本場の豚骨ラーメンを秋田で|博多ラーメン ぞんたく
TEL. 018-867-7199
〒010-1613 秋田県秋田市新屋朝日町17-6

営業時間変更のお知らせ

新型コロナウイルスによる感染拡大防止のため、
5月31日まで、営業時間を午後8時までとさせて頂きます。

 秋田で本格的な博多ラーメンを! 

2002年、“ぞんたく”は本格的な博多ラーメン店として、
秋田市内の住宅街の片隅で、産声をあげました。

なぜ博多ラーメンだったのか?

 当時、秋田では、博多ラーメンの特徴のひとつである“替え玉”が無い店、本場の味とは遠くかけ離れた店ばかりで本格的な博多ラーメンを食べられるお店がありませんでした。

 「なぜ秋田では、あんなに美味しい博多ラーメンが食べられないのだろう?」と思うと同時に、「じゃあ、僕が博多ラーメン店をオープンさせて秋田の皆さんに食べていただこう!」という強い気持ちが湧き立ち、自分で博多ラーメン店を開く決意をしたのです。

「ぞんたく」オープンまでの道程

 何の知識も無い私は、以前、東京で食べて、今までに無い衝撃を受けたラーメン店、“なんでんかんでん”に修行に出向きました。本場福岡にも美味しいラーメンは沢山あったのですが、やはり自分が一番感動した味が“なんでんかんでん”だったのです。

 一年ほど修行をした後、2002年8月、日韓ワールドカップサッカーの興奮が冷めやまぬ時期に、ついに秋田に本格博多ラーメンの“ぞんたく”をオープン!

オープンから現在に至るまで、沢山のお客様にご来店頂きました。ここまで頑張ってこられたのは、お客様の笑顔や叱咤激励を頂けたおかげです!本当に感謝の気持ちしかございません!!

 名物メニュー 

赤とんこつラーメン

とんこつ独特の風味と
醤油の香りが絶妙にマッチ!
(しょうゆベース)

白とんこつラーメン

あっさりとコクの
絶妙融合は
言葉では表現不可能!
(しおベース)

油そば

まかない料理が評判を呼び
メニューに!!
辛子高菜・酢を使った
味変もオススメです!
(しょうゆ味・しお味)

 美味しさのヒミツ 

特製「脂泡」スープ

創業以来、一度も釜を空にする事なくスープを継ぎ足して仕込んでいる「呼び戻し」製法が特徴。
県内産の豚の頭骨・ゲンコツ・背骨を大量に使用し、下処理後に強火で煮込んでおります。

表面の泡はスープが濃ければ濃いほどできる「脂泡」で、程よい旨みと甘みが含まれております。
当店のスープの旨さの秘密はこの「脂泡」にあるのです。

博多極細麺

福岡の老舗製麺店、「真鍋食品」様からの直送仕入れで、極細麺を使用しております。
当店の麺は加水率がかなり低いため、のびやすい麺になっております。従ってラーメンを提供する際、硬めのゆで加減で提供しております。

具材

”チャーシュー”は味をしっかり染み込ませ、スープに負けないようにしております。

”ねぎ”は青ねぎをこれまたスープに負けないよう、多めにのせております。それでもねぎが足りない方はトッピングの「ねぎバカ」をどうぞ!

無料卓上トッピング

“辛子高菜”は福岡「樽味屋」様の一番辛い「ばり辛」を更に当店で味付けした物をご用意しました。

“紅しょうが”は苦みやえぐみを抑えたものをチョイス。そのままでも美味しくお召し上がれます。

“ゴマ”はすりゴマを40%程度の割合で混ぜ合わせた物をご用意しました。すりゴマを混合する事で、香りを引き立てます。

「無料卓上トッピング」で自分好みの味に仕上げるのも、また一つのぞんたくの豚骨ラーメンを食する楽しみ方ではないでしょうか。

無料卓上トッピング

“辛子高菜”は福岡「樽味屋」様の一番辛い「ばり辛」を更に当店で味付けした物をご用意しました。

“紅しょうが”は苦みやえぐみを抑えたものをチョイス。そのままでも美味しくお召し上がれます。

“ゴマ”はすりゴマを40%程度の割合で混ぜ合わせた物をご用意しました。すりゴマを混合する事で、香りを引き立てます。

「無料卓上トッピング」で自分好みの味に仕上げるのも、また一つのぞんたくの豚骨ラーメンを食する楽しみ方ではないでしょうか。

 ギョーザへのこだわり 

“餡”には新鮮な野菜(キャベツ、ニラ、長ネギ、青ネギ、タマネギ)をふんだんに使い、にんにくは青森県産、しょうがは高知県産を使用しております。にんにくとしょうがはこの産地の物しか使用いたしません。

お肉は県内産の豚の挽肉と少量の背脂のミンチと混ぜて使用しております。また、下味にラーメンの素ダレやゴマ油、黒糖等を配合しております。

“皮”は薄皮を使用。こだわりの餡との相性がバツグンです。

餡が出来上がると、一個一個を手で包みます。中はモチモチ外はこんがりパリパリです!

焼き上がりを食するとなんともいえない旨さがお口の中いっぱいに広がります。“栄養満点で美味しい”いいとこ取りの商品です。

 店舗メニュー 

赤とんこつラーメン

しょうゆベース
並盛 750円(1玉)
中盛 830円(1.5玉)

白とんこつラーメン

しおベース
並盛 750円(1玉)
中盛 830円(1.5玉)

ねぎバカ

人気商品
お好みのラーメンに+180円
    (ハーフ +120円)

のりバカ

おすすめ
お好みのラーメンに+180円
    (ハーフ +120円)

ギョーザ(5個入り)

定番
290円

トッピング等

Wバカ(ねぎ・のり)   220円
チャーシュー                 220円
ワンタン                   120円
のり/煮たまご/もやし/
メンマ/きくらげ            各80円

替え玉(博多極細麺)  150円
替え玉(中太麺)    230円
【超やわ←やわ←普通→バリカタ→粉落とし】

白とんこつラーメン

しおベース
並盛 750円(1玉)
中盛 830円(1.5玉)
ピリ辛肉味噌ラーメン(博多極細麺) 並盛 780円(1玉) 
中盛 850円(1.5玉)
味噌とんこつ(中太麺) 並盛 880円(1玉) 
大盛 980円(1.5玉)
胡麻つけ麺(中太麺)
並盛 850円(1玉) 
大盛 950円(1.5玉)
特盛 1050円(2玉) 
油そば(しょうゆ味・しお味)(中太麺) 並盛 750円(1玉) 
大盛 850円(1.5玉)
特盛 950円(2玉) 
<飲み物>

アサヒビール(中瓶) 600円
ジュースは自動販売機でお求めください。
<お持ち帰り>

チャーシュー 880円
からし高菜(180g) 750円
ギョーザ 290円
ジュースは自動販売機でお求めください。
チーズギョーザ(ジャンボ) 580円
博多ひとくちギョーザ(ゆずこしょう付) 530円
ライス 170円
半ライス 120円
そぼろめし 250円
半そぼろめし 200円
明太ごはん 250円
半明太ごはん 200円
<ギョーザセット>

Aセット(ギョーザ+半ライス) 320円
Bセット(ギョーザ+半そぼろめし) 360円
Cセット(ギョーザ+半明太ごはん) 360円
そぼろめし 250円

 アクセス 

博多ラーメン ぞんたく

秋田県 秋田市 新屋朝日町 17-6
(駐車場 11台)

TEL:018-867-7199  FAX:018-867-7199
営業時間:11:00~21:00
定休日:年中無休(不定休)