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スタンダード
スタンダードプラス
ハイグレード
メニューの難易度順に並べています。
スタンダード （初心者向け）★
スタンダードプラス（中級者向け）★★
ハイグレード （上級者向け）★★★
※動画レッスンは現在編集過程です。
現在編集過程のメニューには「×」が付いていますが、編集出来次第外します。
先にレシピだけ配布することも可能ですので注文時にお知らせください。
※生徒さんの実践状態に応じて、予告なくメニューが入れ替わる可能性もあります。
スタンダード
プレーンはスタンダードメニューの1個目に入れて頂きます。
●初めてご参加の方は、必ず受けて頂きたい全ての基本、プレーンシフォン。
●初めに、家で復習しやすい
「虎の巻シート」
「卵白温度管理表」
をお付けします。
高級仕様のいちじく
★
不老不死と言われるほどの栄養素を含むいちじく。生いちじくは皮ごと使用します！
味のアクセントとしてドライイチジクも♪
洋酒で風味付けしてさらに熟された食感に。仕上がりは高級シフォンの味わいです。
じゅわっとキャラメルバナナ
★
キャラメルバナナのコーヒーマーブルの完成。
キャラメルとバナナの組み合わせは、スイーツ業界でも定番ですね。
そんな組み合わせに、コーヒーマーブルも合わせることで、甘いだけじゃない、香ばしさも感じられるスイーツメニューに。
甘いだけがお好きな方ならコーヒー無しでも！バナナを使わない配合も伝授します！
皮ごとみかん
★
皮ごと、筋ごと栄養が詰まっている、みかん。筋にはご紹介しきれないほどの豊富な栄養効果が満載！
躊躇なくまるごとシフォンケーキに使用します。一口含んだだけで
「みかんだ～」
って感じる味に、乞うご期待！
隠し味で上質な生地感に・・・
丸ごとりんご
★
朝食にも◎！医者を遠ざけるほどの栄養価。
りんごポリフェノールは皮に有り！皮を剥くなんてもったいない。皮ごと使用して、しかも、りんご感を出す味付けに成功♪ 果肉感じられるうえ、シナモン風味で女性の大好きな風味と食感を詰め込みましたよ。
チャイラテ
★
スパイスは、天然の薬とも言われ、風味だけでなく、身体にプラスな成分が豊富。特にシナモンは、肌の代謝が高くなる嬉効果も。そんなスパイスたちを使ってバランスよい味わいに仕上げるチャイシフォンです。
スパイシーチャイラテなので、スパイスの利かせ方も好みに変えられるところも、手作りの良いところです。
フレッシュいちご
★
水分はすべてフレッシュいちご。
隠し味も含ませて、いちご感をふんだんに感じられます。季節限定メニューとしても重宝しそうですよ。
自然の食材を使用しているので、きれいなピンクは出ないけれど、そのまま食べてもふわっといちごを感じるのでクリームなくても口の中でとろける触感の代表作。
ミントチョコ
★
ミントのス～っとした感じがお好きな方用の配合と、ほんのりふわっと感じる程度がお好きな方ように配合を変えていただけるんですよ。生ミントが生い茂っている方なら、ミントシロップも配合に入れてしまう、まさにミント！な味わいです。
チョコと合わさった部分は、まさに高級感たっぷりの味わいです。
フレッシュパイナップル
★
年中手に入りやすいパイナップル！
万人受けするパイナップルですが、攪拌のしかたで、味わいが変わったり、空洞になりやすくなるなど、生ものを扱う難しさを感じるかもしれません。でも、この美味しさを知ってしまうと、成功させたくてたくさん作ってしまう魅力的なメニューなんですよ。
爽やかな食べ心地なので夏にお勧め。
丸ごとりんご
★
朝食にも◎！医者を遠ざけるほどの栄養価。
りんごポリフェノールは皮に有り！皮を剥くなんてもったいない。皮ごと使用して、しかも、りんご感を出す味付けに成功♪ 果肉感じられるうえ、シナモン風味で女性の大好きな風味と食感を詰め込みましたよ。
優しいスイーツ梅干し
★
高血圧や胃がんの予防に効果的！梅干しに含まれる「バニリン」は、脂肪を燃焼させてくれる働きも加熱することで１．３倍に増えるそう。是非ともシフォンで頂きましょう！梅干しの塩味と甘さが融合して優しいスイーツに。
免疫力up美肌作りにかぼちゃ
★
スイーツとして用いられることが多いかぼちゃは、シフォンに使用しても最高のスイーツ！キメも整い易くカットしたシフォンは、しんなりふわっ・・・オイルフリーでも極上の出来栄えになります。
バナナと黒豆コーヒー
★
触感は、濃厚なカフェオーレのような味わいです。カフェインレスにこだわって、黒豆コーヒーを使用します。老若男女に人気の味。
栄養満点のバナナケーキを是非おやつに。
ほくほく焼き芋
★
老化予防と便秘解消で知られるさつまいもは、皮ごと食べることで更に効果アップ！
黒ゴマをプラスして、ラム酒を香らせば、高級感あふれるスイートポテトなシフォンケーキに♪
ほくほく焼き芋
★
老化予防と便秘解消で知られるさつまいもは、皮ごと食べることで更に効果アップ！
黒ゴマをプラスして、ラム酒を香らせば、高級感あふれるスイートポテトなシフォンケーキに♪
ピーチティー
★
夏は、品種を変えて長い時期出回る桃。味が目立たない桃だけで、シフォンケーキにするのを諦めかけたとき、少しの工夫で優しい風味を感じるピーチティーシフォンケーキに辿り着きました。季節外れには、牛乳でアレンジすればミルクティーに。
お食事系にんじん
★
栄養価の高い優秀食材、人参で食事にもなるシフォン。栄養価の高い人参は皮ごと使用。
人参の素朴な風味を失わないように仕上げているので、朝食や夜食にいかがですか？野菜嫌いなお子様にはデザートとして。
岡山が名産地ピオーネ
★
見た目も美味しさも栄養価も魅力的！贈り物に選ばれる理由に、「いつまでも健康でいてね」というメッセージもある栄養価、皮ごとぜ～んぶ使用。封を開けるとたっぷりぶどう感を味わえます。
ワインと共にいかがですか
貧血予防のほうれん草
★
総合栄養野菜の、鉄分豊富な岡山育ち。ほうれん草に含まれる鉄分は、牛レバーと同じくらい含まれているんですよ。
お食事系というよりは、あっさりしたものが食べたい時の朝食や、野菜嫌いなお子様のスイーツに♪
トマトバジル
★
貧血予防のほうれん草
★
総合栄養野菜の、鉄分豊富な岡山育ち。ほうれん草に含まれる鉄分は、牛レバーと同じくらい含まれているんですよ。
お食事系というよりは、あっさりしたものが食べたい時の朝食や、野菜嫌いなお子様のスイーツに♪
スタンダードプラス
ちょっとハードな生地作りになります。
スタンダードで覚えた基礎を元に、もうひと踏ん張り難しい生地に挑戦です！
国産レモン
★★★
ビタミンCで有名なレモン。年中スーパーで見かけるレモンですが実は国産レモンの旬は冬～早春なんです。
ビタミンC、クエン酸が豊富な果物。
皮まで使いたいので、旬の時期に是非、農薬不使用の国産を。
ブロッコリー
★★
１００ｇで１日のビタミンCが撮れる！といわれているブロッコリー。冬から初夏まで旬に出回るので、是非活用しましょう！
シフォンケーキにしてしまうとブロッコリー臭さは全く感じられず、意外なおいしさに思わず唸ってしまうでしょう。
まろやかな味・洋ナシ
★★
形が縦長でいびつ、一見おしゃれなのが特徴的な洋梨。
まろやかな食感も特徴です。
洋梨の品種の一つであるラ・フランスのお酒と合わせると、更にまろやかで上品な風味が口の中で広がります。
まろやかな味・洋ナシ
★★
形が縦長でいびつ、一見おしゃれなのが特徴的な洋梨。
まろやかな食感も特徴です。
洋梨の品種の一つであるラ・フランスのお酒と合わせると、更にまろやかで上品な風味が口の中で広がります。
新玉ねぎとカレーにんにく
★★
新玉ねぎの出回る春が特におすすめ！
なぬ！玉ねぎ？にんにく？驚かれる方も多いに違いないメニューです。ところがこの組み合わせをシフォンケーキにしてしまうと、ちゃんと食事系の味に変身！カレー風味で更に個性的に！
食べる点滴！キウイ
★★
食べる点滴と言われるキウイフルーツ！きれいな人は知っている！と言われるほどキウイには美容効果が高いんです。そんなキウイをぎゅっと濃縮した、さわやかな味わい。ライチのリキュールとのコラボレーションで、さらにさわやかな風味がアップしました！
ローズマリーとスモークチーズ
★★
ハーブの香りの効いた、香りの強いローズマリー。
元々、香りの強いハーブですがシフォンにすると、口の中でふわっと香ります。
味のアクセントに、スモークチーズを混ぜ込み、ワインと合わせてお食事シフォンにいかがですか。
ローズマリーとスモークチーズ
★★
ハーブの香りの効いた、香りの強いローズマリー。
元々、香りの強いハーブですがシフォンにすると、口の中でふわっと香ります。
味のアクセントに、スモークチーズを混ぜ込み、ワインと合わせてお食事シフォンにいかがですか。
シソとチーズ
★★
梅と同時期に多く出回るのがシソ。
抗酸化作用が強力なことでも知られているシソは、漢方でも重宝されるぐらい沢山の効果や効能を秘めた薬草ですスモークチーズと一緒に焼き上げて、風味良くいただきましょう。
ノンシュガー甘酒
★★
ノンシュガーシフォンはこれまでの常識を少しだけ覆します。メレンゲ作りの奥深さも学べます。甘酒の風味を優しく感じるふわじゅわ米粉シフォン。健康意識の高い方、遊び心のある、シフォンマニアにはお勧めの１品です。レッスンでは紙コップに入れます。
ノンシュガーパセリ
★★
旬のパセリは葉も柔らかく、食べやすいです。
相性の合う、ポタージュとの組み合わせにしてみました。期待通りのお食事系に！優しいポタージュ風味に、パセリを感じられ、ノンシュガーでしっとり軽い味わいです。
ノンシュガーパセリ
★★
旬のパセリは葉も柔らかく、食べやすいです。
相性の合う、ポタージュとの組み合わせにしてみました。期待通りのお食事系に！優しいポタージュ風味に、パセリを感じられ、ノンシュガーでしっとり軽い味わいです。
濃厚抹茶ほうじ茶
★★
その名の通り、濃厚抹茶と濃厚ほうじ茶。
まさに、一口目から、他では味わえないしっとり濃厚、和のテイスト感がたっぷり味わえます。反響が良すぎてリピ要請があり、もう一度作る羽目になる画期的メニューです。
濃厚ココアのブラックマーブル
★★
超濃厚なココア生地に、ブラックココアでマーブル模様を作ります。生地作りだけでもハードなのに、それに色の濃いマーブル模様を入れ込みます。食べた人は100％大満足！
大きな期待を裏切らない味に仕上がっています。
ハイグレード
ヨーグルトのラズベリーマーブル
★★★
水分の多いジャムをマーブルにするのは、じつはとても難易度高め。どうすればマーブルになるか？その原理を知ると、ツボにはまって絶対成功させたくなることでしょう！そんなシフォン熱のある方、大歓迎！
春色3色ゼブラ
★★★
３色が出来れば、２色はお茶の子さいさい♪
スピディーに層を作るコツをつかめます！綺麗な層になる仕組みを知ると、シフォンケーキの膨らみ方の秘密も同時に知れて楽しいですよ。
春色4色迷彩柄
★★★
外から見ても、カットしても迷彩柄になっているとテンション上がりますよ。
まるで工作を始める子供心に戻って、無心で楽しめるレッスンです。
4色迷彩柄（アレンジ版）
★★★
（同色バージョン迷彩柄）外から見ても、カットしても迷彩柄になっているとテンション上がりますよ。まるで工作を始める子供心に戻って、無心で楽しめるレッスンです。※迷彩柄を受講済の方は、受講料半額に。
牛シフォン（動画×）
★★★
（迷彩柄アレンジバージョン）ふわっふわの白生地に真っ黒な模様が映える、牛。遊び心満載シフォンです。茶色の牛もお洒落✨。迷彩柄を受講済の方は受講料半額に。
同色ゼブラ（アレンジ版）
★★★
（ゼブラ同色バージョン）好きなフレーバーだけで作れる3色ゼブラを、モノトーンでシックに作りたい人向け。アレンジとしては、抹茶、ココア。
3色ゼブラを受講済の方は受講料半額。
ピンクの4色迷彩柄
（ラズベリージャム）
★★★
可愛いピンクで外から見ても、カットしても迷彩柄になっているとテンション上がります。
クリスマスや桃の節句、バレンタインにお勧め♪
シフォンサンドにすると華やかさも倍増！
涼し気3色ゼブラ
（粉雪シフォン）
★★★
兎年にちなんで遊び心で作ってみた水色の3色ゼブラが
とっても奇麗な色味が出てお気に入り。
粉雪シフォンの色味を利用して、涼しげで爽やかなシフォンに早変わり！夏にもピッタリ！！
春色4色迷彩柄
★★★
外から見ても、カットしても迷彩柄になっているとテンション上がりますよ。
まるで工作を始める子供心に戻って、無心で楽しめるレッスンです。
かぼちゃキャラメル（アレンジ）
★★★
自作したキャラメルをゼブラにするから、味わいはとにかく最高です！
基本のかぼちゃをベースに、この組み合わせはちょっとあり得ない大人女性のスイーツに早変わりです。ゼブラのアレンジバージョンです。
粉雪シフォン（認定生限定）
★★★★
自然色を使って粉雪シフォンを作ります。
粉雪シフォンならでは！のデザインです✨
飾って楽しむのもうれしいですね。
オーブンの癖を熟知し、型外しにも自信が付いた方は是非チャレンジしましょう！
イベントシフォン（認定生限定）
★★★★
入、卒業式、桃の節句、ハロウィン、Xmas、など季節の柄でアレンジ可能です。
特別なお祝いやおもてなしに、ちょっぴり差をつけるシフォンケーキを作りましょう。工作的でわくわくするメニューです。
イベントシフォン（認定生限定）
★★★★
入、卒業式、桃の節句、ハロウィン、Xmas、など季節の柄でアレンジ可能です。
特別なお祝いやおもてなしに、ちょっぴり差をつけるシフォンケーキを作りましょう。工作的でわくわくするメニューです。
キャプションを追加
軍迷彩柄(アレンジ）
★★★
カットしても迷彩柄になるのが粉雪流。
手を加えるメニューの割に美味しい触感を保つのも特徴。
春色迷彩柄と違って、くっきり男性的な濃い目の色を基調としています。ぎっしり詰った迷彩模様は、どこをカットしても感動の柄入り！
キャプションを追加
ラズベリー3色ゼブラ（認定生限定）
★★★
さわやかなヨーグルトをベースに天然色ラズベリージャムの３層ゼブラです。
絶妙な色の濃淡で作るラズベリーは、見た目もお洒落で味わいも大人女性の好む優しい酸味が漂います。プレゼントにもピッタリ♡地味な色になりやすいシフォンケーキをパッと華やがせてくれる一品です。
キャプションを追加
ラズベリー3色ゼブラ（認定生限定）
★★★
さわやかなヨーグルトをベースに天然色ラズベリージャムの３層ゼブラです。
絶妙な色の濃淡で作るラズベリーは、見た目もお洒落で味わいも大人女性の好む優しい酸味が漂います。プレゼントにもピッタリ♡地味な色になりやすいシフォンケーキをパッと華やがせてくれる一品です。
極上濃厚チョコ
★★★
最大限まで入れる高級素材で作るリッチな味わい。
チョコの性質を知って、メレンゲのテカリ無しを目指そう。
食べたら分かる、極上濃厚な美味しさです。
極上濃厚クリームチーズ
★★★
クリームチーズをたっぷり使用し、柑橘の香りもただよう濃厚リッチな仕上がりです。難易度高めの工程を乗り越えた後は、スフレチックなシフォンケーキの味わいです。
極上濃厚クリームチーズ
★★★
クリームチーズをたっぷり使用し、柑橘の香りもただよう濃厚リッチな仕上がりです。難易度高めの工程を乗り越えた後は、スフレチックなシフォンケーキの味わいです。
虹色シフォン（廃盤）
★★★
カラージェルを使用した、6色のシフォンケーキです。
綺麗に色を乗せていくコツを習得します。
※こちらのメニューは、カラージェル使用になるため廃盤です。
お花のシフォン（廃盤）
★★★
レッスンでは、カラージェルと天然色素の両方を使用します。
カットして広げたら、そのまま飾っておきたいかわいさ。
※こちらのメニューは、カラージェル使用になるため廃盤です。
お花のシフォン（廃盤）
★★★
レッスンでは、カラージェルと天然色素の両方を使用します。
カットして広げたら、そのまま飾っておきたいかわいさ。
※こちらのメニューは、カラージェル使用になるため廃盤です。
粉雪シフォンマイスター 直子です。
普通のシフォンケーキに作り飽きたあなたへ
シフォンケーキに本気のアナタと会えることを楽しみにしています。
毎月開催のZOOMオンライン、シフォンケーキ作り相談会も、ぜひ有意義にご活用下さい。
本気で習いたい方
短期集中で、シフォンケーキの達人になりたい方
本気のあなたには、本気で応えます！
オンラインで学びたい方
リアル対面で習いたい方
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