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何となく…は、もう卒業!


プロのコツで
定番料理をムラなく仕上げて
これぞ我が家の味に!

調理法をマスターする初級クラス
オンラインレッスン全6回
シェフのひと手間でおうちごはんを格上げしちゃおう♪

こんなお悩みはありませんか?

長年料理をしているのに…


✓自信を持って作れる定番料理が少ない

✓曖昧な感覚で作るので仕上りのブレ幅が大きい

✓料理にコンプレックスがあり日々の生活が謳歌出来ない

✓自分の身心の健康が気になり出した

今まで家族のために頑張ってきたけれど
あまり上達していないような気がする…

 それって私の
努力不足?
愛情不足?
センスがないから?

と、自分を責めてはいませんか?
そんなことは一切ありません!

それは単に





コツを知らないだけ
なんです。
ご家庭の主婦さんは基本的に
独りでキッチンに立ち
独りで判断し
独りで手を動かす

『独り仕事』になりがち。


そうするとどうしても
自分だけの世界
自分だけの常識に囚われがち。



どんなに器用な方だって
自分の知らないことや
自分の世界以外のことは
出来ませんものね。


なので

新たな知識、情報を得るだけで
それをもとに手を動かしてみることで
こうすれば上手くいくのね!とか
こういう方法でやればさらに美味しくなるのね!
ということが

日々キッチンに立っている方には
すぐにお分かりいただけるんです。


努力不足でも
愛情不足でも
センスの問題でもありません♪

そして今や、人生100年時代!

後何千食、いや何万食必要でしょうか?

そんな中
これからさらに気を付けていかなければならないのが
そう!健康  ! 

健康無くしては
これからの人生を
楽しむことだってできません。


と、くれば
もうお料理を諦める理由がありませんね。

 
元シェフの私が
厨房で培った経験をもとに



普段の食材や調味料を使いながら
一般のご家庭でも
取り入れやすい方法で


最大限に美味しく仕上がる技や
コツをお伝えします。



曖昧にして来た基本的な部分をしっかり見直すことで
料理のクオリティがグッと上がります。


ご自身のこうじゃなきゃダメなのでは?
という先入観から解放され



新たな気づきを得ることで
料理はとても楽しくなってくるんです。

そんなレッスンがこちら
↓↓↓


プロのコツで
定番料理をムラなく仕上げて
これぞ我が家の味に!

調理法をマスターする初級クラス
オンラインレッスン全6回

このような方におすすめです

☑長年料理をしているのにあまり上達していないように感じている方

☑料理上手になりたい!と思いながら、学ぶとなると躊躇してしまう方

☑ 家族だけではなく他の人にも手作り料理でもてなしてみたい方

☑料理は難しい!という潜入感のある方

☑普段の食卓をレベルアップさせたい方

☑ 家族にもっとおいしい食事を食べさせてあげたい!という気持ちがある方

☑ 料理には慣れているけれど自己流なのでプロの技を知りたい方

☑まだ自分を諦めたくない方

☑第二の人生を身心共に健康で若々しくいたい方
家族に美味しいご飯を食べさせてあげたい
という気持ちはあるけれど…


若いころとは違って
なかなかそのモチベーションが
保てなくなってきている…


それでも、やっぱり!

これからの人生
家族のため
自分のためにも

もう一度、料理に力を注いでみたい!
自信を深めたい!
という想いがあるなら

 
また新たな気持ちで
第一歩を踏み出してみませんか?

今さら遅い!

なんていうことは
絶対にありませんよ!

【レッスン詳細】

1、食材の下処理
2、野菜や肉魚の扱い方(料理に合わせた切り方や火の入れ方)
3.失敗しないコツ

特にこの初級クラスでは
誰もが迷う、火の入れ方(調理法)を中心に

そのつど
食材の下処理や切り方、失敗しないコツ
食材やその料理のおいしさを最大限に引き出す
方法をお伝えしていきます。


☆いつもの食材といつもの調味料を使い

調理法をしっかり押さえ基本的な料理を
プロ並み仕上げます


※メニューは使用する食材は季節によって変更する場合がございます。ご了承ください。

[煮る]
パサついたりこってリしがちな豚の角煮を

柔らかくすっきり仕上げる
他、かぼちゃの煮ものなど
煮ることでしっとりふんわりと

食材を仕上げていきます


[蒸す]
スが入ったり

上手く固まらない茶碗蒸しを失敗なく蒸す
他、蒸し料理のコツ、蒸し器の使い方や
調理の仕方を覚えます


[焼く]
つい焼きすぎて固くなりがちな

ローストビーフをフライパン一つで
程よい状態に仕上げる
他、焼くことで料理や食材の美味しさを
引き出していきます

[捌く]
鯵やイワシなどの魚を捌いて調理します

魚の捌き方と魚料理の
バリエーションを増やします



[和える]
あと1品欲しい

そんな時にパパっと作れて
主菜にもなるような
和えものを手際よく5~7品作ります

 


[炒める]
お肉の旨味と野菜の甘味で作る
本格ボロネーゼ他
炒めることで
食感や香りを引き立たせます


このレッスンを受けると


◎家族から 「うちのご飯が一番おいしい!」 と喜んで食べてもらえるようになる

◎料理は難しい、こうじゃなきゃダメという潜入感が無くなり食事作りが楽になる

一品一品がびしっと決まり、ムラなく仕上げることができる

◎自信を持って作れる定番料理の種類が増える

◎基本的、 実用的なレッスンなので、日々の食事作りに取り入れやすく毎日の食卓が充実する

◎家族が喜んで食べてくれるようになると、他の人にも作ってあげたい!という気持ちが生まれ、来客のおもてなしに自分の手料理を披露したくなる

◎手作り料理は体が喜ぶことを実感でき、おうちのごはんに手をかけることの喜び、重要性をさらに感じることができようになる

私にもプロ並みの味が出せる!と自信が着きもっと腕を上げたいと思うようになる


【生徒様のお声】

(40代 I.O様)
短い時間で、これだけのメニューを順序良く作れてよかったです。
素材、色取り、味ともに大満足です。
家でも早速色々取り入れて作っています。
家族にも「なんだか食卓が変わったね。」と、褒められました。
今までの自己流とは違い、私にも本格的に仕上げることが出来ることがわかりとても嬉しいです。
定番だからこそ違いもわかるなと思いました。
(30代 S様)
ボロネーゼのお肉の焼き付け方やキノコの炒め方など、今までやっていたやり方とは違い香りも高く、シンプルな調味料でも深みのある味わいに仕上げることを教えていただきました。
パッケリはすぐに買って家でも楽しみたいと思いました。これまでスーパーでもしたことのないものを試してみようと思えるのもこちらのお教室の魅力です。
次回も楽しみです。
ありがとうございました。
(50代 T様)
素材を大事にする調理法、とても参考になります。
ほんの少し手を加えるだけで、味が引き立ち、仕上がりが全然違うことにいつも驚かされます!
どのお料理もいつもとてもおいしく、時々遊びに来る娘の旦那さんも美味しい美味しいとよく食べてくれるので嬉しいです。

(50代 M.M様)
茶碗蒸しは、恥ずかしながら家で作ったことがなく、"失敗のない″という言葉に惹かれまして、教えて頂きありがとうございました。
これなら私にもできます!早速作ります!

(50代 M.M様)
茶碗蒸しは、恥ずかしながら家で作ったことがなく、"失敗のない″という言葉に惹かれまして、教えて頂きありがとうございました。
これなら私にもできます!早速作ります!
【よくあるご質問】

Q. 料理をオンラインで学ぶのは初めてなのですが皆さんに着いていけるでしょうか?
A. はい、こちらはあらかじめ撮影をした動画をお渡ししますので、ご自身のペースで、分からない所はいつでも何度でも見返していただけます。


Q. レッスンは動画のみですか?
A. zoomにて月に2 回、全体の勉強会があります。皆さんが躓いていそうなところを見直したり私の料理のやり方を見ながら再確認していただきます


Q. 調理器具は色々必要でしょうか?
A. 基本お鍋、フライパンがあれば大丈夫です。
蒸し器などもあれば可ですが、なくても大丈夫です。
包丁も一般的な文化包丁があれば大丈夫です。


Q. 個別相談を受けたら必ず受講しなくてはいけませんか?
A. そんなことは一切ありません。無理やり買わせるようなことは絶対にしませんのでご安心ください。
初級クラス

プロのコツで
定番料理をムラなく仕上げて
これぞ我が家の味に!
オンラインレッスン全6回
【おうちで学べるオンライン講座 お申込みの流れ】
モニター定員5名様限定(モニター価格にて)

〇動画によるオンラインレッスン(全6回)
・ご自宅で動画を見ながら作ってみる
・月2回のzoomによるグループでの復習


まずは無料個別相談を受けて、レッスンの流れや動画の活用の仕方を確認していただきます。現在お悩みなどもありましたらお聞かせください。


①個別相談のお申込みボタンをクリック

②希望日時を選ぶ

③予約確認メールが届くので確認する

④個別相談の2日前にzoomリンクがメールで届く

⑤zoomを開始(20分程度)
自己紹介
毎日のごはんがシェフ並みになる料理教室主催
第二の人生を輝かせる専門家
 鈴木淑子

オーベルジュ(宿泊施設付き高級レストラン)で
ハーブ料理を学ぶ
フランチャイズのイタリアンレストラン
個人経営のイタリアンレストランの厨房で
計10年間働く

家庭でも取り入れやすい方法で
おうちごはんをプロ並みに♪

料理に正解や答えはないの。
十人十色、あなただけの
貴方色の料理を楽しんで♪

貴方が輝くために貴方自身が出来ること
それは
ご自身の手で
ご自身を満たしてあげる
料理を
作れるようになることです。


皆さまのご参加お待ちしております。