小売業 飲食 サービス業のみなさま
今期の目標売上いくらですか?
目標達成のために事業計画を作成していますか?

参加費無料

こんなお悩みありませんか?

  • お客様が減った、売り上げが伸びない
  • このままだとお店が維持できない
  • 今後、事業をどのように伸ばしていけばいいのか
  • 赤字に陥った
  • 集客がうまくいかない
  • 新しい商品をどのように作ればよいのか
  • 集客がうまくいかない

そのお悩みを解決します!

事業環境の変化が早く、モノが売れない時代、経営計画のない、成り行き経営ではすぐに行き詰まります。
しっかりとした経営目標を立てて、達成するための方針や具体的な実施策を定めて、実践していくことが重要です。
1年間の事業計画と、将来にわたって事業を継続するために3年間の中期計画をたてて、目標を達成するために管理していくことで、経営を継続していきましょう。

まずは、以下をお考え下さい

  • 今後、お店をどのようにしていきたいですか?
  • どのような思いで事業をされていますか?
  • 理想とされるお店や事業はどのようなものですか?
  • お店に来て欲しいお客様は誰ですか?
  • いっしょにやっていく仲間はいますか?
  • お店に来て欲しいお客様は誰ですか?

事業を拡大していくために、次の4つのステップで実施します。

Step1 ビジョンと意思 あるべき姿
Step2 事業分析
Step3 シナリオプランニングによる分析
Step4 新たな事業をモデル化

実行支援

実行するための事業計画を作成します。

計画の進捗確認、店舗運営の改善や販売促進の支援を継続して行います。

事業を継続し、伸ばしていくためにはどうすればよいのでしょうか。
以下4つのStepを繰り返して分析の精度を高めていきます。

Step1 ビジョンと意思 未来のあるべき姿
事業の現状と思いについて伺います。
そして課題を整理します。
 
Step2 マクロ環境分析 各種分析ツールによる総合診断
 PEST分析
 SWOT分析
 5フォース分析
 バリューチェーン分析
 ポジショニングマップ
 
Step3 シナリオ分析
 Step2の分析をもとに、シナリオプランニングします。
 
Step4 ビジネスモデルとして再定義
 新たに事業展開をしていくために、ビジネスモデルとして再度定義していきます。

お客様の事例

以前は商店街だったが、周辺のお店はみな撤退して、住宅地になった通りにある鮮魚店。近くに高層マンションが建設され、通りも整備されて広めの道路に面している。周辺には大手食品スーパーやディスカウントスーパーが進出し、来店するお客様は減ってしまい、売上も減少している。これまで来店していただいたお客様は次第に高齢化し少しずつ減ってしまっている。周辺の鮮魚店も閉店して、魚屋を継続していくには厳しい状況になってしまった。これまで2代にわたって家族で魚屋を営み、他の事業に転換することもできない。お店も自分が所有する土地建物のため、他の場所への移転もできない。

 厳しい経営環境の中、この鮮魚店は、様々な施策を実施して事業を継続しています。これからも、売上を増加させることは難しくても、なんとか現状を維持して、しかも利益を出していく見込みである。さてどのような取組をしているのでしょうか。

 取組はお店を運営していく上で、本当に当たり前のことです。

一日の売上と仕入れコストを毎日、数字で管理されています。仕入れた鮮魚をその日の内に全て売り切らないと、翌日には鮮度も落ちて売り物になりません。そのために、お客様が来ると必ず声を掛けて、それぞれのお客様が、その日、その時に何を求めているのか、ニーズを聞き出しています。魚はお客様が求めやすいように、家で簡単に調理できるように、内臓をとり切り身にして求めやすいようにします。

刺身は、スーパーのものより割高ですが、鮮度と美味しさ、品質には自信があります。このため、遠方から車で購入しに来るお客様もいます。お客様がいつ、どのくらいの頻度でいらっしゃるかも把握していて仕入れも決めています。

しかしながら、店舗での販売ややはり減少していっています。そのため、力をいれている事業があります。それは、近隣の小学校、中学校、幼稚園の給食向けの販売です。これまで周辺の魚屋が行っていた事業ですが、閉店したため、販売を依頼されることが多くなって売上が拡大してきました。今は、全売上の4割を占めています。給食向けには安定的に数量と品質が求められますが、これまで店舗で培った管理が生かされて、取引先からの信頼も得られています。

セミナー開催概要
以下無料セミナーを開催いたしますのでご参加下さい。

東京
名 称 売上アップのための実践セミナー
日 時 2019年8月12日
場 所 セミナーホール
主 催 株式会社xxxx
参加費用 無料
お問合わせ xxxx@example.com
お問合わせ xxxx@example.com
東京
名 称 事業プランニング実践セミナー
日 時 2019年8月12日
場 所 セミナーホール
主 催 株式会社xxxx
参加費用 無料
お問合わせ xxxx@example.com
お問合わせ xxxx@example.com

タイムテーブル

13:00
ネット集客セミナー
ここでは初めてセミナーを開催する方向けにノウハウをお伝えします。ここでは初めてセミナーを開催する方向けにノウハウをお伝えします。
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講師紹介

中小企業診断士 高橋慎一朗
ゆいコンサルタント 代表
大学卒業後、大手印刷会社に勤務 営業として顧客企業の課題解決にあたる。
 新事業の電子書籍の事業開発に従事し、子会社の電子書籍取次会社に勤務。 
 2019年4月退職

現在
荒川区 にぎわいコーディネーター
 荒川区内の小売り・サービス事業者、飲食店を中心に経営支援中
中小企業診断士 高橋慎一朗
ゆいコンサルタント 代表
大学卒業後、大手印刷会社に勤務 営業として顧客企業の課題解決にあたる。
 新事業の電子書籍の事業開発に従事し、子会社の電子書籍取次会社に勤務。 
 2019年4月退職

現在
荒川区 にぎわいコーディネーター
 荒川区内の小売り・サービス事業者、飲食店を中心に経営支援中