おしゃれな焼菓子
材料・ラッピング付き
オンラインレッスン

お菓子教室スタジオジェンマ

プレゼントするとお店のみたい!と
驚かれる、おしゃれな焼き菓子
オンラインレッスンのご紹介

2022年9月~11月 
3か月コース 
満席のため受付を終了致しました

次回の日程(12月以降)のお知らせ希望の方は
下記LINEにご登録お願いいたします
https://lin.ee/N1aDVFt

こんなお悩みありませんか?

  • 本やネットのレシピで作ったら、写真に写っている状態と何となく違う仕上がりになった
  • 本やネットのレシピで作ったら温度も時間も載ってる通りに作ったのに、仕上がりの焼き色が違った
  • 本やネットのレシピで作ったら、プレゼントに使いたかったのに思いのほか美味しくなかった
  • 教室で習ったものを自宅で作ってみたら同じにできなかった
  • 本と同じ材料を探すのが大変で、結局代用した材料で作ってしまい、この味で合ってるのか疑問
  • 材料もラッピングの材料も丁度良い量で売っていない。
  • 同じレシピ、この間は成功したのに今回はなんか違う。何で?
  • 本やネットのレシピで作ったら温度も時間も載ってる通りに作ったのに、仕上がりの焼き色が違った

私も同じ悩みを持っていました

私が昔(すごい昔、小学生の時)本に載ってるチーズケーキのレシピを見てメレンゲを立てたんですけど、一向に立たなくて・・・理由は今でもわかりません。多分濡れていたとか少し油が残っていたか・・・?
メレンゲができた、その後も、湯煎焼きなのに知らないから底が抜ける型で焼いてしまったり、40分と書いてあったのに出して冷ましておいたけど、切ったらまだ中がぐにゃぐにゃだったり…

そんな風に失敗の理由が分からず作り続けていませんか?

今では失敗の原因がわかるので、私失敗しないんです(笑)生徒さんの失敗談にも答えてあげられます

焼菓子は混ぜるだけというものもあるので、あまりポイントがないと思うものもあると思いますが、それ、勘違いで、同じパウンドケーキを同じ材料で作っても美味しさは何倍も違ってくるんですよね。

作り方はレシピに書いてあります。ネットにも本にもあふれています。
でもそれだけでは美味しく作れない?

何故、そう作るのかが重要です。

たとえばパウンドケーキ・・・混ぜる順番や作り方・・・などは書いてますね。でもその何でそう作るのか、というところは書いてません。

なんで、塩の入ってないバター使うのに何で塩入れるの?白くなるまでホイップってどの位?何回かに卵を分けるの?とりあえず書いてある通りに作ると思います。・・・で、焼き上がりはイチかバチか?

焼きあがらないとわかりません。
最初から美味しくできてると確信できたらいいですよね。


オーブンや型のせいかもしれません。

オーブン。

お菓子教室に通っている方もいらっしゃると思います。先生のところで作ると美味しいのに、自宅のオーブンで作るとなんか違う?何で?

自宅のオーブンでの作り方を教わっていないからなんです。
あとは自宅でそろえた材料がほんのちょっと違うこともあるんです。

型が少し違う素材だったとしても同じことが言えます。
材料も型もオーブンも先生と同じだったら上手くいきそうです。

でも自宅に帰ると教室でやったことを100%再現するのはちょっと難しいですね。ちゃんと書いたつもりのメモが、何のことを書いているのかわからなかったり(笑)

プレゼントのためのラッピング材料はどうでしょう?素敵にしたいですね。

出来上がったお菓子はプレゼントすると喜ばれますよね。
もちろんご家族へのものでもプレゼントだと思っています。

素適なラッピングしたいとき、シールやピックも買いたいけれど、大きい袋が1枚でいいのに10枚入りとか。

小袋だったら10枚は欲しいけど50枚はいらない・・・リボンも30cmだけでいい・・・少しずつ余った袋がたまっていく・・・焼き菓子好きさんのあるあるですよね。

それは材料にも言えると思います。60g使いたいのに100g入り。2回分には足りないとか。

忙しい皆さまが買い物に時間を割くのも大変なので、今は1回分が箱に入った材料キッドが便利ですね。

そのモヤモヤをすべて解消できるのが
「おしゃれな焼菓子」材料が自宅に届く
オンラインレッスンです!

【見た目も素敵、食べたらもっと素敵!プレゼントするのも楽しみ^^
材料も届くし準備も簡単!
そんな焼菓子を自宅のオーブンで上手に作れる】
そんなレッスンがあります

スタジオジェンマの
焼き菓子オンラインレッスンは

材料と型、ラッピング素材をお届け!

自宅のオーブンの使い方が学べる
先生と一緒に作る
動画で復習もできる


復習ケーキの添削付き

そんなオンラインレッスンです

プレゼントすると、これ作ったの~??と
驚いてもらえるほどの出来栄えに仕上がります

生徒さまがインタビューに答えてくださいました↓

そもそも、オンラインレッスンとは?

  • 教室にいらしていただくのではなく、ご自宅でインターネット通信でレッスンをするスタイルの総称です
  • ZOOMという離れた場所の人たちと会議をしたりできるシステムを使います。
    初めての人も画面を数回タッチしていただくだけのURLを送りますので大丈夫。
    ちゃんと入れるか心配な方は事前に説明の上予行練習もします。
  • 動画のレッスンもインターネット上で行われるのでそれに当たります。
    この講座は1つのケーキで2度オンラインレッスンを受けられるということです
  • ZOOMという離れた場所の人たちと会議をしたりできるシステムを使います。
    初めての人も画面を数回タッチしていただくだけのURLを送りますので大丈夫。
    ちゃんと入れるか心配な方は事前に説明の上予行練習もします。
  • ZOOMという離れた場所の人たちと会議をしたりできるシステムを使います。
    初めての人も画面を数回タッチしていただくだけのURLを送りますので大丈夫。
    ちゃんと入れるか心配な方は事前に説明の上予行練習もします。

イメージをご体感ください↓
途中途中編集で切れていますがこのような感じで
皆さまと一緒に作ります。

6月~8月のレッスンメニュー

【 2022年 9月 】 
栗とヘーゼルナッツのシュクセプラリネ

ヘーゼルナッツの香ばしいサクふわのシュクセ生地に
マロンクリームと栗の渋皮煮をサンドします。
キャラメリゼしたヘーゼルナッツがアクセントとなり、
試作しててもうなる美味しさです。

【 2022年 10月 】 
ほうじ茶ケークとスイートポテト

これがスイートポテト!!?と驚いていただけると思います。
ヘーゼルナッツバター(ブールノワゼット)を使ったほうじ茶風味のケークと一緒にお召し上がりください。

こんなラッピングしてプレゼントしてみてはいかがでしょう  
※ラッピング材はお届けします。(ギフト箱とリボンはついていません。 )

【 2022年 11月 】 
タルトタタン風ミニケーク

クッキーでもないパウンドケーキでもない・・・
ちょうど中間位の食感のクルミビスケット生地の上に
リンゴのカラメリゼがタタン風に焼きあがります。

サワークリームと合わせていただきたい焼き菓子です。

下記ご希望のクラスのボタンからお申し込みください
お申し込みは8月30日20時スタートです

(日程の振り替えはご相談承ります。備考欄に希望振替日を記入してください)

日曜午後
9月11日
10月9日
11月6日
15時30分~
水曜午前
9月21日
10月19日
11月16日
10時30分~
木曜午前
9月15日
10月20日
11月17日
10時30分~
金曜午前
9月9日
10月21日
11月18日
10時30分~
土曜午前
9月17日
10月15日
11月19日
10時30分~
土曜午後
9月17日
10月15日
11月19日
15時30分~
土曜午後
9月17日
10月15日
11月19日
15時30分~

過去のコースメニューはこちらでした↓

【 2022年 6月 】 
バニラプリンスフレ

高級バニラビーンズで薫り高くなめらかに作ったプリンとチーズスフレのハイブリットデザートです。
チーズが苦手な方はあっさりヨーグルトで作れます。
バニラビーンズは1本お届けいたします。


【 2022年 7月 】 
パイナップルケーキ

台湾のお土産などでいただいたことがあるでしょうか?
売ってるお菓子を自分で作れたら自分好みにより美味しく作れます。

焼型もお送りいたします。

※お好きな方が多いのにびっくりしました!


【 2022年 8月 】 
30分程度で出来るできる冷やしもの3レシピ

■フロマージュブランのデザート(クレームダンジュ)
■バニラアイスクリーム(ラムレーズン付き)
■ココナツミルクアイスキャンディー
(マンゴー・パインなどのフルーツ入り)

今回は8月だけ焼き菓子以外のお菓子を作ります。
短時間でさっくり作って、ひんやりデザートで暑い夏を乗り切りましょう!
もちろん使用するカップもお届けします!


【 2022年 5月 】 
抹茶のダックワーズと生ブッセ

さっくりとしたダックワーズは生地作りが大切。
ダックワーズ型もお送りいたします。

生ブッセはおまけ。
焼き菓子ではないけれど、思い立ったらパッとできるお菓子。


【 2022年 4月 】 
ケークオランジュ(オレンジケーキ)

カフェで食べたオレンジのケーキが何とも美味しくて・・・オーナーさんがザックリと作り方を教えてくれました。
あとは何度も試作を重ねて出来上がりました。
1日寝かせていただきます。仕上げに驚かれると思います!

※黒コショウとバタピーのドロップクッキーも作ります!

【 2022年 3月 】 
生クリームのしっとりスコーンとイーストスコーン

2種類の方法で作ります。
中沢乳業さんのクロテッドクリームも送りますので、いちごジャムを作って一緒に食べましょう!

※生徒さまから過去1と絶賛のスコーンでした。

【 2022年 2月 】 
フルーツガナッシュのフォンダンショコラ

ラズベリーチョコソース入りと、後日パッションピューレチョコソース入りをお作りいただきます。
とろける濃厚チョコの美味しさです

【 2022年 1月 】 
渋皮栗とナッツのザクザクしっとり新食感タルト

3種類のクッキー・アーモンドとクルミと渋皮栗。
食べすすめても最後まで飽きない新食感タルトです。
普通の包丁で切っても割れないタルト生地もおすすめです

【 2021年 12月 】 
チョコレートバブルのクリスマスケーキ

チョコレートで作る風船が楽しい。
ベースのチョコレートケーキはチェリーブランデー漬けのグリオットチェリーが入って大人味の贅沢を楽しめます!

【 2021年 11月 】 
シガールとプラリネリングクッキー

ヨックモックのシガール、皆さんお好きですよね?シガールは作るのにちょっとコツがいるけれど、それを知っていればくるくる!って出来上がります。
四角く焼いて、ホワイトチョコをサンドすれば北海道銘菓「白い恋人」に。

ナッツ入りのリングクッキーもサックリざっくり♪

【 2021年 10月 】 
サツマイモとヘーゼルナッツのフロランタン(ガレット)

サツマイモの美味しい季節です。
ナッツたっぷりのガレット生地にキャラメルのサツマイモ(大学芋?)とヘーゼルナッツキャラメルがしっかり馴染んでハーモニーが生まれます!
7㎝のガレット型のサイズです

【 2021年 9月 】 
エンガディナー(ヌストルテ)

ローストした香ばしいクルミにキャラメルヌガーを絡ませたフィリングがぎっしり入ったタルトです。タルト型の敷き込みを麺棒を使わずにきれいに敷きこむ方法をお伝えします。直径18cmのきくタルト型です。
カット面の見える写真に変更しますのでしばらくお待ちください

【 2021年 4月 】 
さくらのミニオーバルケーキ

パウンドケーキのようなケーク生地に、白あんやクリームが混ざりこんでしっとり。桜の葉や花も刻んで入っています。
塩スイーツといってもよいかもしれません。
日本茶と合わせても美味しいケーキです。10~12個できます。

【 2021年 5月 】 
スクエアバウムクーヘン

バウムクーヘンが自宅で作れるの!?
通常の切り株のような形は専用の機械がないとできないのですが、平らに層を作っていくのであれば作れます。
市販されている作りたてのバウムクーヘンも手作りの作りたてにはかないません。ラム酒のしっかり効いた7層のバウムクーヘン。
18cmの角型で作ります四角に切ってラッピングしましょう。

【 2021年 6月 】 
クランブル濃厚ベイクドチーズケーキ

同じベイクドチーズケーキの中でも、サワークリームを配合した濃厚タイプ。通常土台に市販のビスケットを砕いてバターでまとめて敷くことが多いですが、逆転の発想で美味しいクッキーのそぼろをケーキ上部に振って焼きます。
食感も楽しめるチーズケーキです。

【 2021年 2月 】
キャラメルナッツのチョコレートタルトレット

全粒粉入りのザクザクした食感のタルト生地にチョコレートの浸み込んだクレームダマンドがしっとりと入っています。
トッピングのナッツはカリカリにキャラメリゼして飾ります。
3種類の食感が楽しめます。

【 2021年 1月 】 
渋皮栗と豆のフリアン

贅沢に丸ごと1個の渋皮栗入り。
焦がしバター風味の美味しいフィナンシェ生地に、更に香ばしいきなこが配合された和素材のフィナンシェです。

念のため冷蔵保存で1週間~10日日持ちします(差し上げたり、送ったりするときは常温でも大丈夫です)

2020年【 12月 】 
クランベリーとイチジクのクリスマスクグロフ

バターの一部はホワイトチョコレートに置き換えた配合でしっとりまろやか。
酸味のあるクランベリーやプルーン、イチジクも入って、さっぱりしているのにしっとりしている、高級感のあるクグロフケーキ。
大きい方をプレゼントに使ってしまうと自分が食べられないので、おお試食用、おまけのカップケーキも焼きますね。
2週間程度日持ちします(条件によっては3週間)

難しそうなケーキですが初心者の方もこのように作れます↓

難しい製法もオンラインならではの方法に変換してお伝えしますので、
皆さま上手に作れます。

講座のおすすめポイント

  • 必要な材料はお届けしますので、材料の買い出しの手間がいりません。余りも出ません。(自分で買いに行く時間・交通費・ネット注文なら配送料も必要ないです。)

    2回分の材料が必要な方は別途ご相談させていただきます

  • ご自宅のオーブンを講師がしっかりチェックしてそのオーブンにあった焼き方をお伝えします。焼き上がりも講師がチェックしますので講師と同じに仕上がります。

  • 焼き型もお届け(オーブン以外はすべてが講師と同じ条件で作れます)
  • 忙しい中、レッスン当日教室に通う往復時間短縮や交通費が削減できます
  • ラッピングの材料もお届けします。
  • 動画をお届けしますので、何度でも復習していただけます。メモより確かです。
  • 質問はLineにていつでもお答えいたします。出来上がり写真をいただければ添削いたします。
  • オンラインレッスンと聞くとやったことがない方は心配ですよね。予行練習もいたしますのでご安心ください。そしてリアルレッスンよりわかりやすいとの声もありますのでわかないということはありません。動画もあるので、確実です。
  • オンラインレッスンで失敗しない配合になっています。
  • ご自宅のオーブンを講師がしっかりチェックしてそのオーブンにあった焼き方をお伝えします。焼き上がりも講師がチェックしますので講師と同じに仕上がります。

主催者プロフィール

東京都の小平市(ブルーベリーを日本で初めて栽培開始した町です)でお菓子教室を始めて今年で21年目

リアルの小平教室ではコツが身につくお菓子教室としてベーシックコースから師範コースまでを開催中

専門的には、お菓子教室の先生になりたい方・先生になりたての方のスキルアップの為のレッスンも開催しています。
ZOOMを使用したオンラインレッスンは今年で3年目。のべ450人以上の皆さまとレッスンをしてきました。

今ではそのZOOMのレッスンの開催方法やメニュー設定の方法など、オンラインレッスンの構築法を先生方に広めるための講師も務めさせていただいてます。
国内、海外15冊以上の著書があります。
最新は「甘くない、おそうざいスイーツ」日本ヴォーグ社出版

オンラインマニア講師のリアルよりわかりやすいと評判のレッスンに参加してみませんか?

よくある質問

  • Q
    オンラインレッスンが初めてなので、操作が心配です。大丈夫でしょうか。
    A
    パソコンならお送りした入室の為の情報をクリックするだけの簡単操作です。
    また予行練習をして、パソコン操作はもちろん、どこで作業したらよいかなど、ご相談のうえアドバイスさせていただきます。当日より前にいたしますのでご安心ください。
  • Q
    小さいオーブンしかないのですが大丈夫ですか?
    A
    トースターでは難しいのですが、200℃の設定があるオーブンレンジ等でしたらお作りいただけます。
    ご自宅のオーブンでよりよく作れる方法を伝授いたします。
  • Q
    お菓子作り初心者ですが大丈夫でしょうか。
    A
    もちろん大丈夫です。材料もお届けしますし、道具の持ち方からきちんとレクチャーいたしますので大丈夫です。
  • Q
    スマートフォンでの参加も大丈夫ですか?
    A
    ダメではないのですが、よりよく学んでいただく為には画面が大きい方がお勧めです。
    また、Wifiの環境がない場所での参加は画像がとぎれとぎれになってしまうため難しいです。

    Wifi環境が整ったうえで、パソコンでのご参加を推奨いたします。
    申し込み後、万が一練習で、ダメなことが分かった場合は返金させていただきます。
  • Q
    小さいオーブンしかないのですが大丈夫ですか?
    A
    トースターでは難しいのですが、200℃の設定があるオーブンレンジ等でしたらお作りいただけます。
    ご自宅のオーブンでよりよく作れる方法を伝授いたします。

日程・レッスンフィー

日程


日程(基本的に3回コースでの受付になります)
※1日程だけダメという場合は日程振替で対応しています
お時間は2時間~2時間半程度ですが、焼き時間の都合などで伸びる場合もございます。余裕をもってご参加ください 
■9月11日(日)スタート午後クラス(15:30~約2時間半)
(2回目10月9日、3回目11月6日)  

■9月21日(水)スタート午前クラス(10:30~約2時間半)
(2回目10月19日、3回目11月16日)

■9月15日(木)スタート午前クラス(10:30~約2時間半)
(2回目10月20日、3回目11月17日)

 ■9月9日(金)スタート午前クラス(10:30~約2時間半)
(2回目10月20日、3回目11月17日) 

■9月17日(土)スタート午前クラス(10:30~約2時間半)
■9月17日(土)スタート午後クラス(15:30~約2時間半)

(2回目10月15日、3回目11月19日)
 
各クラス5~6名程度(振替の方の御参加で増えることがあります)

レッスンフィー

通常このレッスンをリアルの小平教室でしますと、8,800円(税込み)のレッスンフィーをいただいています。材料や型、ラッピング材料まで全て送らせていただきますので教室と同等の価格でレッスンしています。   

作れるお菓子もリアルと同等のものです。
(オンラインだから簡単メニューということではありません)

クール便送料が1000円程度かかりますが、レッスンフィーに含まれております。
逆に皆さまは教室にお越しになる際の交通費が必要なくなります
オンラインのWifi環境がございましたらご参加いただけます。

違うのはティータイムが無かったり、画面を通してのフォローとなることです
(フォローは録画にて復習していただけますし、ラインでのご質問も自由です) 

ご理解の上、お申込みお願いいたします。  

 3回コース合計27,000円(税込)   

前回3回コース全てご参加の方は継続割引をさせていただきます。(25,740円税込)
ご入金の際お間違いの無いよう、よろしくお願いいたします。

※空いている場合には単発レッスンでご参加いただける場合もございますが、後日対応となり、お約束はできかねます。

お申込みからの流れ

Step
1
お申し込みいただきます
お申し込み後、2日以内にメールをいたします。
そちらにかかれた振込口座、もしくはクレジットカード決済(Stripe又はPayPal利用)、PayPay決済で、メールお届け後1週間以内にレッスンフィーのご入金をお願いいたします。
ご不明点は何度でもお問い合わせください
Step
2
ご入金後
ご入金にてお席のご予約となります。
ご入金後の返金はございませんのでご了承ください。参加できない場合でも動画と材料はお届けいたしますので確実に作れます
ZOOMという会議システムを使用してレッスンを行いますので、そのご案内をいたします。
使用されたことがない方はレッスン前に予行練習をさせていただきますのでご安心ください。
Step
3
材料・レシピ送付について
メールにてご希望をうかがいますが、2~3日前に冷蔵便にて材料をお届けいたします。
届きましたらすぐに開封し、冷蔵庫にお入れください。
レシピをさっとご覧いただき、準備していただく材料がある場合は(卵と牛乳等の生鮮品のみ)ご準備をお願いいたします。
Step
4
当日
開始時間の10分前にオンラインの部屋をオープンいたします。
はじめての方は練習していただいた通りに部屋にお入りいただけば大丈夫です。
トラブルがあった場合は専用のLineなどで対処いたします。

そして10:30、もしくは15:30からレッスン開始です
Step
5
レッスン後
再度お作りになりたい場合、材料送付を希望する方は別料金になりますが、セットで材料をお届けできます。
作ったケーキのお写真を送っていただければ添削いたします。

質問も何度でもいただいて大丈夫です。
Step
2
ご入金後
ご入金にてお席のご予約となります。
ご入金後の返金はございませんのでご了承ください。参加できない場合でも動画と材料はお届けいたしますので確実に作れます
ZOOMという会議システムを使用してレッスンを行いますので、そのご案内をいたします。
使用されたことがない方はレッスン前に予行練習をさせていただきますのでご安心ください。

キャンセルポリシー(ご確認の上お申し込みください)

■レッスンフィーのご入金をもってお席の確保とさせていただきます。
(お申し込み後1週間以上経って、ご連絡がないまま入金の確認ができない場合にはキャンセル待ちの方にお席をお譲りさせていただく場合がございます)

ご入金いただきましたレッスンフィーは返金できません。材料と動画・レシピ等をお届けいたしますので、復習でお願いいたします。ご質問は何度でもしていただいて大丈夫です。代理の方がご参加頂くことも可能です。

■心配な方は予行練習をさせていただき、万が一インターネット環境の問題などで繋がることが難しいと判断した場合には返金させていただきます。レッスンをお受けいただくことが出来ません。

ご注意点(こちらもご確認の上ご参加ください)

■トースターではなくオーブンをお持ちであること(200℃以上の温度設定のできるもの)
インターネットの環境があること(モバイル通信では残念ながらご参加頂けません)
■泡だて器、電動ホイッパー、ゴムベラ、ボウル大・小、鍋等、基本的な道具が必要です。
■レッスン2~3日前に冷蔵便の荷物の受け取りができること
■卵と牛乳(この程度生鮮食品のみ)、少量の液体(例えば、はちみつ小さじ1など)のご用意をしていただけること

(これらは申し込み後にご準備頂いても大丈夫です)

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別件:受講後のレシピの扱い・作り方等の商用(二次)利用について

*個人での利用・個人での製作菓子販売(個人店)にはご利用いただけます。
*どちらかへレシピを提供されての販売などは禁止させていただいております。
*公の場へのレシピ内容転載は不可(新聞・雑誌・書籍・ブログ他SNSなどへの記載)
*教室業の先生がご自分のレシピとして利用したい場合には当教室のオリジナルレシピのため、
 別途ライセンス料をいただいております。その旨はご相談ください。無断使用は禁止させていただきます

さいごに!

お菓子作りの好きな方はプレゼントするのも大好きですよね。
きっと喜んでいただけます

自宅のオーブンで失敗しない方法は
自宅のオーブンを見てもらわないと出来ません。
失敗して残念な思いをするのは

終わりにしませんか

お菓子教室スタジオジェンマ

東京都小平市仲町50-47
tel:042-332-4157 mail:info@studio-gemma.com