18℃以下の低温で保存すると、腐敗や食中毒の原因となる細菌は
活動できないんです。そのため保存料やそれに代わる食品添加物を
使用する必要がありません。

冷凍食品に限らず、加工食品には必要に応じて食品添加物が使われています。市販されている加工食品に使われている食品添加物は、必ず厚生労働省の認可を受けたもので、規定量を守って使われています。
また冷凍食品には食品衛生法に基づき規格・基準が制定されており厳しい品質・衛生管理を行って製造しています。

冷凍食品工場では食品組織の損傷を極力少なくする急速凍結を
しており、食品の栄養やおいしさをそのまま保つことができます。
また、市販用冷凍食品には栄養成分の表示が義務づけられているため
栄養管理がしやすいといえます。

冷凍食品は前処理されているので、調理時間が短縮できます。
空いた時間でもう1品作ったり、アレンジメニューを作ったりと
料理の幅を広げるとこもできます。自然解凍したらそのまま食べれる
商品もありますので、忙しい朝のお弁当作りにはぴったりです。

すべて手作りした場合に比べると割高に感じることがあるかもしれません。
しかし、一人暮らしや少人数の家庭の場合少量しか必要ないのに手作りだと
食材が使いきれず無駄になってしまったり、作った余りは冷凍でいいやと
安易に冷凍してしまうとつい忘れてしまって冷凍焼けして結局無駄に
なることも…。生鮮品は時期や気候の影響で価格が不安定です。
不作の時は倍以上に高騰することもありますよね。
冷凍食品は必要な量だけ使えるので無駄がありません。また年間を通して
安定した価格で提供されています。

冷凍食品は原産国が海外のものが多いですね。
冷凍食品を嫌がる理由に『国産じゃないから』というのもあります。
ほとんどの冷凍食品メーカーは海外から輸入する原材料については
海外及び日本の規定に基づいた通関検査に合格したものを使用しており
輸入港で厳しい安全検査を行っています。
特に多いのが中国産ですが、日本と同じレベルの品質管理体制で
生産している企業が大半です。中国国内でも2015年に食品安全法が改正されており、安全性が高まっています。