ショコりゃあて美味しさの秘密。
それは厳選された中南米産カカオ豆から作られる上質なクーベルチュールチョコレート。
そして三河名物、八丁味噌。
カカオの甘く、ほろ苦い味わいと八丁味噌のコク、塩味は絶妙の相性。
2つの素材を独自のレシピでブレンドし、うっとりするほど魅惑的なガトーショコラに仕立てました。
嬉しいことに常温で持ち歩きOK!
八丁味噌は、岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある岡崎市八帖町で、江戸時代初期より旧東海道を挟んで向かい合った2軒の老舗が伝統製法で作り続けている豆みその銘柄です。
大豆と塩のみを原料に、大きな樽で仕込み、天然の川石を山のように積み上げ重石とし、天然醸造で二夏二冬(ふたなつにふゆ)以上の間、熟成させます。
大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋み、苦みのある独特の風味が特徴です。