実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

あなたが知らない 魅惑の米粉焼き菓子の世界へ

失敗しない、小麦のような「しっとり食感」
米粉の焼き菓子はここまでおいしくなる

バラエティー豊かな米粉焼き菓子を
トルテの魔法のレシピで新開発

今までに味わったことがない 
ひとくちで幸せになれる

「トルテ米粉焼き菓子 」

焼き菓子の単発レッスン
スタートしました


焼き菓子単発レッスンはこんな方におススメです


  • 小麦粉よりも米粉で焼き菓子を作りたい方
  • 米粉のレシピをさがしている方
  • 米粉の焼き菓子のレシピがほしい方
  • 米粉のお菓子レッスンを受けてみたい方
  • 米粉のお菓子を美味しく作ってみたい方
  • 焼き菓子の単発レッスンを受けたい方
  • 小麦粉よりも米粉で焼き菓子を作りたい方

米粉のお菓子ってどうしてそんなに美味しくないの?
おいしくつくるにはどうすればいいの?


そんな方にこそトルテの米粉スイーツレッスンがおススメです!
これさえ習えば、あなたはもうパティシエ気分
パティシエ30年の経験を生かして
失敗無く作るポイント・コツを
わかりやすくお伝えします。

さぁ、あなたも魔法のレシピで
しっとりおいしい焼き菓子がつくれますよ



バター、砂糖、たまご、粉の4つの材料を
「すべて1パウンドずつ使う」ことから名前がついたパウンドケーキ。

焼きっぱなしのままでも十分に楽しめるスイーツですが
トルテのレシピはしっとりとした美味しさが味わえる
米粉のパウンドケーキにしています。


米粉のお悩み解決します

米粉は小麦粉のようにどれを買っても同じにつくれないのです。
それは米粉のメーカーによって作り方が違うからです。この米粉の性質やメーカーの違いを知ることで米粉のお菓子の失敗が少なくなってきます。
また、米粉は小麦粉に含まれるグルテンが含まれていないので、小麦粉の代わりに米粉を代用して作ろうとしてもうまくできません。
パウンドケーキの焼き上がちは山のように持ち上がっているのが魅力的なのですが、米粉ではそうもいきません。

実際、私も作ったところ思うようなパウンドケーキができませんでした。
焼き上がってそのままにしておくと乾燥してしまう
生地は砂のように崩れて食べにくい‥
パサパサしてる‥
など本当に小麦粉と同じようにならなくて本当に困っていました。

基本生地をもう一度見直したり、米粉とそのほかの材料を使って
たくさん試作し美味しいパウンドケーキのレシピが誕生しました。
小麦粉と同じような食感が楽しめる王道フルーツパウンドケーキからさつま芋をたっぷりいれたスイートポテトケーキに米粉のマフィンが楽しめます。

米粉の扱い方はむずかしい、数々の失敗を知っているからこそ、
みなさまにたくさんのことを伝えられます。

レッスンでは、小麦粉の作り方と少しちがうところや、米粉の他の粉を入れたりして
生地を調節していきます。このレッスンでは作り方はもちろん、米粉の話も分かりやすく説明もしていきます。

ベーシックのような年間コースではなく、3か月だけのレッスンです。
毎回ちがったレシピの出会いも楽しめます。


わくわくしながら米粉の焼き菓子の楽しみを一緒に楽しみませんか?

1つのレッスンで焼き菓子2種類を焼きます。



【1】
王道フルーツパウンドケーキ

紅茶パウンドケーキ

王道フルーツパウンドケーキ
お酒につけたドライフルーツを加えた王道のパウンドケーキを作つくります。 米粉のパウンドケーキは小麦粉のようにしっかりした生地にならず、焼き上がってもフルーツがすべて下に落ちてしまいます。落ちないように米粉の他の粉をつかい防ぎます。
焼き上がったあとに、魔法をかけてしっとりおいしいパウンドケーキに仕上げていきます。

紅茶パウンドケーキ
基本のパウンド生地に紅茶の茶葉をいれたパウンドケーキです。
焼き上げたあと紅茶のシロップをさらにくわえて芳醇な香りが楽しめるます。
基本のパウンド生地を覚えると、色々アレンジが楽しめます。
2種類のパウンド生地が習えてレシピが増えますね。

紅茶パウンドケーキ
基本のパウンド生地に紅茶の茶葉をいれたパウンドケーキです。
焼き上げたあと紅茶のシロップをさらにくわえて芳醇な香りが楽しめるます。
基本のパウンド生地を覚えると、色々アレンジが楽しめます。
2種類のパウンド生地が習えてレシピが増えますね。

王道フルーツパウンドケーキ

紅茶パウンドケーキご紹介

【2】
デビルス風マフィン

オレンジ香るマフィン

デビルス風マフィン
人気の米粉マフィンをつくります。
米粉のマフィンを美味しくなるポイントは混ぜすぎないことです。
マフィン基本生地に板チョコを入れて焼くとフォンダンショコラのような食感が楽しめます。 チョコレート好きにはたまりませんよ。冷めて味がなじんだマフィンはもちろん熱々の焼てもおいしいですよ。

オレンジ香るマフィン
マフィン基本生地にオレンジピールとオレンジの皮を加えて焼き上げます。
マフィン基本生地のアレンジを2種類習えます。

マフィンの月は、もう1つおまけのレシピも教えちゃいます!
お楽しみに!

オレンジ香るマフィン
マフィン基本生地にオレンジピールとオレンジの皮を加えて焼き上げます。
マフィン基本生地のアレンジを2種類習えます。

マフィンの月は、もう1つおまけのレシピも教えちゃいます!
お楽しみに!

デビルス風マフィン

オレンジ香るマフィンご紹介

【3】
スイートポテトケーキ

マーブルケーキ

マーブルケーキ
切り口からのぞくマーブル模様がかわいいパウンドケーキです。
プレーン生地にココア生地を加えて焼き上げます。
きれいなマーブル模様にするポイントは混ぜすぎないこと。
これを注意しながら型に入れていきます。
カットするのが楽しみな焼き菓子です。
スイートポテトケーキ
さつま芋をたっぷりいれたスイートポテトケーキ。
従来のスイートポテトとちがうのは、固まりが少し残るぐらいのゆでたさつま芋をパウンド生地の中に入れて焼き上げます。
ふんわりもちっとした米粉独特な食感に仕上がります。
焼きたてよりも味がなじんだ翌日が食べごろです。

スイートポテトケーキ
さつま芋をたっぷりいれたスイートポテトケーキ。
従来のスイートポテトとちがうのは、固まりが少し残るぐらいのゆでたさつま芋をパウンド生地の中に入れて焼き上げます。
ふんわりもちっとした米粉独特な食感に仕上がります。
焼きたてよりも味がなじんだ翌日が食べごろです。

スイートポテトケーキ

マーブルケーキご紹介


焼き菓子 単発レッスン・お申込み詳細


  
お願い

※コロナ感染予防対策として
①全レッスンは2名様までとなります。
②試食はすべて中止とさせていただいています。
③レッスン中の換気にご協力をお願いしています。

レッスン日 レッスンスタート時間 
10:30~12:30 


◆王道フルーツパウンドケーキ&紅茶パウンドケーキ
8月17日(火) 満席
◇8月31日(火)

◆スイートポテトケーキ&マーブルケーキ
◇9月15日(木)  
◇9月27日(月)

◆デビルス風マフィン&オレンジマフィン
◇10月11日(月)    
◇10月28日(木) 

※レッスンは2名様までとさせて頂きます。
 ご予約の先着順になります。
※焼き菓子は1か月ごとに変わります。


※予約はメールをいただいた順にお受けいたします。

※こちらは単発レッスンの予約日です。


料金

◇1レッスン 8,800円(税込)

 1レッスン2種類のレシピが習えます。

◇レッスンに含まれるもの
 レシピ、材料費、
 


レッスンに含まれるもの

◇講習 2時間 
 質問なども受け付けて最終2時間30分で終了となります

 

お支払方法

ゆうちょ銀行でお願いしています。
お申込み確定メール到着後、7日以内に、ゆうちょ銀行へのお振込みをお願いいたします。
事前準備が必要のため、ご入金後のキャンセルには応じられません。

※キャンセルには応じられませんがレッスンの日にち変更は可能です。
その際はご希望をもう一度第3希望日までお知らせください。

お願い

パウンドケーキ&マフィンコースのレシピはお家で楽しんで作って頂くものです。
米粉菓子の販売、ご自分が開催されるレッスン、SNS上でレシピ公開、お店に出すなどの無断のご使用は禁じます。
予めご了承ください。


  

焼き菓子 単発レッスン
お申し込みフォーム

焼き菓子 単発レッスンのお申込みはこちらです。
体験レッスン申し込みは下記にございます。

フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信

焼き菓子単発レッスン前に
体験レッスンはいかがでしょうか?


体験レッスン
ブルーベリーとクリームチーズのパウンドケーキ

ブルーベリーとクリームチーズの最高の組み合わせを
パウンド生地に入れて焼き上げました。

ブルーベリーは冷凍でも大丈夫です。
市販のブルーベリージャムとからめて
生地の中に入れることでおいしさがよりアップします。

米粉は小麦粉のグルテンがないので、
フルーツやナッツを入れて焼くと下に落ちてしまします。
このパウンド生地にカットしたクリームチーズを入れて
ブルーベリーが下に落ちるのを防ぎ
小麦粉でつくるパウンドケーキのような仕上がりになります。

パウンドケーキが焼き上がれば
最後にしっとりパウンドになるように魔法をかけて完成です。


お試しレッスン 6,600円
お1人様1回限り

ご注意ください
こちらの体験レッスンは
焼き菓子コースまたは
ベーシックコースを検討されている方向けです。

ブルーベリーとクリームチーズの
パウンドケーキご紹介




お願い

24時間以内にお返事をさせていただきます。万が一メッセージが届いていない場合には、迷惑メールフォルダに振り分けられている場合がございます。
一度ご確認いただき、それでもメールが届いていない場合はお手数ですが、torte.komekosweet@gmail.comまでお知らせをお願いいたします。


お申し込み後のキャンセルについて

体調不良、緊急以外キャンセルはできるだけご遠慮くださいますようお願いいたします。

◇レッスン料は、いかなる理由があっても返金できませんが、日程の振り替えはできます。

◇レッスン日の変更は、その月の他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。

◇3日前以降の振り替えのご連絡の場合 

準備等は3日前から行っているため材料費2,200円相当(各月による)と、

手配の都合により別途振替手数料を1,100円(税込)/1レッスン 合計3,300円いただきます。(レッスンの空きがある場合のみ適用です)

◇前々日、前日、当日のレッスンキャンセルについて

レッスンの振替が必要な方 
準備等は3日前から行っているため材料費3,300円がかかります。

レッスンが必要でない方 
キャンセル料3,300円がかかります。その場合レシピはお渡しします。


長年のフランス菓子の経験
×
100の失敗

トルテの魔法のレシピ誕生!

子どもの頃からお菓子作りが好きで、好きでついにパティシエールになった私ですが、長年の小麦粉摂取と食生活の乱れからグルテン過敏症になりました。

突然の症状に戸惑い、今まで通りに何気なく食べること、作ることができなくなり大変困ったのです。

しかし、実はこの時初めて小麦粉が食べられない人の多くが普段の食事やおやつにさえ困っていることがわかりました。

「小麦粉でなくてもお菓子は作れる!たべたい!」

の想いはますます強くなり長年培ってきた経験とフランス菓子の基本をベースに失敗作100から生み出したトルテのオリジナルレシピが誕生し、今までと変わりない、いえ、小麦粉に負けないぐらい美味しいお菓子に辿り着きました。

小麦粉の代わりに米粉、大豆粉、コーンスターチ、大豆イソフラボンを多く含むノングルテンで安心安全のお菓子を美味しいお菓子をあなたにお届けします。

小麦粉が食べられなくなった私はあなたの味方です。

楽しくハッピーに米粉菓子が作れる
それが、米粉専門お菓子教室 トルテです。

「小麦粉に負けない、米粉で美味しいお菓子はできます!」

グルテン過敏症の経験をしたからこそ、トルテ米粉専門お菓子教室は自信を持っておススメできるのです。

みなさまの参加を心からお待ちしています。


米粉専門お菓子教室 トルテ

講師プロフィール

トルテ 米粉専門お菓子教室 主宰
東平滋子(ひがしひらしげこ)

食べることと作ることが大好きで教科書よりも料理音やお菓子の本ばかり読んでいる子どもでした。
昔はお菓子教室やYouTubeもなくて…
それでもお菓子を作りたい私は、テレビを観て見よう見真似で想像しながら作っていました。

一番最初に作ったのはクッキー

泡だて器で混ぜたクッキーを絞ったり、オーブンから漂う香ばしい香りに決して美味しいとは言えないクッキーを家族に食べてもらえた嬉しさは今でも覚えています。

この楽しい経験は40年経った今でも飽きずに私のお菓子作りの基本になっています。

経歴
  • 1986~1999年 リーガロイヤルホテル京都製菓製パン課15年修行
  • イギリスにシュガークラフトの技術を学びに留学帰国後シュガークラフトウェディングケーキ担当
  • 2002年 製菓学校製菓部講師を8年間担当
  • 数々の料理コンテストに優勝・入賞し自宅でお菓子&料理教室開催
  • 2015年 京都東寺カフェトルテオープン
  • 美味しく食べて体にも良いお菓子&料理教室開催 現在に至る
  • イギリスにシュガークラフトの技術を学びに留学帰国後シュガークラフトウェディングケーキ担当
資格
  • 製菓衛生士免許
  • 調理師免許
  • ハーブ&スパイス検定2級
  • 豆腐マイスター
  • 美腸プランナー2級
  • おから再活プロデューサー
  • 製菓衛生士免許
  • 調理師免許
  • ハーブ&スパイス検定2級
  • 豆腐マイスター
  • 美腸プランナー2級
  • おから再活プロデューサー

アクセス

住所
〒601-8431
京都府京都市南区西九条島町19−11
電話
アクセス
最寄り駅:近鉄京都線 東寺駅
     徒歩 5分
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お車でお越しの方へ
駐車ペースはございません。近隣のコインパーキングをご利用くださいませ。

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