伊賀牛とは、伊賀市・名張市において肥育された雌の黒毛和種の未経産牛であり、伊賀産肉牛生産振興協議会の会員30戸で約2,400頭の牛が飼育されています。出荷頭数は年間約1,300頭で、その約8割が伊賀管内の伊賀産肉牛生産振興協議会認定の18店舗の精肉店にて販売されています。
その肉の中厳選した精肉店より仕入れた肉で美味しいふりかけを作りました。
今までにないしぐれ煮とは違うしっとりとしたご飯のお供です。そのほかいろんなレシピにも応用できるよう考えたふりかけです。ぜひご賞味ください。
伊賀牛は肉の脂が甘く旨味が凝縮されています。しっとりした旨味ごとふりかけにできました。
ごはんと食べると旨味甘みも口に広がり、食べ過ぎに注意です。
