沖縄の繁華街、那覇市久茂地にほど近い場所にある「やきとり　白鳥（スワン）」。カウンター10席だけの上品でシックな店内では、ゆったりした大人の時間をお楽しみいただけます。料理人が〝食材〟からこだわりぬいた、沖縄ブランド地鶏「福幸地鶏」を日本初の流通システムで今までとは違う鮮度と希少部位をご提供しています。

1978年、沖縄県生まれ。食べることが好きで様々な店に通っていた時、県外のシックでオシャレな焼鳥専門店に感動し、地元である沖縄で焼鳥店開業を志す。屋台から【やきとり　白鳥（スワン）】をスタートさせ研鑽を積む。焼鳥を追求する中で、沖縄の地鶏を開発したいという想いを持ち、養鶏場作りから7年かけて、2014年に沖縄初の「福幸地鶏」を完成させる。