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つるかめ米の
日本酒と本みりん

日本が世界に誇る発酵文化
『自然栽培の生命力豊かなお米×発酵』
が醸す世界を味わってみてください

こんなお米からつくりました

肥料も農薬も使わない。
本来の土の力と稲の生命力が
引き出されます。

 肥料を与えないため、稲の生長はゆっくりで収穫量も普通より多くありません。また、農薬や除草剤も使わないので、除草対策など細やかな作業への配慮が必要になります。
しかし、じっくり自分の力で育つ分、稲は虫や病気の影響を受けにくくなります。

 稲は大地にたくましく根を伸ばし、淡く可憐な姿で風にたなびきます。そのひときわ美しい田んぼで生まれたお米は、染み入るような美味しさに満ち、明日を生きる力となります。
(ナチュラルハーモニーより引用)

太陽、水、空気、生き物の循環が見える田んぼの中の小宇宙で育つ、豊かさの結晶としてのお米。自然の調和と循環を常に気にしながらお米を育てています。田んぼに繋がる川や海にまで優しい。お米を食べる私たちと環境にやさしい育て方を選択しています。


自然酒
純米アフス『源-minamoto-』

お米の味わい深さと甘み
乳酸菌発酵の酸味とフルーティーな香り

●精米歩合90%
・・・精米を最小限にし、お米の栄養を残しました。その為か発酵がとても元気だったそうです。お米の味わいの広がりが感じられます。

●アルコール度数13%
・・・一般的な日本酒より度数は低めです。

●高温山廃一段仕込み
・・・木戸泉酒造独自の仕込み方法。乳酸菌発酵により爽やかな酸味を楽しめます。

●酵母無添加
・・・蔵を漂う菌だけで醸されました。目には見えませんが、菌たちの働きにより生まれました。

●無加水原酒
・・・仕込んだままの原酒なので、濃厚な味と香りを堪能できます。

●一回火入れ
・・・発酵が進まないように火入れしています。すぐに飲み切らなくても大丈夫。

●お米は千葉の品種「フサオトメ」
・・・酒米ではなく、食べて美味しい飯米を使用しました。米作りからお酒になるまで全て千葉県いすみ市産です。

酒蔵 木戸泉の酒づくり


自然醸造による「旨き良き酒づくり」


千葉県いすみ市内にある木戸泉酒造は長きにわたり、自然醸造酒をつくり続けてきました。大量生産が必須の高度成長期。調味液で量を増す三増酒が大衆のニーズを賄っていた時代に、防腐剤として使用されていたサリチル酸の危険性にいち早く気づき、防腐剤に頼らずとも長期間貯蔵できる酒造りに取り組みました。添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたい」という三代目蔵元の強い想いから、昭和42年には、添加物はもちろん、原料となる米も農薬や化学肥料を一切使わない、自然農法米を100%使用した、自然醸造酒(現在の銘柄名「木戸泉 自然舞」)の製造も始めました。
(木戸泉酒造HPより引用)

製造者 木戸泉酒造株式会社
    千葉県いすみ市大原7635-1

純米アフス『源-minamoto-』

原料から酒づくりまで、全て自然の力でつくられたこのお酒は、きっとあなたの命の源に働きかけてくれるでしょう・・・

いろんな料理に不思議と合う変幻自在の味わい。
甘くフルーティーな味わいは食中はもちろん、食前、食後酒にも。冷やして飲むのがおすすめ。


500ml 2800円(税込)

ご購入のお客様へ

◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
◆妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。

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090-6128-2280(鶴渕)
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『源-minamoto-』1本

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『源-minamoto-』2本

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『源-minamoto-』1本

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本みりん1本セット

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本みりん

そのまま飲んで美味しい本みりん
出来ました


原料は米、米こうじ、米焼酎だけ。

築300年の味醂蔵にて、そこに息づく微生物達と共に
醸されました。
すっきりさと深い味わいを併せ持つ上質な味醂の世界を
ご堪能下さい。
お使いになる前に是非、まずはそのまま飲んでみて下さい。

500ml 2,800円(税込み)

創業245年
現存する日本最古の醸造元 九重味醂


本みりんと言えば「三河みりん」


一流料理人や料理研究家の間で高い評価を受けている「三河みりん」。
本みりんならではのコクと旨みは際立っており、その上、芳醇な香りと奥深い風味は、他とは一線を画すといわれます。その「三河みりん」の醸造を始めたのが九重味醂の創始者、石川八郎右衛門信敦でした。

みりん製造を手がけて以来240年以上、製法は「変えない」ことを信条にしています。こうじを働かせ、もろみを淋らせ、みりんをねかせる。その先にしか、本物の味わいは生まれないと私たちは考えています。
本物をつくり続けることが、私たちの仕事です。一人ひとりが、先代から受け継いだ味を「変えない」よう、今日も一心不乱にみりんづくりに励んでいます。

九重味淋最古の築300年の蔵に住む微生物たちは、長い間、同じ建物のなかで生きることを許された恵まれた「いのち」といえるかもしれません。蔵のいのちに育まれて、九重みりん独特の風味は醸しされています。

(九重味醂株式会社HPより引用)

製造者 九重味醂株式会社
    愛知県碧南市浜寺町2丁目11番地

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『源-minamoto-』1本
本みりん1本

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未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
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★梱包、お届けに関して
・緩衝材を巻いてのお届けとなります。
・現在、箱や包装紙のご用意はございません。あらかじめご了承願います。
・ゆうパックでのお届けとなります
◆資格・免許:酒類販売業免許、通信販売酒類小売業免許
◆販売場の名称及び所在地:つるかめ農園 千葉県いすみ市深谷348
◆酒類販売管理者:鶴渕真一

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