国産天然活〆ますのすけ(kingサーモン)
国産(北海道産)天然ますのすけ(kingサーモン)を定置網で漁獲し生きている間に活〆し、処理工場にて内臓処理し懸垂急速凍結し年間スモーク加工する。水揚げ時期は7月から8月頃です。一説によると本来日本の河川に遡上する鮭ではなく、主にロシアカムチャッカ半島、アラスカ、カナダの河川に遡上する鮭で、母川回帰の途中で日本近海の定置網で希に漁獲される個体と言われております。鮭の仲間では成魚になるまで約7-8年北太平洋の冷水帯を回遊・索餌し奥深い味わいです。漁獲数も少なく年間で約1000=600尾そのうち活〆物は50-60尾と言われております。