ビズジーンプロデュース日本酒のご案内

オリジナル日本酒
「發」と「HATSU」

共同研究からふたつの日本酒、限定販売！

復刻の酒米「三島雄町」を純米吟醸に仕立てた「發」、そして、酵母が持つ色素を作り出す能力を活かした純米大吟醸微発泡黄金にごり酒「HATSU」。
大阪大学産業科学研究所と株式会社ビズジーンの共同研究から生まれたふたつの日本酒を数量限定でご案内します。いまだけの味わいをぜひお楽しみください。

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大阪大学産業科学研究所との研究成果をカタチに。米、水、技術すべて大阪茨木にこだわったオール茨木プロジェクトの日本酒です。

茨木市に事業所のあるベンチャーが大阪大学産業科学研究所と共同研究。市内の酒蔵とともに地元で取れた酒米を使ってプロデュースした
「オール茨木プロジェクト」のお酒です。
（写真は「發」で使用している幻の酒米「三島雄町」のふるさと、茨木市旧美山村地区の風景です。）

大阪大学産業科学研究所のページはこちらから

ビズジーンプロデュース
極上の逸品

純米吟醸酒「發」
720mℓ / 1,800mℓ

強い個性を持つ三島雄町を昔ながらの槽搾りで丹念に仕上げました。甘く芳醇な香り、濃厚でコクのある味わいは純米吟醸ならでは。また、複雑に広がる後味は洋酒にも通じる厚みがあり、肉や揚げ物の他、香辛料などパンチの効いたお料理との相性も抜群です。日本酒好きを唸らせる骨太の一杯。茨木市の魅力を形にした純米吟醸酒「發」をぜひお愉しみください。

〇原材料名：米(国産100％)、米麹(国産米100％)
〇精米歩合：56%
〇アルコール分：15度
〇日本酒度：＋７
〇酸度：1.６
〇原料米：大阪産三島雄町100％

純米大吟醸酒「HATSU」
（微発泡黄金にごり酒）720mℓ

酵母が持つ色素を作り出す能力を活かし、黄金色に輝く微発泡酒に仕上げました。純米酒ならではの米の旨味とコク、果実を思わせるようなフルーティで甘酸っぱい吟醸香は大吟醸ならでは。瓶内二次発酵させた微発泡酒なのでさわやかな泡とともに立ち上る華やかな香りをお楽しみいただけます。ぜひキリっと冷やして食前酒や乾杯酒などでぜひお試しください。

〇原材料名：米(国産100％)、米麹(国産米100％)
〇精米歩合：40％
〇アルコール分：13度
〇日本酒度：―17
〇酸度：2.8
〇原料米：キヌヒカリ100％

純米吟醸酒粕
500g

「發」から作った酒粕にはふくよかな米の香り、米の持つ旨味がたくさん残っています。
昔ながらの「木槽搾り」ですので板粕のように絞り切っておらず、酒のエキスをたっぷりと含んだ”ふわとろ食感”は粕汁などのお料理にも使いやすいやわらかさです。芳しい吟醸香と濃厚な味わいをお楽しみください。

〇原材料名：
　米(三島雄町100％)、米麹(三島雄町100％)

純米吟醸酒粕
500g

「發」から作った酒粕にはふくよかな米の香り、米の持つ旨味がたくさん残っています。
昔ながらの「木槽搾り」ですので板粕のように絞り切っておらず、酒のエキスをたっぷりと含んだ”ふわとろ食感”は粕汁などのお料理にも使いやすいやわらかさです。芳しい吟醸香と濃厚な味わいをお楽しみください。

〇原材料名：
　米(三島雄町100％)、米麹(三島雄町100％)

敬老の日など季節のごあいさつや喜寿のお祝いに
ぜひ、お役立てください。

敬老の日のご準備はお済みでしょうか。
ここでしか手に入らないビズジーンオリジナル日本酒、限定販売中です！
メッセージ欄に「敬老の日対応希望」と記載いただければのし紙と送り主様記載の対応いたします。
すべて木目柄が美しい化粧箱に入れてお届けいたします。

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「日本酒に肉料理」
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、強い個性を持つ三島雄町を昔ながらの槽搾りで丹念に仕上げた「發」は懐の深い酒で、肉のうまみをしっかりと受け止めます。
純米吟醸ならではの甘く芳醇な香り、濃厚でコクのある味わい、また、複雑に広がる後味はワインやウイスキーなどの洋酒にも通じる厚みがあり、肉や揚げ物の他、香辛料などパンチの効いたお料理との相性も抜群です。
日本酒好きを唸らせる骨太の一杯をぜひご堪能ください。

三島雄町100%使用のおいしさを甘酒で
昔ながらの木槽搾りで米の旨味と甘み、發の風味がたっぷり残った酒粕を使った甘酒はいかがでしょうか。
＜作り方＞
酒粕と同量の水をハンドミキサーなどで混ぜ合わせなめらかな状態にします。
さらに2倍程度の水、蜂蜜や砂糖などの甘味を適量加えて鍋に入れ、焦げ付かないよう時々かき混ぜながらじっくりと加熱。アルコール分が飛んだら出来上がりです。
お好みでおろし生姜を少量加えてください。暑い季節は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。

風味の強い酒粕が全体の味わいをまとめる粕汁
いろいろな作り方がありますが、具だくさんの豚汁を作るような感覚でも簡単に作っていただけます。
＜作り方＞
白菜やネギ、人参、ごぼうなどお好みの野菜と豚肉、こんにゃくなどをだし汁で煮てください。
別の容器に味噌とお好みの量の酒粕、少量の煮汁を取ってハンドミキサーでなめらかな状態になるまで混ぜて鍋に戻し入れ、アルコール分が好みの状態まで飛ぶまで煮込んで出来上がりです。

お申込から発送まで

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弊社商品はメイクショップかふるさと納税からお求めいただけます。上部にあるバナーをクリックしてください。

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在庫を確認後、3営業日以内にクール便にて発送させていただきます。

③到着したら

スパークリングと酒粕は、お受け取り後、速やかに冷蔵庫にお入れください。

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