近年では、米粉がブームとなりつつあります。

私が米粉シフォンの専門教室を立ち上げた2年前と比べると、今では雲泥の差で、米粉に注目が集まって来ていると思います。

というのも、お問合せやご予約を頂く方が増えてきたのも、ここ1年内の事です。

米粉シフォンを探して来て下さった理由の中には、


◎大病をして以来、腸に優しい食事を心掛けたいと思って探していた。
◎小麦アレルギーを発症してしまった。

◎家族にも、米中心で手作りしたおやつを作れるようになりたい。


という内容が増えてきたものです。

また、米粉にこだわりがなかった方も、最近では、


「米粉だからこそ、ありがたい」
「米粉でも、小麦粉より美味しいシフォンケーキが作れるようになるなんて」


と、感謝の声を、多くいただけるようになったことは、本当にありがたく思います。



多彩な食材を使用しても、ベーキンパウダー、小麦粉、オイル不使用でふわふわしっとり、口の中でとろける米粉シフォンケーキになります。


生徒さんの喜ぶお声があるからこそ、新メニューも次々と開発出来ました。



また、ここまで追求して来られたのも、私が米粉シフォンケーキ1本に絞ってきた事だと思います。


シフォンケーキだけに時間と労力を捧げた事で、シフォンと身体が一体化したような(笑)そんな実感さえあります。


だからこそ、皆さんには自信をもって、シフォンケーキに絞って情熱的にお伝えします!

そのような私はこの度、オンラインレッスンで初めて、1年分のカフェメニューのご提案と、販売業、教室開業をしたい方向けの講座を開催することを決意しました。


今ではオンラインの生徒さんの中でも、次々とメニューを熟す方が増えてきました。オンラインでも全メニュー制覇は、叶う夢だと実感しています。


皆さんも、9月1日からの3か月間、米粉シフォンケーキが作れるようになる事、に集中してみませんか。
最短1か月で基礎シフォン作りはすでに、あなたの特技となることでしょう。


マニアックなメニューと共に、「喜ばれるシフォンを届ける販売への想い」「教室開講の信念」を、1つでも多くお伝えすることが出来ればいいな、と思っています。

今、カフェメニューに頭を悩ませていませんか?


1年分の季節のメニューをご提案。

レシピ開発のご面倒は全てこちらで引き受けます!



今や米粉がブーム。
大人女性や健康志向の方に人気の米粉メニューに統一しませんか?



道具は、シフォン型だけで完結!
ランチタイムには食事シフォンを、ティータイムには高級スイーツにもなる米粉シフォンケーキ


ノンオイルと季節の自然食材で、低コストで展開できます。


今の時代に合わせて、テイクアウトなら、大量生産も可能なシフォンケーキで!


ふわしっとりノンオイル米粉シフォンケーキを、最短1か月で必ず作れるようになりたい本気の方、限定です!


元々、私は小麦粉を使用したパン教室を7年間、主宰していて、その傍らで、趣味の一環としてシフォンケーキも作っていました。

そして、たくさん通って下さっている生徒さん向けに、シフォンケーキをプレゼントしたり、たまに試食としてお出ししたりしていたのが小麦粉使用のシフォンケーキでした。

 

「プレゼントに、なぜパンではなく、シフォンケーキなのですか」

 

と聞かれたことがあるのですが、実はパンをプレゼントするよりも、シフォンケーキをプレゼントする方が、時間の融通性が利くのです。

 

シフォンケーキは、作ってすぐに食べて頂くよりも、1日、または2日経ってから頂いた方が、さらに味が熟成され、味わい深くなります。

 

なので、日々の忙しいレッスンの合間に、プレゼント用のパンを準備するよりも、準備がしやすかったということです。

 

また、温めなおしをしなくても、「そのまま食べておいしい」を提供したいという、強い信念がありました。

 

そのような信念に、シフォンケーキというのは理に叶っていたんです。

 


私が米粉に移行した主な理由は3つあります。

1つめ
グルテンが、腸の中で引きおこす事例を耳にしたこと。
自分自身に、小麦アレルギーは無いのですが、グルテンアレルギー発症後は、一生治らないという話や、腸に蓄積されていくグルテンが、脳の機能にも影響するという仕組みに共感したからでした。
2つめ
なにより米粉は国産品であるという安心感。
パン教室開催時にも、国産小麦に拘っていました。
田舎で田んぼを引き継いだ両親の話から、外国産の米や麦の、過剰な農薬が身体に悪い影響を及ぼすという話を聞かされたことがきっかけです。
3つめ
こびりつかないから、洗い物がとにかく楽。
とにかく洗い物が楽!
小麦粉シフォンと米粉シフォンを焼いた後の排水溝の汚れかたが、雲泥の差で違ったことです。
排水溝の詰まりこそが、グルテンの正体なのです。
3つめ
こびりつかないから、洗い物がとにかく楽。
とにかく洗い物が楽!
小麦粉シフォンと米粉シフォンを焼いた後の排水溝の汚れかたが、雲泥の差で違ったことです。
排水溝の詰まりこそが、グルテンの正体なのです。
そのような、様々な良い点が多い米粉でシフォンケーキに特化することで、マニア気質な私は更にマニアックな道へと突き進むこととなりました。


それで出来上がったメニューが、今回のメニューラインナップです。


普通のシフォンケーキは、どのお店に行っても似たようなメニューが並んでいますが、粉雪が目指したいのは



「どこにもない」

「ここにしかない」

「ノンオイルなのに、ふわしっとり」

「口の中に入れたときの触感を一番大切に」


というところです。

メニュー考案の悩みが
一気に解消!
大量生産でき、冷凍保存可!
ロス無しがうれしい。
季節を感じられるメニューで
お客様を飽きさせない!
不安が無くなるまで
オンラインでまとめて相談が可能!
製菓の資格など不要。
オリジナル性発揮のチャンス!
動画レッスンは、講師の隣で講座を受けているような臨場感で、わかりやすい!
必要な道具はシフォン型のみ!
スッキリ重ねて収納。
カフェ&販売だけでは足りない収益は、教室開業で賄える!
不安が無くなるまで
オンラインでまとめて相談が可能!

申込みできる対象者について

  • 事前に、粉雪使用のものと同じ道具(オーブンについては、初めにお伺いをします)を揃えられる方
  • ZOOMミーティングや、グループ内での投稿に抵抗が無い方(あるいは前向きになろうと思う方)
  • シフォンケーキを1か月間に週2台以上焼く練習ができる環境で、出来るまで粘り強く頑張る意欲がある方
  • 裏で、同期に不満への共感を求めるのではなく、意見をオープンに発信できる方
  • 目標に向かう者同士、相互に高めあい飛躍できる方
  • ZOOMミーティングや、グループ内での投稿に抵抗が無い方(あるいは前向きになろうと思う方)

第2回は、令和4年1月初旬スタートです!

早期ご成約・大特典
①セレクトボックスプレゼント
②ハイグレードまで作れるようになった方には、残りのハイグレード1個(又はスタンダード2個)プレゼント

Step
1
受講に必要な書類と米粉が届く。
<早期ご成約、令和3年8月25日までにご成約の方が決まりましたら、まず、事前説明会を行います。>

9月1日(水)19時半20時半(事前説明会)


※9月の相談会は、毎週水曜日を予定しています(計4回)

※10、11月は月曜日を予定(メンバー決定後に調整も可)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

①PDFを送付いたします。

・ZOOM座学のレジュメ
・レシピ
・シフォンケーキの作り方動画配布(スタンダード+スタンダードプラス)

※動画の配布は、レシピのPDFファイルとセットにして、メールでお送りします。


②受講するために必要な資料と米粉を郵送します。

Step
2
ZOOM座学と相談会に参加/週1回(3か月)

①これからの受講の仕方について、スタートレッスンと題して、最初に、ZOOMで事前説明&相談会を行います。
参加が出来ない場合には、録画版をメールにてお送りいたします。

※ZOOM参加の仕方が分からない場合は、個々にご説明いたしますのでお申し出ください。


②米粉シフォンケーキを作るにあたり、その都度出てくる、あらゆるお悩み相談や質疑応答を、毎週1回(夜の時間19時半~20時半の1時間程度)ZOOMにて行います。

※日程は、皆さんのご希望を調整して開催します。
※メニューごとに、失敗をしないためのコツを説明します。

※週一相談会は、本気であるほど、月1回では足りないというご意見から生まれました。

Step
3
3か月先の、目標達成のイメージが出来る
~今から3か月後をイメージして頂きます~

今自信が無い私も・・3か月後には、生まれ変わる!

スタンダード~ハイグレードまでを、順を追ってしっかり予備知識を取り入れ、講師と一緒にイメージトレーニングしてから一気に練習していきます。

すると、自然と腕が付いてきます。
粉雪を信じて、一生懸命付いて来てくだされば、3か月後のあなたは、きっと生まれ変わっています!


~大まかな流れ~ 

①1月第1週~3週まで、スタンダードメニュー(基礎)を練習していきます。


②1月第4週~2月第2週まで、スタンダードプラスメニュー(中級)を練習していきます。

③2月第3週~3月第2週まで、ハイグレードメニュー(上級)を練習していきます。

④3月第3週~3月第4週の間は、集大成でチャレンジしたいシフォンを焼いていきます。


Step
4
動画レッスンは自分のペースで視聴

●シフォンケーキの作り方は、動画で学んでいただきます。

●最初の3か月は短期集中的に課題を与えるので、ひとつひとつ熟して頂きます。

●練習は、あくまでご自身のペースでして頂きます。
覚えられるまで、何度も繰り返し動画を見て予習復習が出来ます。

●視聴期限もありません。あなたのパソコンにダウンロードもできるようにしますので、ご自由にレッスンを受講してください。

●分からなくなったらFacebookグループで無制限に質問出来、週一の課題についての説明会には、ZOOMでご参加いただけます。

Step
5
作ったシフォンを、好きな時に添削依頼できる
シフォンケーキは出来る限り、流れを十分に覚え切ってから取り掛かってください。
動画をご理解してから提出してくださる方は、着実に上達します。

●添削ご提出のルールは説明会でお伝えします。


●Facebook上での添削依頼とご質問回数は無制限です。

※今回は、個別のLINEではなく、Facebookグループで提出していただく事で、他の方への私のアドバイスもご覧いただけますので、皆さん同時にアドバイスの知識入れが出来るようになります。


●ご自分で焼き上げられたシフォンケーキは、携帯ホルダー等で、手元を動画で撮影して頂きます。

●動画が苦手でしたら、各工程の写真でもOKです。
ただし、文章での説明も必要になります。(画像だけでは、ピンポイントでのアドバイスが出来ない為)


・マンツーマン対応の添削をご希望の場合は、月に別途∔3000円とさせていただきます。


それ以外に、個別に作業のお手伝いを委ねたい方は

【ズームにて、ご相談】
90分11,000円

収益アップのお力になれるようにお力添えさせて頂きます。

Step
6
3か月受講後は、作りたいメニューで復習。

①3か月のグループレッスンのあとは、学んできた技術を基に、今度は各自で好きな時に、残りのシフォンケーキを楽しんでいただけます。

②シフォン作りで悩んだ時、質問があれば受講後9か月間、Facebooページで質問し放題です。

③ZOOMでのシフォン作りグループ相談会は、録画版も配布付きで1年間無料で参加できるので、受講後も、シフォンケーキ作りのお悩みを1人で抱える心配はありません。

④基本的には、焼けるようになるまでご相談に応じますので、安心です。
Step
2
ZOOM座学と相談会に参加/週1回(3か月)

①これからの受講の仕方について、スタートレッスンと題して、最初に、ZOOMで事前説明&相談会を行います。
参加が出来ない場合には、録画版をメールにてお送りいたします。

※ZOOM参加の仕方が分からない場合は、個々にご説明いたしますのでお申し出ください。


②米粉シフォンケーキを作るにあたり、その都度出てくる、あらゆるお悩み相談や質疑応答を、毎週1回(夜の時間19時半~20時半の1時間程度)ZOOMにて行います。

※日程は、皆さんのご希望を調整して開催します。
※メニューごとに、失敗をしないためのコツを説明します。

※週一相談会は、本気であるほど、月1回では足りないというご意見から生まれました。



動画レッスンってどうやって受講するの?

動画レッスン&添削までの流れをお見せします。



ご受講をお考えの方は是非、ご覧ください。

カフェオーナー向け講座について
講師の想いについてお話しています。

募集要項

レッスン料金 特徴


◎カフェや販売用メニューの提供だけではなく、将来的にあなたのシフォンが人気になってきたら、教室を開業する、講師になるためのノウハウも学べるプランをご提案しています。(オンラインレッスンの仕方も含む)

 
◎3か月の集中レッスンが終わった後も、残り9か月(全1年間)の、シフォン作り相談会付。


◎追加オプションとして、教室開業の仕方(リアル対面・動画レッスン)のノウハウが学べる教室開業講座もあります。


~価格~


●カフェオーナー向け動画オンラインレッスン


1年間のシフォン相談会と添削付で、
税込281,600


(内訳:スタンダード24個×税込8,800円 + ハイグレード4個×税込17,600円)




●教室開業相談会


月1(約1時間)1年間で39,600


(内訳:毎月約1時間の相談会3,300円×12。
あなた一人で悩む心配がありません。教室開業における不安や心配、相談。こんな生徒さんと遭遇したなどの悩みを、同じ気持ちのメンバー同席)



動画レッスン(1年間、シフォン作り相談会付)+教室開業相談会セットで


総額321,200円のところ

 

9月スタート生は、モニター価格として

 

290,000円にてご受講頂けます。



●9月スタートモニター生とは・・


令和4年12月10日までに、早期ご成約された方



①講座の成果とご感想(口コミ)をお寄せいただける方(お顔もOKの方にはメニュー1つプレゼント)





 

日程 ◆ZOOMシフォン作り相談会

・19時半~
又は10時~予定

※開始時間や日程は、メンバーが決まり次第、調整します



◆動画レッスン
各々でご都合のよい日、時間

お支払い方法

◆お振込みにて前払い制

◆分割・クレジットカード支払い(ペイパル・手数料がかかります)

キャンセルについて

◆ZOOM相談会の欠席について

録画を送らせていただきます。
質問があれば、Facebookの方へ個別にご連絡ください。



◆レッスンのキャンセルについて

ご入金後の返金は一切行いませんので、最後まで一緒に頑張って行きましょう。
万が一、災害などで不参加になった場合も、次期に再スタートして頂けます。


教室概要

米粉シフォンケーキ専門教konayuki (粉雪シフォン)

◆住所
〒704-8171  岡山県岡山市東区目黒町180-53

◆電話番号
090-6437-3125

お支払い方法

◆お振込みにて前払い制

◆分割・クレジットカード支払い(ペイパル・手数料がかかります)

シフォンケーキは、準備も材料も道具も、とってもシンプルなので、誰もが、すぐ作れると思って取り掛かります。

 

型で焼くので、シフォンケーキの形には焼けるし、作りやすい配合なら上手くいくかもしれません。
でもある時、作るメニューを変えてみた途端に、スランプに陥っていく事も多いのが、シフォンケーキです。

 

1つクリアーしたかと思えば、新たな悩みに突き当たり、目の前は闇・・。

Instagramやネット、販売本で情報収集して、色々な情報を耳にしてしまうと、結果的に解決しないことも多いです。

自力で研究するも良し!

ただ、はっきり言って、自力で研究を重ねて、違種類のシフォンケーキを、理屈も分かって自分のものにするまでに、1~3年はかかることでしょう。

 

「何年かかろうとも、自力で研究を重ねたい!」


という強い想いがあるのでしたら、ぜひ頑張って頂いたら良いと思っています。


逆に・・・

 

「時間と労力を無駄にはできない!」


という方は、作り方を一つに絞って、一日も早く、多種多様なシフォンケーキを作れるようになり、開業を早めたい。と思いませんか?


Q・・こちらの講座は、カフェオーナー向けとありますが、現在、教室開業している身でも、受講することはできますか?

A・・はい、大丈夫です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Q・・今まで小麦のシフォンケーキさえも作ったことがありません。お菓子作り自体未経験です。知識もゼロで大丈夫ですか?

A・・過去、粉雪シフォンの大半の生徒さんが初心者さんです。知識ゼロ、資格ゼロ、クリームを混ぜた事すら無い方でも、ご受講中です。
元気とやる気、諦めない気持ちがあれば必ず上手になります。
これまでも、ものの1か月でぐんぐん上達する方を何人も知っています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Q・・違うハンドミキサーを持っていますが、可能ですか?

A・・今回は、全て粉雪シフォンと同じ道具を揃えて頂ける方を募っています。
なぜなら、動画の道具と同じであることが、全ての見極めのポイントに繋がっていて、1回分でも早く成功へ近付けるからです。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Q・・動画はずっと見られますか?

A・・はい、見られます。ただ、流用や悪用が疑われたり、システム障害などがあった場合には、不定期にパスワードが変わる場合もございますので、見られなくなった際には、個別にお知らせ頂けましたら、新パスワードをお知らせします。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Q・・型外しをするナイフは、指定はありますか?

A・・指定は無いですが、粉雪が勧めているナイフをご紹介します。
型外しやカットのクオリティーも上げたい場合には、その段階に応じて、お買い求めしていただいた方が良い場合もあります。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Q・・全てのシフォンの種類は自分で選ぶのでしょうか?


A・・今回の講座では、粉雪がこれまでレッスンしてきた中で特に需要の多かったものをセレクトして決めて提供します。
主には、カフェや販売で喜ばれそうなメニュー選択を意識しています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Q・・1か月で全部作れるようになるのでしょうか?


A・・実際、取り組みが早い方であれば、1か月で、スタンダードプラス迄の作り方は完成します。
スタンダード系は、コツさえつかめたら、後は応用です。

3か月間は、指定のメニューで練習して頂きますが、その後は、他メニューを各々で復習して頂き、迷ったり、悩んだりしたら、相談し放題です。

実際は、分かってくるようになると、3か月もしないうちに質問が減っていきます。相談会は、後々のお守りのような立ち位置になると思います。

本気の生徒さんを対象に、商用利用可能な講座だけにしてから、約7か月が過ぎました。

勇気を出して、その方向性にしたことが、本当に良かった!と思います。

それは、とても真剣な方と多く出会うことが出来、心から応援することが出来るようになったからです。



初めは皆さん、


「どえらいところに足を踏み入れてしまった」


と言わんばかりに、自分が本当に作れるようになるんだろうか?


という心配をされます。


でも、


「この味を出せるようになるのなら!」


と、諦めず付いて来てくださって、必ず上達していきます。



そのビフォーアフターならぬ、その方の成長ぶりを想像することが、楽しみの1つになって行く自分を感じています。



でもこれは素晴らしい事です。最近では、オンラインの方でも、


私の手元動画をそのまま真似してくだる方であれば、ものの見事に1か月も経たないうちから


「コツがつかめてきました!」
「綺麗に焼けました!」


と喜びのお声を聞かせてくれるようになるのです。


今日まで続けてこられたのには、やっぱり


「やりがいのある仕事が好き!」


「自分の発信した事で、誰かの喜ぶ顔を見るのが好き!」


だからです。




そして、今では


「頑張る生徒さんをもっと、成長させてあげたい!」


という想いが強くなってきました。

それを実現するための講座が、今の形なのです。



商用利用の特典でもある講座は、まさしく、そんな皆さんに寄り添って、何か自分の力でお伝えできるのではないか??というところにあります。



粉雪シフォンの講座は、レベルも、初中上級まであるので、なかなか、1~2日で卒業することが難しい講座です。



でも、それを「本気で短期集中受講」することで、在校中の生徒さんの中には、いつでも開業できるだけの腕をお持ちの方が続々と増えてきています。



今では、動画レッスンの生徒さんの中でも、もっとメニューを増やしたいと思っていらっしゃる方が何人もいらっしゃいます。


そのような流れを汲み、この度、オンラインで、リアルの生徒さん並みの講座を立ち上げる決意が出来ました。


何時間もかけて、泊まり込みで習いに来れない方でも、最初の3か月だけ集中して、相談会に参加することで実現します!


いまもし、迷っていらっしゃるなら、是非一緒に進んでいきませんか?


今よりもっと、自分らしく生きていきたい方を応援します!

お申込フォーム

下記の「同意書」をご確認のうえ、お申込ください。

<同意書>

◆商用使用について

・商用使用できるレッスンです。カフェで提供、販売したり、教室などお仕事で使用できます。
・商用使用する時、レシピをアレンジして使用していただいて構いません。
・「粉雪シフォンディプロマ」と表示して頂く義務もありません。
・安易に、レシピを公表したり、公の場で配合や作り方を公表することはお控え頂きます。


◆レッスン料について

・入金されたレッスン料は、いかなる理由があっても返金いたしかねます。


◆購入方法

・申し込みフォームにメッセージを入れて頂き、送信後は、個別でのやり取りになり、お支払い方法などのご相談となります。


◆お支払い方法に関して

銀行振り込み・PayPalでのオンライン決済が可能です。


分割をご希望の方は、PayPalでの決済後、クレジットカード会社に支払い方法の変更をお申し出頂くことにより分割払いが可能です。(別途、手数料がかかります。)また、銀行振り込みでの分割支払いも可能です。


銀行振り込み手数料・クレジットカードでの分割払い・リボ払いに伴う手数料・利息に関してはご受講者様側でご負担下さい。詳細に関しては各クレジットカード会社・銀行にお問い合わせ下さい。 

フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信

米粉シフォンケーキ専門教室konayuki
まえかわ なおこ

2014年 保育士退職の後、「おうちパン工房粉雪」を開業
2016年 生地の美味しさ追求し、あこ天然酵母導入
2017年 今までに無い特殊な製法で作る活気的なパン作りと
独自の小麦粉シフォンケーキの講座を導入
2019年 米粉シフォンケーキ専門教室konayukiに特化



社会人・専門学生・受験生を持つシングルマザーです。



向上心だけは人一倍の私は、離婚を機に、子供の顔を見ながら仕事をしたい事と、
自営の可能性を信じ、好きで焼いていたパンで独立起業の道へ進みました。



ただし、無謀な起業は、貧乏暇なしの開業へと化します。



2年前までの私は、パン教室を主宰しながら、必要と思えば、県外県内の教室にも複数通っていました。


「ランチが無いと、喜んでもらえないかも」


と思い、料理のネタ切れ改善の為に料理教室へも通っていました。

レッスンの柱はパン教室でしたが、レッスン前夜は睡眠時間を惜しんでランチの準備をしていた時期も長かったです。



年の離れた3人の子供も活動盛りで、送迎や家事に苦戦していた頃

「いったい私は身体1つで、どれだけ熟せば良いのか・・」

と、自問自答するほど、学びと子育てに夢中でした。



でも、徐々に


「限られた時間」


について自問自答するようになり、


「このままではだめ!」


と、少しずつ起業の厳しさが身に染みる、苦しい時期が続きます。



将来への確立を意識し始めるようになり、親や子に心配をかけない働き方をしなければ!と人生を掛けて、学びの方向性を変えていきました。



その経緯を得て、いまでは1番、自分らしい働き方が出来るようになりました。


「自分の得意を出し切り、結果が出る働き方をする!」


それを現実のものにしました。



私と出会った生徒さんにも、本気で学んだシフォンケーキで多くの人を感動させることが出来る、明るい未来を築き上げて欲しいと願っています。


今の私なら、頑張るあなたに、それを短期で実現させられます!


今年の6月で開業8年目。


私の経験を通して少しでも、皆さんの勇気と自信に繋がれば!