出前
テイクアウト
始めます！！
あなたの外出自粛の応援キャンペーンします
和食歴２０年以上の職人が本物の味を心を込めて作ります！
プロボクシング
元日本一位が本気で作ってます！！
かつお節３種類
さば節、いりこ
干し椎茸、根昆布と７種類のだしをブレンドしています
本物の味を
ご自宅で
出前
（亀戸2・3丁目）
テイクアウト
始めます
毎日、自分で料理を作って飽きた
毎日、自宅で過ごしてつまらない
本物の職人が作る料理
たまには食べたいですよね！？
自宅で旨い酒呑みたいですよね！？
孤高のそば職人 西田が
心を込めてお創りします！
『にし田』では出前（亀戸2・3丁目）
テイクアウト始めます！！
本物の味？
にし田って
どんな店！？
そば屋の究極
のカツ丼 1500
福岡県宗像市の植仲さんが育てる放牧豚は玄界灘を見下ろす高台でのびのびと歯ごたえがありながらも噛みしめるたびに肉の味が口の中に広がります。
カツ丼といえば玉子でとじますが、この卵は玉子かけご飯で何杯もいけちゃう魔法の卵！千葉県八日市場市の佐藤さんが餌にこだわり作った卵です。
そば屋が作るカツ丼といえば
出汁！！
『にし田の出汁』は７種類の素材を使い半日かけてだしを取り
だしと本醸造の醤油、本味醂、砂糖を合わせて火にかけて
一日なじませてから出来上がります！
海老天丼 900
キス天丼 800
野菜天丼 600
そば前
自家製 鴨ハム 600
そば豆富 400
わさび菜おひたし 400
クリームチーズ西京漬け 400
辛味大根いくらおろし 600
穴子骨せんべい 400
そばチップ チーズ添え 300
そば寿司 各800
わさび菜
なみだ
いくら
納豆
海老
玉子料理
出し巻き玉子 800
甘口
出し巻き玉子 800
そば入り
出し巻き玉子 1000
サラダ
鴨のサラダ 800
大根サラダ 700
豆富サラダ 600
肉料理
地鶏やき 1000
牛すじ煮込み 1000
豚ばら角煮 1500
鴨ロースト ウニのせ 1800
そば屋の唐揚げ 800
豚ばら南蛮 1500
穴子白焼き 1500
揚げ物
天ぷら盛り合せ 2000
芝海老かきあげ 800
紅生姜かきあげ 500
長芋ポテトフライ 600
絶品
豚ばら南蛮 1500
ご飯もの
海老天重 2400
穴子天重 2400
カツ丼 1500
海老天丼 900
キス天丼 800
野菜天丼 600
お電話ください！！
03-5609-8968
定休日 毎週水曜日・第一火曜日
※木曜日のお昼は仕入れ、仕込みの為お休みです
出前時間 12：00～13：30
17：45～21：00
カンカンカン～～～～
鳴り響くゴングの音
眩しいばかりのライト…
会長やセコンドがかけよってくる。
レフリーは手を振っている。
１９９７年４月１４日
日本タイトルマッチ コウジ有沢戦
１ラウンド ２分５０秒
ＫＯ負け
https://www.youtube.com/watch?v=-PCmhlrpWo4
店主
西田 裕
のボクサー人生が終わりました。
燃え尽きた…
真っ白に…
２５歳のことです。
小さい時から負けず嫌いの僕は
ケンカに強くなりたいと思い
１５歳でボクシングジムの門をたたきました。
ボクシングを始めて１０年
日本チャンピオンに三回敗れ、
とうとう「チャンピオンになる」という
自分の夢を諦める日がやってきました。
元々、体の弱い僕は
７年のプロボクサー生活で身体はボロボロでした。
腰、ひざ、足首、肩、あご、拳と
どこかをかばうと他を痛めるという
毎日でした。
２，０あった視力も０，４に
青春時代をボクシング一筋で過ごした僕に
他の取り柄は何もありませんでした。
チャンピオンという夢に破れ
ボクシングをやめて
いつまでもフラフラできずず
「ボクシングをやめたらうちにきなよ」と
声をかけてもらっていたすし屋に
見習いとしてはいりました。
包丁ももったことのない僕が
板前修業をはじめました。
もちろん教わる先輩は年下でした。
しかしながら根性で仕事を覚えていきました。
５年ほどすし修行したときでしょうか、
常連のお客様が自分でうったそばを
「まかないに食べて」と
もってきてくれました。
そば屋よりもすし職人のほうが
格が上だとおもっていた僕は・・・
ふと思いました。
そばってどうつくるんだろう…と
そして、いつの間にか忘れ
すし修行に励み
１０年が過ぎた頃でしょうか
もやもやしていたものがこみあげてきました。
そばってどうつくるんだろう。
うってみたい！！ と
それから、同僚に紹介してもらい、
千葉の名店100に選ばれていた
そばやでの修行が始まりました。
しかしながらなんとその店は
機械打ちでした
どうしても手打ちそばが打ちたい！！
と蕎麦打ち教室に毎週休みの日に
通いました。
そば打ちセットも購入しました。
自宅で練習しました。
が・・・
自宅でそばを打つと毎回家じゅう
真っ白けです。
家の中も真っ白なんですが・・
家で打つと家族に白い目でみられます（笑）
店長に相談してそば屋の打ち場を
借りられるよう交渉しました。
すると、１回そば粉代として５００円で
打たせてもらえりことになりました。
ランチ営業が終わり
仕込みを終わらせて
夜営業が始まる前の休憩時間に
毎日うちました。
来る日も来る日もうちました。
そして２００９年12月3日
やっとの思いで
『亀戸 極上江戸そば にし田』
をオープンしました。
がそば粉、だし、返しと0からのスタートの為
なかなかお客様を満足させられるそばは
提供できませんでした。
それでも１つずつ課題を掲げてクリアしていき
開店しておかげさまで１０年が過ぎました。
しかしながら、１０周年の年は
２回の骨折と２回の手術で
７か月半もお休みをしました。
が・・・
こうして今、板場に立ち
毎日そばが打てるのは
本当に感謝です。
今ではお客さまに
「うまかったよ」
とか
「赤坂とか麻布でも通用するよ」
「最初はどうなるかと思ったけどこの味なら間違いない」
「こんなに細いのにこしがあるそば初めて食べた」
「長野に行っていつもそばを食べていたのに
こんな近くにこんなうまいそば屋があったなんて」
等々
うれしいお言葉をかけていただけるようになりました。
是非一度にし田を味わってください。
気に入らなければご返金致します。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
