KANRO SHOUYU
RAMEN

柳井地域の豊富な資源を活用して、
開発されたご当地ラーメンです。
200年もの伝統の味を受け継ぐ
濃厚な「甘露醤油」をベースに、
魚介出汁を使用したスープが絶品。

柳井甘露醤油ラーメン

成り立ち

柳井地域には豊富な食資源があり、中でも瀬戸の魚介類や甘露醤油は、柳井に住む人々にとって欠かせない食材です。
そこで、平成23年に柳井商工会議所を中心に、新メニューの開発に取り組み、この柳井甘露醤油ラーメンが開発されました。
特徴あるスープとトッピングをぜひご堪能ください。

出汁(スープ)

濃厚な甘露醤油をベースに、瀬戸内の
魚介出汁が入っています。

具(トッピング)

提供2店舗で異なるトッピングです。
工夫を凝らした2つの異なる美味しさをお楽しみください。

素材

柳井甘露醤油とは

柳井の名産で「甘露醤油」とも呼ばれ、色も成分も、特に濃厚な醤油です。
 原料は濃口醤油と同じですが、もろみをつくる仕込みの工程で食塩水のかわりに、加熱しない醤油を使うのが特長です。
 仕込みを二度繰り返すのでこの名称があります。
 刺身などのつけ醤油に適しています。
 山陰地方、山口県、九州の一部で親しまれています。

店舗案内

喫茶れーがん
柳井店

喫茶店のラーメン!
うれしいミニコーヒー付

柳井市中央2丁目3-18
提供時間:8:15am~16:30pm
電話:0820-23-2481

sweets&cafe
miyabi

特製チャーシュー!
スープは特製甘露醤油を
加えてお好みの味に!

柳井市古開作428-5
提供時間:10:00am~18:00pm
電話:0820-22-0977

アクセス

柳井商工会議所

住所 山口県柳井市中央二丁目15-1
TEL 0820-22-3731
FAX 0820-22-8811