひなまつりの花ちらし、いちごのチーズムースの他、和風かき玉汁、なばなの白和えを作りました。

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