麹 de うふふ。
麹を食べて、心も体も健康に
たまご肌、ノーファンデ美人に
フランス語で、たまごをウフと呼ぶそうで
ウフに、ふをつけて ”うふふ”
(なんてテキトウな！そんなことないです、ピン！ときました）
麹たっぷりのお料理を口にすると
思わず微笑んでしまう
心からの幸せを、麹でつかんでほしい！
という想いで名づけました。
”麹”を”麩”と読んだ私でも、美味しいごはんを毎日作れるようになったのは、発酵調味料のおかげ。
調理の専門学校を卒業したものの、10年間料理の世界とは離れ
好き放題で健康とは縁のない生活。
それどころかジャンキー代表の生活をしていました。
そんな中出会った麹
しかし料理ができなかったので、最初に取り入れたのが "甘酒"。
食べ過ぎは良くないと聞いていたので、
とりあえず１日ワンスプーンの甘酒を朝ごはんのヨーグルトに混ぜて食べていたんです。
それから約１ヶ月経った日の朝
顔を洗うときに触れた感覚が違うことに気づき、でもその時点では麹の効果とは半信半疑。
どうしても取れることのなかったフェイスラインのブツブツがなくなったんです。
さらにはトーンが明るくなり、ファンデーションどころか
フェイスパウダーも必要なくなりました。
自分自身の実感よりも
周りから言ってもらえることが増え、そこで改めて実感できたんですよね。
からこれ2年以上はノーファンデ
効果を感じ始めてからやっと使い始めた発酵調味料！
料理が本当に未経験だったので
まずは塩麹をお味噌汁に入れてみたり、野菜を浸けてみたり。
「美味しい！」
いつも味が決まらなくて色々入れすぎてわけわからない
美味しくないものが大量にできて悲しくなることも、、
塩麹足しただけで美味しい！あの時の感動は忘れないです。
「私でも美味しいごはんが作れる！」
調理の専門学校を卒業しているので基本的な知識はあったものの、家では料理時間ゼロ。
キムチ、納豆、豆腐があれば生きていける
そんな食生活
（共感してくれる人、いるはず！笑）
この先も料理の道を行くことはないと思っていた私が
毎日の料理が楽しくて、カフェやお料理教室をやらせていただける日がくるなんて、、
誰もが想像していなかった事で、流石に周りはざわつきました(笑)
（そりゃ、疲れていて面倒なときはありますよ！）
私のように、料理が苦手だったり、毎日ごはんを考えるのが苦痛だったり、、
子育てやお仕事で忙しくてごはんはコンビニやお惣菜
改善したいけど何から始めたら良いのかわからない！の方
ズボラで継続力がない、面倒臭がりな私がここまで楽しんで続けてこれたのは、麹でした。
昔から受け継がれる、日本の国菌 "麹"
発酵の楽しさ、おいしさを
沢山の方に知っていただけたら嬉しいです。
