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食卓から未来の社会を創る

Views from Our Kitchen 

サステナブル料理研究家 サカイ優佳子のページへようこそ

 Yukako Sakai Cookbook Authur/Food activist

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切り干し大根

7つのレシピプレゼント

サラダ、グラタン、炒めもの、和えもの、炊き込みご飯など
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世界の料理

7つのレシピプレゼント

ウズベキスタン、ジョージア、ギリシャ、フランス、エジプト
中国、日本(江戸時代)のレシピをプレゼント

野菜たっぷり

大好評のゴマドレレシピ プレゼント

いつものサラダに、蒸し鶏に
お鍋のタレに、冷やし中華に
作り置きできるドレッシングです

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  • 乾物マジックマスター講座(オンライン)
     「乾物マジックレシピ」をテキストに、42品全てを作り解説します
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     1回だけの受講も可能です
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     野菜を干して保存する方法と、その活用レシピをお伝えします
     野菜を無駄なく使って食品ロス削減、環境にも家計にも優しい暮らしへ
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  • 世界の料理レッスン(オンライン)
     世界各地の料理エッセンスを散りばめた、手軽に作れる美味しい料理をご紹介
     入手しにくいスパイスやハーブはお送りします
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     食をテーマにした本を共に読み、対話することで深めていく読書会です
     一人で読むより深く広く読めると好評です
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乾物関連著書
Cookbooks re. Dehydrated Food 'KANBUTSU'

その他主要著書

東大法学部卒業後、外資系金融機関などに勤務。
娘の重度のアレルギーで専業主婦になり、
食について考えるようになりました。


赤ちゃん連れOKの料理教室を皮切りに、
栄養にあえて触れない食育ワークショップ「食の探偵団」
米粉や乾物の活用法の研究、発信
料理教室を開きたい人へのサポート
などを行なっています。


著書、メディア出演多数。

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especially KOMEKO(rice flour)
and KANBUTSU
(Japanese traditional dehydrated food).