季節感あふれる旬の味覚。言わずと知れた金沢の名産『香箱ガニのオードブル』
旬の香箱ガニは金沢の特産品。ジューシーで身入りの良い「香箱ガニ」をはじめ、季節感あふれる食材が織りなすオードブルが心を満たし、“少量美食”の上品な食事を引き立ててくれます。
北海道産の大きなたらを一尾ずつ厳選買付けした、プリップリの『白子ポワレ』
小さなものを集めたものではなく、一尾ずつの大きな白子をキロ単位で厳選買付。1つ1つがしっかりしているので、鉄板で表面をカリッカリに香ばしく焼き、中はふわとろに仕上がります。旨みそのものをほお張れます。
等級A5Pのハイクラスな「能登牛プレミアム」がもたらす“口福”を味わう『うにく』
1カ月に約3頭しか出荷しない希少食材「能登牛プレミアム」。余分な脂を丁寧に外し、表面を炙った肉を握り寿司にした逸品です。北海道や青森産の生雲丹と解け合い幸せが口の中に広がります。
厳選和牛サーロインステーキ
おろし生山葵、モンゴル塩、金澤金石醤油生姜風味にて、シンプルにそれぞれの味わいを楽しむメイン料理。素材の旨みをダイレクトに堪能する、至福の一品です。
等級A5Pのハイクラスな「能登牛プレミアム」がもたらす“口福”を味わう『うにく』
1カ月に約3頭しか出荷しない希少食材「能登牛プレミアム」。余分な脂を丁寧に外し、表面を炙った肉を握り寿司にした逸品です。北海道や青森産の生雲丹と解け合い幸せが口の中に広がります。
店主自ら毎日市場で厳選する上質食材が織りなす、鉄板焼きコースに舌鼓。「能登牛」をはじめとした国産和牛や青森・北海道などの新鮮な海の幸など、素材本来の味わいを楽しめる“最高のおもてなし”を受けられます。
