あゆみんの”ざっそう” 体験カフェ

開催場所：大阪府茨木市にんげん小屋
※和歌山の自宅での開催は、場が整うまで一旦見合わせます😊

日時：不定期
（店主あゆみんの来阪予定に合わせ、facebookかInstagramで都度告知予定）

費用：お一人3500円
（モノ、コトでの支払いOK✨）

定員：（お子様含む）7名まで
（4名以上で開催）

※出張ざっそうカフェ（一万円＋交通費）もご相談下さい。

申し込み
※イベント概要欄にジャンプします。

ざっそうカフェ開催への想い

【なぜ、「ざっそう」なのか？】

雑草という名の植物は、ありません。

雑草という言葉には、
邪魔なもの
取るに足らないもの
そんなニュアンスが含まれています。

でも、ちょっと考えてみてください。
私たちは、どんな草たちのことを、
「雑草」と呼んでいるでしょう？

何処にでも生えることができる適応能力と、
そこでぐんぐん繁る生命力。
そして、まだその利用価値に、多くの人が気付いていないこと。
この条件がそろっている、それが「雑草」です

こんな特徴が、いつも食べている「野菜」に当てはまったら…、
とっても嬉しくありませんか？
そして、雑草の中には、様々な薬効があるものが沢山あるのです！

気軽に利用できて、
身体にも嬉しく、
何より
とっても美味しいこれらの草たちを、
私は愛着を込めて、
ひらがなで「ざっそう」と呼んでいます。

そんな「ざっそう」たちの魅力を、
誰かと共有したい。
ざっそうを摘んで食べられる人が増えたら…
食料危機や災害に怯える心に少しでも安心感を与えられるんじゃないか、
自然がいつでも、沢山の恵みを与えてくれていること、
世界は足りていること、
シェアし合うことでお金が少ししかなかったとしても豊かに生きられるということ、
そんなことに沢山の人が気付き、
幸せに生きられる人が増えるんじゃないか。

そんな想いで、ざっそう体験カフェを開催しています✨

ざっそう体験カフェは、
店主よりお客様によく働いてもらいます。
みんなで摘んで、みんなで作って、
ワイワイ食べて、ほっこりお茶を飲んで、
みんなで片付けます！
味付けにどの調味料を使うかまで、お客様に決めてもらいます。

自分で摘んで、自分で調理するからこそ、
どのざっそうがどんな味なのか、覚えられることもありますよ💕

【ざっそう体験をすると、こんなイイコトがあります！】

１．日々の疲れを癒せる。
　土の上にしゃがみこんで、柔らかい草たちを摘む作業は、
なぜだか癒し効果抜群！
都会のアスファルトに疲れ、土や草が恋しい人は是非
体験してみてください。

2．食べられる野草の知識があれば、災害時も少し安心。
地震などで物流が止まっても、「最悪あの草が食べられる」と
思える、心の余裕が身に付きます。(笑)

3．今まで気にも留めていなかった道端の草を見て、
　トキメキを感じることができるようになる…かも✨
ざっそうをご紹介してよく言われるのが、「道端を見る目が変わった！」
というもの。今まで素通りするだけだった景色も、ざっそうレーダーを
搭載するだけでワクワク楽しいものに変わります。
そんなレボリューションが体験できる…かもしれません！(笑)

【ざっそう体験カフェをお勧めする人】

ざっそうカフェでは、以下のような方をお待ちしています。

☆食べられる野草に興味のある方
☆「循環する暮らし」に関心がある方
☆店主あゆみんの生き方に興味がある方
☆「変」が好きな方

【ざっそう体験の流れ】
１．会場に到着したら、荷物を下ろし、さっそく草を摘みに行きましょう。

２．近所の畑や川などに行き、どの雑草が食べられるか、
　見分け方や、どんな風に食べたらおいしいか、などのお話をしながら、
　一緒に材料となる草を摘みます。

３．拠点に戻って、キッチンで一緒に調理開始！

４．できた料理を食べ、ざっそう茶を飲みながら、まったりお話したり、
　畳でお昼寝してもOK！✨　自由に過ごしましょう♪

【最後に】
ざっそう体験カフェは、以前まで投げ銭制を採用していました。
無理のない範囲で、先に世の中にシェアしたい！
と始めた投げ銭制。
シェアしたい、という気持ちは変わりませんが、

「豊かだけど、循環可能な暮らし方」の研究のため、
古民家を手に入れて、自然と共にある暮らしを体験できるシェアハウスを作る夢や、
ざっそうカフェのお客様も自由に使っていただける、
環境にも人間の身体にも優しい食品や、調味料を用意するために、
しばらくは対価を受け取りながら活動をさせてください。

引き続き、モノ、コトでの支払いは継続してお受けしますので、ご希望の方は事前にお知らせ下さい✨

　イベント概要

◆日時:不定期
（あゆみんの来阪予定に合わせ、都度告知予定）
　　10:30～15:00
※来阪予定が無いタイミングでの開催は、4名以上で前日までの要予約、交通費としてお一人＋1000円頂きます。

◆定員:7名程度（子供含む）

◆持ち物：帽子、動きやすい服装、タオル　（余ったざっそうや料理を持ち帰りたい方は、タッパーや袋）
　※畑でざっそうを摘みます。
　　夏は日差しが強く、冬は寒いです。
　　蚊などの虫も出てきます。

◆お申込方法:
下記メールアドレス宛に、次の情報を送信下さい。
yamakkoamin@gmail.com
①参加者氏名（お子様は年齢も）
②希望日時

③お住いの地域
④お仕事や、普段やられている活動。
⑤ざっそうカフェに期待すること
（災害時に備えたい、自然に触れ合いたい、等）
⑥ざっそうランチご希望の場合は、アレルギーの有無、苦手な食材。

◆費用:大人1名3500円、小学生以下2500円

※果物や乾物、マッサージなど、モノやコトでのお支払いも可能です☆
ご希望の場合は、「○円分はマッサージで支払ってもいいですか？」など、事前にご確認下さい。
※ざっそうカフェは、有機パスタや、環境や健康に良い調味料など、原価が高くなるため通常の飲食店では出せないような食材をご用意しています。
お支払額が１人1000円未満にはならないよう、ご相談頂けると助かります。

◆その他
出張ざっそうカフェは、参加人数に関わらず、
10000円＋出張費でお受けします。
（参加人数が多い場合、メニュー数を減らして対応します。）
ざっそう摘みと調理場所、集客は依頼者様にてお願いします。（食材提供は都度相談）

にんげん小屋　みずとわ

大阪府茨木市大字千提寺２７２

「千堤寺口」バス停下車　徒歩５分程度

”おもろくサバイバルできる町を作ろう！”をコンセプトに、クセの強いメンバーが集まり、古民家を改修。畑や、裏山をみんなで整備したり、いろんなものを手造りし、ゴミのワークショップや、ざっくばらんな政治の話など、いろんな個性から繰り出されるいろんな活動を楽しんでいます。
※にんげん小屋の駐車場について、山道を徒歩5分ほど入った左手にあります。
駐車場はつめて５台ほど停められます。複数名ご利用の場合は、なるべく乗り合わせるなど台数を減らして頂き、つめて駐車頂くよう、ご協力お願いいたします🙇

※現在整え中。
しばらくお待ち下さい
店主あゆみんの仮住まい
（和歌山県のかつらぎ町）

和歌山県伊都郡かつらぎ町丁ノ町
（詳細は本申込後ご連絡します）

「妙寺駅」（JR和歌山線）下車　徒歩５分程度

シェアハウスができる古民家をゲットするまでのあゆみんの仮住まい。
町営住宅なのに、裏に畑があり、ざっそうカフェができる、という条件を知り、面白すぎてすぐ申込みを決定しました🤣

入居までのカオスな面白話を是非聞きに来てください😁✨

※小さなお庭なので、ざっそうの種類、量、
にんげん小屋の畑に比べてあまり摘めません。
お庭に雑草を移植して、沢山生やす予定にしています。
場が整うまで、しばらくお待ち下さい😊

　ざっそうカフェ店主紹介

あゆみん

2018年、ふと「人生やり切って死にたい」と思い立ち、
13年間務めた上場企業を退職。

やりたいことを模索する中で、
「循環する暮らしに近づきたい」
「日々暮らしている環境を、ワクワクできる山に近づけたい」と、
里山シェアハウス暮らしを決意。

食べられる草の多さに驚き、効能や利用方法を確認し、
実際に調理して食べることに、日々ワクワクを感じ、
この楽しさを誰かと分かち合いたい！と、ざっそうカフェを始める。

狩猟免許を取り、鹿肉を自ら捌いて利用することも。

循環について考える中で「経済中心主義からの脱却」を
目指したいという想いを持つようになり、何も持たない人でも、すぐに始められる食料自給、「ざっそう食」を広めたいと思っている。

その他の特徴
・「変」という言葉は、誉め言葉だと思っている。
・にんげん小屋　みずとわ　自治会創設メンバー。

ざっそう食の楽しさをより沢山の方にお伝えできるよう、youtubeチャンネルを開設しました。
①どこにでも生える、②食べやすい味、③毒草と間違えにくい　という3つの条件を満たしたざっそうを
ご紹介する、「ざっそう食ことはじめ」シリーズや、似ている雑草の見分け方など、配信していますので
ご興味があれば是非ご覧ください。
https://www.youtube.com/channel/UCBUBdvsl0Pr6CtW1IphAeoQ

ざっそうカフェ　フォトアルバム

最近は、ざっそうやメニューのレパートリーが増えてきて、お客様にお好きなメニューを選んでもらえるようになってきました✨
・ヨモギのジェノベーゼパスタ
・ヨモギ、カキドオシ、あまり野菜や鶏肉の天ぷら
・遺伝子組換飼料不使用鶏とヨメナの炒めもの
・クローバーの白和え
・ギシギシのおかか和え
・ハルジオンのポン酢かけ
・ヨモギの胡麻和え
・ハコベ、カラスノエンドウ、ナズナのサラダ
・ハルジオンの蕾のお吸い物
・カラスノエンドウとスギナ茶
・カキドオシハーブティー（食後）

ビーガン対応も可能です。
出汁も含めて動物性食品を一切使用しなくても、とっても美味しいランチができるんです！
〜ランチおしながき〜
・ジュズダマ茶
・ハコベとナズナとタネツケバナのサラダ
　〜米チーズドレッシング〜
・カラスノエンドウのナムル
・ヨメナの胡麻和え
・クローバーの白和え
・高野豆腐とシラホシムグラの炒め物
・ハルジオンのオイルパスタ
・ヨモギとヒメオドリコソウの天ぷら
・ミミナグサの味噌汁
・スイバジャム＋スギナクッキー

ざっそうカフェ、記念すべき最初のお客様✨ありがたいことに、その日に次回のざっそうカフェの予約をしていただき、投げ銭に、ランチ代にプラスで、畳カヤック体験と、キノコ狩り体験までつけていただきました！お金だけではなく、「楽しい！」をシェアするという体験をさせていただき、とっても幸せでした💕
・ササミとフランス菊のガーリック炒め・オオバコオムレツ・イヌビユのおひたし・味噌汁・庭の柿・吉野の葛そうめん