柳井甘露醤油
ラーメン
KANRO SHOUYU
RAMEN
柳井地域の豊富な資源を活用して、
開発されたご当地ラーメンです。
２００年もの伝統の味を受け継ぐ
濃厚な「甘露醤油」をベースに、
魚介出汁を使用したスープが絶品。
柳井甘露醤油ラーメン
成り立ち
柳井地域には豊富な食資源があり、中でも瀬戸の魚介類や甘露醤油は、柳井に住む人々にとって欠かせない食材です。
そこで、平成23年に柳井商工会議所を中心に、新メニューの開発に取り組み、この柳井甘露醤油ラーメンが開発されました。
特徴あるスープとトッピングをぜひご堪能ください。
出汁（スープ）
濃厚な甘露醤油をベースに、瀬戸内の
魚介出汁が入っています。
具（トッピング）
提供２店舗で異なるトッピングです。
工夫を凝らした２つの異なる美味しさをお楽しみください。
素材
柳井甘露醤油とは
柳井の名産で「甘露醤油」とも呼ばれ、色も成分も、特に濃厚な醤油です。
原料は濃口醤油と同じですが、もろみをつくる仕込みの工程で食塩水のかわりに、加熱しない醤油を使うのが特長です。
仕込みを二度繰り返すのでこの名称があります。
刺身などのつけ醤油に適しています。
山陰地方、山口県、九州の一部で親しまれています。
店舗案内
喫茶れーがん
柳井店
喫茶店のラーメン！
うれしいミニコーヒー付
柳井市中央2丁目３－１８
提供時間：8:15am~16:30pm
電話：0820-23-2481
ｓｗｅｅｔｓ＆ｃａｆｅ
ｍｉｙａｂｉ
特製チャーシュー！
スープは特製甘露醤油を
加えてお好みの味に！
柳井市古開作４２８－５
提供時間：10:00am~18:00pm
電話：0820-22-0977
アクセス
柳井商工会議所
住所
山口県柳井市中央二丁目１５－１
TEL
0820-22-3731
FAX
0820-22-8811
