食育 時短 
家庭料理
柚木庵

食べて綺麗になるご自身の食育
お子様の年齢にあった食育
生活習慣病予防のメニュー

季節に合った旬の素材を使い、基本から応用まで皆様と実習、デモンストレーションしながら楽しみます!


柚木庵とは

柚木庵は基本的には実習形式の教室です。
特に食育、生活習慣病に重点にお伝えしています。
コース、人数によってデモンストレーションになります。
実体験をする事で家に帰っても復習しやすく思い出しやすくなります。
お一人お一人が包丁を持ち、最後の仕上げもご自身で仕上げて参ります。

最大6名の少人数制で皆様と楽しく作って参ります。

”身体は食べた物で出来ています”
バランスが崩れると身体、精神も崩れます。
美味しく、楽しく、元気で美しく!!

レッスン内容

座学

実習前にレシピの解説
・旬の食材の話
・栄養、材料の話
・作り方、手順
・アレンジ方法、保存方法

 季節ごとに出回る旬の食材をどの様に使い、調理し、ご家族皆様に楽しんで頂けるメニューに仕上げる方法や、保存、アレンジして常備菜にする仕方をご説明致します。

実習

・材料の切り方
・火の入れ方、組み立て方
・盛り付け方
 包丁の持ち方、メニューにあった切り方、火入れの仕方は簡単そうで重要です、一つ一つご説明致します。
季節のテーブルコーディネイトもご案内致します。

試食

・配膳の仕方
(主食、副菜、主菜の配置)
・写真の撮り方
(スマホ、一眼レフ)
・頂き方 (順番、お箸のタブー)
・片付け (漆の洗い方等)
 配膳、お箸の持ち方、も食育の一つです。もう一度振り返ってみましょう。

教室のコース

旬の食材を楽しむ

旬の食材を使った家庭料理コース

家庭料理、懐石料理、中華、洋食、パン、お菓子等
季節、行事に合わせたコースです。

基本のメニュー

基本・女子学生コース

包丁の持ち方、調味料の計り方、焼き方等
基本的な事を細かくお伝えします。

学生のみならず、今更聞けない!ポイントもお話し致しますので何方でもwelcome!!

食育を考えたメニュー

食育コース
生活習慣予防コース

食育の3本柱を中心に座学をした後に実習。
朝食、お弁当、時短、生活習慣予防にあったメニューを致します。

全3回のコースです。

家庭料理コース

旬の素材を使い季節に合った切り方、使い方、行事に合わせた
メニューを致します。
和食のみではなく、中華料理、点心、洋食、パン、お菓子等も
致します。

基本・女子学生コース

包丁の持ち方、切り方、野菜の茹で方、計り方等々、基本的な事から時短で簡単美味しいメニューを致します。
初心者のみならず、今まで聞きにくかった基本的な事を学ばれたい方は是非。

食育コース・生活習慣病コース

(食育コース)
食育3本柱を中心に座学でご説明し、お子様の成長に合ったメニュー、お弁当のメニューをご紹介致します。
(生活習慣病コース)
食育3本柱を中心に座学でご説明し、生活習慣病の方に合ったメニューのご紹介を致します。
各全3回 54000円のコースです。
各年1回 6月7月開催

生徒様の声

・非日常的
・様々な分野での豊富な知識
・質問しやすい
・和食専門が良い
・盛り付け、季節のコーディネートが勉強になる
・懐石料理が家庭でも出来るようにしてある
・アレンジの仕方、代用の材料でも出来るようにしてある
・楽しい
・パワースポットになっている
・元気をもらえる

食育の大切さ

  朝食は大切なの?
  成長期の食事は何がいいの?
  食品はどうやって選ぶの?
  バランスってどうとればいいの?
  旬のメニューって?
  早く、美味しく、身体に良いメニューって?
  等々
  
  NPO食育インストラクター講師として首都圏の幼稚園
  小学校の教員様、保護者様へ講座をし、様々な質問を受けて
  きました。

  しかし、今のお母様方は忙しい!!
  分かっていても作る時間が無い、疲れる、悩む~
  全て完璧になんて出来ません!
  母も元気で美しくならないと!
     そこで簡単、時短且つ安全なメニューで!

  食べて綺麗になる食!ご自身の食への見直し、これから
  1品でも作りたい!と感じたら是非。
  身体は食べた物で出来ています。日々の食事が大切です。

  生活習慣予防したいけれど何を食べればいいの?
  気を付けて食べていても血糖値が上がってしまう
  甘い物やめられない!
  家族一緒のメニューが良い
  見た目も良い方が良い
  
  若年層の生活習慣病も増えつつあります。
  またシニア世代の悩みも多く聞かれます。
  管理栄養士も参画し美味しく綺麗な家庭の懐石料理のメニュー
  をお伝え致します。
  

プロフィール

2人の伯母が料理研究家であり幼少期より多彩な料理に触れてきました。   
季節の行事毎に手作り料理を家族で祝う事が日常で、和洋折衷の お料理、お菓子を自宅で作る楽しさ、おもてなしの大切さを学びました。
結婚し、子供が出来たのをきっかけに”食の安全”を考えだしました。

ベターホーム(和食、中華、ケーキ)
フレンチ
包丁庵             
柳原料理教室 師範
分とく山
吉兆               
Do cook 槻谷寛子銀座教室 元講師
Agreable 洋菓子              
馬クッキングスクール 麺点心師 上級
(上記で学び、現在も何校かで継続中)

NPO日本食育インストラクター1級 第一期生
野菜ソムリエ
国際薬膳食育師
東洋薬膳茶スペシャリスト
シニアフードアドバイザー

食育インストラクターとしてキッコーマン虎ノ門講師
他 各小学校、幼稚園にて食育講座講師

料金・開催日

費用   1回 8千円(税込)
      2回分前納
 レッスン日  月1回

 【9月レッスン】
  和食家庭料理メニュー 
 17(火)18(水)19(木)
 21(土)
 28(土)

 【10月レッスン】
 中華料理メニュー
 15(火)16(水)17(木)
  19(土)午前 10:30~
  19(土)午後 14:00~

 
 ★食育コースは7月開催予定です
 休校日 1月 2月 7月 8月
 
  女性のみ受講可

   柚木庵は
   NPO日本食育
   インストラクター養成推進校
    です。
    食育インストラクター3
    ・4級
     を取得されたい方の講座
     は随時受付中です。 
 
       

2019年9月のメニュー  和食家庭料理 
 
2019年10月のメニュー  中華料理

過去のメニュー

2019年6月
季節の天ぷら
素麺
青梅翡翠ゼリー


2019年6月
前菜
一口寿司
無花果白和え
紫陽花ゼリー


2019年 4月 中華点心コース

焼売(2種) 薬膳粥 胡麻団子(2種)


2019年3月 家庭料理コース

天然山菜3種盛り 芹、クレソン、野蒜
烏賊の酒盗和え、山菜炊き合わせ、豚の角煮(和風)


2018年12月 家庭料理コース

お節
コハダの膾
海老の紅白巻き
鳥の甘煮
北海道雑煮


2018年 12月 お味噌講座

米乾燥麹を使ったお味噌作り。

白味噌チーズクリームロールケーキ

2018年10月 家庭料理コース

オードブル2種クレープ包み
海老のタルタル
キャロットロワイヤル
ビーフ ポーピエット

2018年10月 家庭料理コース

菊花のお浸し ふろふき大根 
鯖の味噌煮 パンプキンプリン

2018年9月 家庭料理コース

秋刀魚の漬け丼 野菜チップ お月見椀 月餅

2018年9月 基本・女子大生コース

胡瓜と人参の和え物 海老チリ 月餅

2018年6月 家庭料理コース


グレープフルーツサラダ 海老トースト 
アサリとトマトのスープ バッタイ

教室情報

「柚木庵」

住所:
 東京都港区   品川駅より7分
メール:
 de7494@bma.biglobe.ne.jp
レッスン時間

 10:30-13:30
    14:00ー17:00
詳しくはお申し込み頂きましたら詳細をご連絡させて頂きます

ご予約・問い合わせ

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