本当に美味しい
マクロビオティック
植物性菓子教室
ZUTTO

初めまして
ZUTTO代表・植物性菓子講師の中村裕子(なかむらゆうこ)です

広島市で、卵乳製品不使用の完全植物性オリジナルスイーツレシピを考案しつつ
「美味しさが美しさをまとう最上級の幸福感」をテーマにレッスンを主宰しています

手作りお菓子の幸福感…作る楽しさ・美味しいと感じる嬉しさ・差し上げる喜びなどを
ご自身がより感じ、さらに周りの方々とも楽しい時間的共有が出来る

そして
「お菓子を作る」それだけに終わらない
あなた自身の人生の楽しみ方
これまでずっと大切にしてきたこと、これからも大切にしてゆきたいこと

そんなことをひとつでも見つけて頂けたらと
想っています


こんなお悩みやご経験はありませんか?
  • レシピ本通りにやったはずななのに何か違う。
    失敗!?なんでこうなるの?理由がわからない!
    手作りするの嫌になっちゃう…
  • アレルギーがあってもなくても、家族みんなで一緒に美味しく食べれるものが作りたいのに、なかなかそんなレシピにたどり着かない…
  • クッキーは固いし、ぼそぼそするし、味がない
    ケーキを焼くとベタベタしたり羊羹みたいにどっしり…
    ヘルシーとは言え、美味しくないのはイヤ!
  • 自分では美味しいと思うけど、家族や周りの反応がイマイチ…。
    とにかく美味しいもの作りたい!!!
  • 茶色のものばっかり…手土産に出来る色のきれいな見栄えのするもの作りたい!
  • レシピ本ばかり増えてしまう…
    もっと自分で応用出来ないかしら?
  • レシピ本ばかり増えてしまう…
    もっと自分で応用出来ないかしら?

基礎からしっかりと学びます

上記のような悩みや経験は、実際わたくしが思い悩み失敗してきたことばかりです。だからこそわかる「成功するためのポイントや基本」をお伝えします。
ただ何となく美味しく作れるのではなく、確実に成功し美味しく仕上げるコツの裏側には、理論的に裏付けられたことがあります。それはレシピ本には載っていないこともたくさんあります。
基本的なことに加え、理論的な面からもアプローチし、Face to Faceでよりわかりやすくお伝えします。


受講者さまのご感想

想像以上でした!
 Mさん 30代(和GASHI BASICご受講)
乳児連れで参加させて頂きましたが、楽しく学ぶことが出来ました。和菓子はハードルが高いというイメージでしたが、想像以上に簡単に作ることができ、分かりやすく教えて頂いたのでズボラな面倒くさがりな私も家で作れました。デモンストレーションで作られたお菓子を試食しながら、一緒に受講した方と先生とのトークがまたまた楽しかったです。お菓子を学べた上に心も元気になれました。先生の明るくてパワフルな人柄が大好きで、すぐにファンになりました。
自信がつきました!
 Hさん 30代(OYATSU BASICご受講)
お菓子作りはほとんど初心者の私がなぜこのクラスに参加したいと即断したのか。それはZUTTOさんのお菓子がとても美味しくて、1口食べるごとにとても幸せを感じたからです。自分ではとても作れないと思っていましたが、基礎からならやってみたいと思いました。
結果、初心者ならではの失敗しやすいポイントをしっかり押さえて教えて下さり、家で再度作る時も思い出しやすく1人で作れたことがとても嬉しかったです。アフターフォローもあり、ますます作りたい意欲につながっています!
意味がわかりました!
 Kさん 40代(SWEETS BASICご受講)
計量することの意味、一連の作業の意味がきちんと説明されているのがわかりやすかった。計量することの違いを実験のように試せるのがよかった。材料が思うほどたくさんあるわけではなかったので、汎用性があるのがとても嬉しかった。五感を使って覚えられるところがいいと思う。「誰にでも確実に再現できる」のが最大の売りだと思います。おしなべて大満足です。
受講して大正解でした!
 Sさん 40代(SWEETS BASICご受講)
現状に満足せず、一歩進みたい、レベルアップしたいと思ってBASICの門をたたきました。正直、金銭面でどうしようと悩んだので決めるまでに時間がかかりました。でも、受けてみて大正解!目からうろこのことが沢山あり本当に良かったです。この経験は家宝ものです。
この学びを活かして家族や友人にホッとできる空間を作っていきたいと思います。
自信がつきました!
 Hさん 30代(OYATSU BASICご受講)
お菓子作りはほとんど初心者の私がなぜこのクラスに参加したいと即断したのか。それはZUTTOさんのお菓子がとても美味しくて、1口食べるごとにとても幸せを感じたからです。自分ではとても作れないと思っていましたが、基礎からならやってみたいと思いました。
結果、初心者ならではの失敗しやすいポイントをしっかり押さえて教えて下さり、家で再度作る時も思い出しやすく1人で作れたことがとても嬉しかったです。アフターフォローもあり、ますます作りたい意欲につながっています!

お菓子教室カリキュラム

SWEETS BASIC
植物性菓子は特徴ある原材料を使用します。その素材について知識を深めつつ、量が変わることで出来上がりにどのような違いがあるか、また作業の意味などを実体験して頂きます。五感をフル活用する体験型のデモンストレーション方式クラス。
OYATSU BASIC
「日常のおやつ」だからこそ、身近な材料で簡単シンプルに!そして必ずご家庭で再現できる!を目指したデモンストレーション&実習形式で進めるレッスン。
和GASHI BASIC
「日常のおやつ」に和を取り入れる。
もちろん簡単シンプルに!そして必ずご家庭で再現できる!がテーマの和classです。
デモンストレーション&実習形式で進めるレッスン。
和GASHI BASIC
「日常のおやつ」に和を取り入れる。
もちろん簡単シンプルに!そして必ずご家庭で再現できる!がテーマの和classです。
デモンストレーション&実習形式で進めるレッスン。

よくあるご質問

  • Q
    お菓子作り初心者です。植物性菓子も初めてで不安です。
    A
    どなたでも作れる仕様になっておりますのでご安心ください。
    事前にお電話などにてお気持ちをお伺いし、詳細説明も致しますのでお気軽にお問い合わせください。
  • Q
    子連れでの受講は可能ですか?
    A
    はい、可能です。他の受講者さまへのご配慮をお願いいたします。
  • Q
    都合により受講できない日がある場合はどうしたらよいですか?
    A
    ご安心ください。振替し補講いたします。ご遠慮なくご相談ください。
  • Q
    材料をその場で購入することは可能でしょうか?
    A
    はい、ご購入頂けます。ご要望に合わせて量り売りもします。
  • Q
    受講後、よくわからなくなってしまいました…
    A
    アフターフォローもありますのでご安心くださいませ。
  • Q
    子連れでの受講は可能ですか?
    A
    はい、可能です。他の受講者さまへのご配慮をお願いいたします。

11月~のイベント・教室案内
(どなたでもご参加できます)

11月12日(火) 「はとこ食堂」シェフとしての担当日(毎月第2火曜日)
広島市安佐北区可部にあるゆい助産院・ゆいの家さん主催の母と子のための食堂。ランチ&デザート提供。
11月27日(水) 「アロマで楽しむ薬膳おやつ教室」*ネイキッドケーキ* 気軽に作れるホールケーキです
広島市中区白島にあるKEI助産院さんにて出張教室。高品質なエッセンシャルオイルを使用します。
12月4日(水) 「手軽に楽しむおやつ教室」*ネイキッドケーキ* 気軽に作れるホールケーキです
広島市安佐北区可部にあるゆい助産院・ゆいの家さんにて出張教室。
11月20日(水)
12月11日(水)
「こころのお茶会」
フラクタル心理学カウンセラー白石美帆先生による女性のためのグループカウンセリング。広島市安佐北区可部にあるゆい助産院・ゆいの家さんにて開催。スイーツ提供。
調整中 ママと赤ちゃんのための離乳食&おやつ講座
広島市中区東白島町にあるKEI助産院さんにて開催。
12月4日(水) 「手軽に楽しむおやつ教室」*ネイキッドケーキ* 気軽に作れるホールケーキです
広島市安佐北区可部にあるゆい助産院・ゆいの家さんにて出張教室。

ZUTTOのお料理・スイーツがお召し上がりいただける場所


はとこ食堂

安佐北区可部にある、ゆい助産院・ゆいの家さんが運営する「はとこ食堂」2015年9月にオープンした、母による母と子のための小さな食堂です
お子さま連れで安心してご利用頂けるスペースとなっております
オープン日は毎週火曜日・金曜日
ZUTTOの担当日は毎月第2火曜日となっております

さこだのさくら御膳

大きな桜の樹がシンボルのレストランカフェSAKODA NO SAKURA
毎週木・金曜日に限定食で提供される季節の和御膳の
「さこだのさくら御膳」
こちらのデザートを担当しています
「少しずつたくさんのお料理から季節を感じ取り楽しんで頂く」をコンセプトに月替わりのお食事とデザートを提供

11月の予定

お食事
【 日程 】
7日・8日(木・金)

14日・15日・16日(木・金・土)
21日・22日(木・金)
28日・29日(木・金)
デザート
お食事・デザート・お飲み物のセットで2300円(税別)
ご予約のみで承っております

お問い合わせやご予約は 
TEL 082-829-1611(さこだのさくらまで)
デザート
お食事・デザート・お飲み物のセットで2300円(税別)
ご予約のみで承っております

お問い合わせやご予約は 
TEL 082-829-1611(さこだのさくらまで)

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プロフィール

ZUTTO(ずっと)代表・植物性菓子講師 中村裕子
母の作ってくれたおやつが私の原点
「子供の頃の思い出の中に母の手作りおやつがあり、何気なく食べていたそのおやつには大きな大きな母の愛がたくさんあった」ことに、広島の地元本に手記を寄せた際に気づく。

結婚し母となり家族の食を預かるようになって数年、マクロビオティックと出会う。
子供たちの鼻アレルギーから、少しでも病院通いの回数を減らしたいと食養生を学ぶ中、
卵乳製品を使わないお菓子の作り方に衝撃を受ける。

「all植物性でも美味しいものは作れるはず!」と、
子供が喜ぶ手作りおやつを追求研究すること13年。
卵・乳製品不使用の完全植物性オリジナルレシピを考案。

「美味しさが美しさをまとう最上級の幸福感」をテーマに
お菓子レッスンを主宰しながらケーキのオーダーも承っています。

アレルギーのお子さんを持つママや、美容健康の意識が高い方々からのご相談を受けたり
嬉しいことにリピート注文を頂いております。

お菓子を通じたくさんの人たちとかかわるうち、
自分のベースにはいつも母の思いがたくさんあり、自分の原点は母の手作りおやつなんだ、
母という立場だからこそ伝えられる事があるのではないかと思い立ったことが、
今の活動に至っています。

受け継いだ母からの愛情のつながりを思いながら
「その場にいる全ての人が、大好きなお菓子を通じ
その時間を最大限に楽しむことができる!」を
大切なテーマの1つとして教室を開催。

150を超えるオリジナルレシピを考案してきた13年以上の経験から得た
知識や技術により、お菓子の完成度と再現性の高さがファンを魅了している。