～代表からのメッセージ～

50年前に、私の父が始めたのがやきとり専門店「鳥せゑ」です。京都では、一番老舗のやきとり店のはずです。

当時は、仕事終わりのサラリーマンがポケットに忍ばせた1000円で一杯飲んで帰るというのが一般的。

同じくサラリーマンだった父は、自分と同じ境遇の人たちに安くて美味しいものを提供したいと思ったようです。

 10年後には酒造メーカーと共同で、酒蔵での料理提供も始めました。当時としてはかなり挑戦的な試みだったと思いますがこれが大当たりして、店舗も拡大していきます。

 やがて、私が父から代表を引き継ぐと「とにかく稼ぎたい」とがむしゃらに働きました。けれど、社員が次々に辞めていく。困り果てて、いろんな人に話を聞きました。経営者セミナーにも参加しました。

 
そこで気づいたのが「私は自分のことばっかり考えていた」ということ。「大事なのは、社員一人ひとりが満足して働けることなんや」と。

鶏料理に特化してきた当社が、今回、鉄板串焼きのお店を出店するのも鳥インフルエンザ騒動の時に「何かあった時に社員が不安に思うようじゃアカン」と思ったから。

 これを機に社員の活躍の場を広げ、みんなのやりたいことを応援したいと思っています。