【Concept】

家族が大好き♡いつもポカポカあったかい場所。Like an English Garden &a Kitchenのコンセプトも"家族"です。悲しいこと辛いことがあっても、また小さな一歩を踏み出す力を養う場所。心に温もりを感じられる場所でありたいと思っています。何百年も続く地球に、長くても100年しかない人生。同じタイミングで生まれて出会えた人たちって奇跡に近い。"全て整ったから幸せ"なんじゃなくて、"不完全でも幸せ"って思える。だって、今この時間を大切な人たちと過ごせるのは、温もりを感じられるのは、何百年も続く地球上で生きていられる今🌎しかないから。ちょっと視野を広げるだけで、ちょっと視点を変えるだけで日常には、幸せなこと、嬉しいこと、楽しいことで溢れている。自分次第で、”毎日が特別な日”に変えることだってできるのです。あなたは今、笑っていますか?未来にわくわくしていますか?それとも、泣いていますか?人生は楽しい時も、幸せなときも、しんどい時もあります。皆さまにとってどんなときも、温もりを感じられる居場所ととなりたいと、家族🍀をコンセプトに旅する料理教室を始めました。私は、自宅のキッチンで始めた料理の時間で、クリエイティブになる楽しさを知りました。そして自らの手で日常を特別に、心豊かな日々を過ごす喜びを得ました。旅する料理教室(女性限定)では、イタリア、アメリカ、スペイン、フランス、イギリス、オーストラリア、スウェーデン、フィンランド、上海、韓国、インド、タイなど様々な国(料理)を旅して、日本(和食)へ帰国します✈️(単発レッスンでは一各国のみの料理となります。)毎日わくわくする気持ち。大切な人たちとそれをシェアできる幸せ。料理の時間を通し、皆さまと共に笑顔の輪を広げていけたら嬉しいです。また、旅する料理教室のレシピが、ひとりごはん、二人ごはん、皆さまのご家族、大切な方達との食卓で活躍してくれることを願っています。日常を特別に、心豊かな毎日を♡皆さまに、お目にかかれますことを楽しみにしております。



        旅する料理教室 主宰 🍀MARIKO 

※HPにお越しいただき、ありがとうございます。2020年6月より、You Tube チャンネル【Mriko's Kitchen Japanese Foods & Sweets】を開設いたしました!概要欄にてレシピを公開していますので、ぜひご視聴ください♡



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【料理でなりたい私を叶える♡
オンリーワンレッスン】②
Aプラン:3ヶ月(月1:全3回)
Bプラン:3ヶ月(月2:全6回)
Cプラン:6ヶ月(月1:全6回)
※ヒアリングは事前にZOOM&
アンケートで行います。
(日時はご相談)

料理を始めるきっかけ、理由は人それぞれです。オンリーワンレッスンでは、ヒアリング&アンケートでお客さま(生徒さま)お一人おひとりの”なりたい自分”を叶える♡料理を通してお手伝いができればと思い考案致しました。(※ZOOMが難しい方には、メール対応可。できるだけ皆さまのニーズにお応えしていきたいので詳しくお答えいただけると幸いです。)


【例えば・・】
◎忙しくて、自炊ができていない方。帰宅後、10分で”お家ごはん完成”冷凍保存や常備菜に特化した献立
◎季節のイベント料理を作れるようになりたい方には、”季節”に特化した献立
◎お弁当作りが上手になりたい方には、お弁当に入れられるおかずに特化した”お弁当”レシピ(お弁当作りのコツなどもお伝えしますよ♡)
◎毎日の食卓にマンネリ化。もっと華やかな食卓作りができるようになりたい方には”健康で、華やか”を意識した献立
◎大切なあの人とのデートの前に少しでも綺麗になりたい女性には、”綺麗になれる”献立
◎美肌になりたい、紫外線が気になる女性には、肌に良いとされている食材をふんだんに使った”美肌”のための献立(美肌になぜ良いのか、栄養面、食材の組み合わせなども詳しくお伝え致します)
◎最近、太ったなって悶々としている方には、脂肪燃焼効果のある食材や低カロリーな食材を使った”痩せたい時”の献立
◎晩酌を楽しみたい方には、おつまみになる”創作料理”のような献立


などなど。上記の内容は、ほんの一部です♡ヒアリングをした上で、おひとりおひとりのライフスタイル、好み、テーマに添ってレシピ考案をして参ります。3ヶ月後、6ヶ月後、料理を通してどんな自分になっていたいですか?それらの内容もしっかり一緒に考えていきましょう。料理は、心と身体を癒してくれて、また創造する楽しみさえもたらしてくれます。ぜひ、料理を通して、”なりたい自分”に近づきましょう🍀


※原則1プランにつき、テーマは1つとなります。しっかりヒアリングをしていきます。
※レッスン当日までのお楽しみ♡完全お任せ!したい方🍀または、レッスンの献立内容を事前に知りたい方🍀レッスン10日前にお知らせメール致します。お気軽にご相談ください。

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【華やかお家ごはん🇯🇵】
Mariko's Kitchenにて順次レシピ🍀
プレゼント予定♡
(時期未定)
福来純の本みりんで作る
豚生姜焼き定食(5品)

Mariko's Kitchen on You Tube
(ポテトサラダの作り方♡↑こちらから)

こちらのレッスンは、福来純の本みりんと出汁をふんだんに使用してつくりました。みりんと呼ばれる調味料には、本みりん、みりん風調味料、みりんタイプ調味料があります。違いは原材料と、作られる工程にあります。特に3年熟成された本みりんは、深みやコク、優しい甘さがあり、旅する料理教室でも欠かせない存在です♡ 本みりんは、もち米、米麹、米焼酎だけで造られています。世界無形遺産に登録された和食。”和食は、健康的”ではありますが、外国人の健康意識の高い方のお話を聞いたときに、”和食は甘い料理が多い”とご意見をいただくことがありました。確かに、すき焼きや肉じゃがなど、調味料で、醤油とお砂糖を合わせる料理が多いですよね。砂糖を使わない和食ごはんを作れないだろうか?私なりに思考錯誤を重ね、本みりんにたどり着きました。お砂糖には出せない本みりんの自然な優しい甘さと深み、出汁のかおりを漂わせ、あったかいお家ごはんしませんか?🍀毎日のお弁当にもしやすい内容になっているかと思います🍀
【習得できるレシピ】
◎ふわふわ出汁巻き卵
◎豚の生姜焼き
◎ホクホクかぼちゃの煮物
◎にんにく鷄の土鍋炊き込みごはん
◎鰹の二番出汁で作る季節のお野菜スープ



レッスンで作る予定でしたが、Mariko's Kitchen開設と、旅する料理教室1周年を記念してYouTubeにてレシピ公開予定です♡
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※旅するレッスン内容※
韓国料理🇰🇷(4品) ③
2名様以上(1名分料金:定員4名様)
¥7000-(税込)
1名様参加¥8000-(税込)

※少人数制※女性限定※日程ご相談
3時間-3時間30分(人数により前後)


※Menu※
◎自家製だれ♡プルコギで牛肉キンパ 
旅する料理教室秘伝の自家製ダレに漬けておいた牛肉でプルコギを作ります♡そのまま白米と一緒に食べてももちろん美味しい!!!!けれど、レッスンでは、牛肉キンパ(韓国海苔巻き)にしていただきます♡ほうれん草と人参のナムルともよく合います♪

◎チーズタッカルビ 
お野菜たっぷりが何より嬉しい!味がしっかり染み込んだ美味しい鶏肉をチーズに付けてお召し上がりください♡チーズとろーり♡は、女子会やお家ご飯でも喜ばれるはず!! 

◎もちカリッと、海鮮チヂミ 
とあるものを加えるだけで、もちもち食感が加わります♡海鮮チヂミは冷蔵庫の残りお野菜などでも作っていただけるので、おすすめレシピです♡生地にひと工夫しているので、レッスンで、お伝えするのが楽しみです♡

◎カラフルなチャプチェ
パプリカの黄色、赤色、ピーマンの緑でカラフルチャプチェを作ります。茶色くなりがちな食卓もひと工夫で華やかに。味も、ご受講いただいたお客様からお褒めの言葉をいただいた自信作レシピです♡

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※旅するレッスン内容※
【中華料理🇨🇳】④
(土鍋白ご飯+スープ)(4品)
2名様以上(1名分料金:定員4名様)
¥7000-(税込)
1名様参加¥8000-(税込)

※少人数制※女性限定※日程ご相談
3時間-3時間30分(人数により前後)

※menu※

◎お出汁香る♡茶碗蒸し
茶碗蒸しは、余熱を使うことで舌触りの良い食感になります♡乾エビと鮭のお出汁香る美味しい茶碗蒸し仕上がりました♡

◎皮から作る羽根つき餃子
皮から作ります♡手作りの厚い皮と、しっかり下味をつけた肉餡の相性はバッチリです。市販の皮でももちろん美味しく召し上がっていただけるので、ぜひ美味しい羽根つき餃子をご自宅でも作ってみてください。

◎プリプリ海老チリ
海老の臭みをとり、ぷりぷりにする下処理からしていきます♡忙しくなると、ついつい不足しがちなタンパク質。肌のためにも海老で、しっかり補いましょう♡とあるお野菜をプラスして、調味料を減らしてより健康に、深い味わいに♡

◎豚肉と干し椎茸の春巻き
干し椎茸とたけのこのうまみたっぷり春巻きです。美味しい春巻きはなんといっても、サクッとした食感と、食べた時に餡がとろりとしているところにあります♡上手に揚げるコツもあるのでレッスンの時にお伝え致します♡
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【栄養が摂れるお菓子な旅♡
女性に嬉しい薬膳グラノーラ】⑤

お家でつくる美容と健康のおやつ。【1日3個のなつめを食べれば老いない】という諺があるほど、気や血を補ってくれるナツメ。また、美肌効果のあるクコの実も入れてつくる薬膳グラノーラ。なかなか漢方食材は普段の食事だと取り入れにくいけれど、グラノーラにしたら取り入れやすくなりますね♡ヨーグルトに入れて朝食に♡運動前の軽いエネルギーチャージにも♡どこでもすぐに買えないものだからこそ、手作りしちゃおう🍀お仕事用のカバンにしのばせて、「あー!小腹が空いたな。」ってときにも召し上がっていただきたいです♡ また、健康意識、美容意識の高い方への贈り物にもお勧めです♡
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※リクエストレッスン※
【旅する料理教室✈️の作り方】⑥
日時調整可/¥12000(税込)
マンツーマン(女性限定)/120分
※自宅でお教室を始めたい方対象レッスン
”私も、お教室を開きたい。
でも、何から始めたらいいの?”
と思っている方へ。

〜旅する料理教室ができるまでのレシピ内容〜

※詳細は、2019/7/31投稿のお料理ブログ記事にてご確認下さいませ。
(アメブロ”富ちゃんの旅する料理と、言葉の力”と検索して下さい。)


・SNSマーケティングと集客について

・今は始められないけれど、始める前にしておきたい10のこと。

・理想のお客様を決めたときの話と、実際に理想のお客様にお越しいただくために知っておきたいこと。

・あなたのコンセプトの見つけ方。旅する料理教室のコンセプトが”家族”になった2つの理由をお伝えしながら、ぜひコンセプト作りに役立てていただきたいと思います。コンセプトは、お仕事を支えてくれる存在になるのでしっかりと掲げた方が良いです。


・バニラアイスとピスタチオアイスの話。(海外のライフスタイルコンサルタントの話をシェアさせていただきます。)

・金額設定と今後の活動について知っておきたいこと。

・料理教室や英会話教室ができると確信したある人との出会い。だから、あなたも大丈夫!

・外大卒の富が、英語教室ではなく料理教室を最初に始めた理由。(これをお仕事にしたい!って思っているけど、、、わたしに出来るかな?もっと経験や知識がある人は他にもいるし、、、って思っている方は必見!)

・料理ブログを個人用から、”旅する料理教室として”心がけ出した3つのこと

・行動するための心構えとして知っておきたい3つのこと

・初期の旅する料理教室HPやSNSで行ったSEO対策について

・お客様への確認メールの作り方&ミスを防ぐため作っておいたほうが良いリスト

・お客様と接するときに気をつけていること

・オリジナリティーを高めるために意識していること 

・レッスン作りから募集までの流れ。

 ・料理教室を始めた当初、様々なレッスンをご提案していた理由とご提案することをお勧めする理由(月に2ー4レッスンご提案していました)




※こちらのレッスンは、”旅する料理教室ができるまで”に培った独自の経験、視点等をお伝えする内容とないっています。

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Information

心を養う🍀
旅する料理教室✈️:
Like an English Garden& a Kitchen
場所:
北浜駅(大阪市内)(本予約のお手続きが完了した方のみにレッスン1週間前に詳細をお伝え致します。)
お問い合わせ:
tomigarden.kitchen@gmail.com
ご予約:
こちらのHPの一番右上にある「ご予約はこちらから✈️」をクリックしてください。ご予約後、3日以内に旅する料理教室より連絡を差し上げます。万が一、連絡がない場合は、直接お問い合わせいただきますようお願い申し上げます。(お問い合わせ先は上記記載)(2名以上でのレッスン受講の方は、一緒に受講される方のお名前をお知らせください)
※現在、新規生徒さま募集を停止しています。(4/7)
レッスン日

お申し込みから2週間後以降で、予約空き状況と兼ね合わせながら、できるだけご希望に添えるように日程を調整させていただきます。(レッスン状況により、こちらから、日程を提案させていただくこともあります。)


少人数制
定員4名様までの少人数制・女性限定の料理教室です。おひとり様でのご参加も大歓迎です!何かご不明なことがありましたら、お気軽にお問い合わせください。
レッスン日

お申し込みから2週間後以降で、予約空き状況と兼ね合わせながら、できるだけご希望に添えるように日程を調整させていただきます。(レッスン状況により、こちらから、日程を提案させていただくこともあります。)


旅するレシピについて

味には、甘味、苦味、酸味、塩味とありますが、うま味は、日本人が発見したのだそう。私は、椎茸の戻し汁を使って作る筑前煮が大好きなのですが、干し椎茸にはグアニル酸という旨み成分が含まれています。他には、イノシン酸やグルタミン酸も旨み成分となります。味噌汁が美味しいのも鰹節の出汁からでるうま味成分イノシン酸のおかげ。


また、これらのうまみ成分を二つ以上合わせると相乗効果でさらにうま味が増すんです。例えば、先ほど述べた干し椎茸の戻し汁で作る筑前煮には鶏肉が入っています。鶏肉に含まれるイノシン酸と干し椎茸のグアニル酸がいい仕事をしてくれるのです。これが、シンプルな食材でも美味しくなる秘訣です♡



旅する料理教室のレシピは、うまみ成分、香味・薬味野菜、食材の組み合わせ、下味、下ごしらえを大切に作っています。(※食材は一般的なスーパーで手に入るものを基本的に使っております。)



これからも料理に関して学びを深め、いろんな方法を実践して、自分の目でみて、感じて、引き出しを増やしていきます。お客様に喜んでいただけるレシピをお届けできるよう努めてまいります。



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【つくって、笑って、可笑しな、
お菓子な旅レシピについて】
小腹がすいたら、食べたいな🍀

どこでも買えないものだからこそ、手作りしちゃおう🍀手作りの醍醐味は、材料を選べること。食べる人の体質に合わせられること。甘さ加減を調整できること。こちらのレッスンでは、栄養素もとれる食材を使用したスイーツをお伝えしています。小腹が空いた時の補食、間食として安心して召し上がっていただけるレシピに仕上げています。3時のおやつに、お出かけに。仕事用のバッグにしのばせて、小腹が空いたら食べたいなって思っていただけるお菓子な旅レシピをご提案していきます♡ティラミスやアイス添えのあったかいフォンダンショコラ、サクサクパイミルフィーユなど、デザートとしてのレシピ(お菓子な旅レシピをベースに、焼けた香ばしいチョコやバターなどの香りも楽しんでいただける)は、お料理レッスンでお伝えいたしますので、こちらも楽しみにしていただけたら嬉しいです🍀皆さまのご参加楽しみにお待ちしております🍀


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〜料理の原点〜
いのちを養う食

家庭料理って飽きないですよね。ホッとしますよね。料理に愛を込めること。だから、美味しいし、優しいし、ホッとする。食の愛情は母から教わり,料理の原点は、佐藤初女さんから教わりました🍀子供の頃、”お母さんの料理、どうしてこんなに美味しいの?”って聞いたら、”お母さんの料理は、適当やけど、愛情”込めているから。って返事が返ってきました。ひとり暮らしを始めて、母の言う通り”適当”に料理したら、驚くほどマズかった。笑 あれ?お母さんの料理も適当なのに、なんで美味しくできるんだろう?笑 そして、出会った本。知識も経験もない早い段階で佐藤初女さんの本に出会えたから、わたしの中で、初女おばあちゃんのスピリットが生きてることに気づきました♡料理は、愛を込める時間。美味しくなる調味料は、愛情。食材に対しての感謝の気持ち、お気に入りの調味料を選ぶ時間、食材の組み合わせや、栄養を考える時間。美味しくなるよう、出汁をひいたり、下ごしらえ、下処理をきちんとする時間。食べる人の体質や好みに合わせて、美味しいって思ってもらいたい気持ち。味見をして、丁寧に調整していく時間。食べられることに対しての感謝の気持ち。こういった”温かい時間”がたくさんつまっているから、家庭料理って良いんですよね。子供のころ、母が言っていた、”お母さんの料理は適当だけど、愛情がこもってるから”の意味。自分で料理をするようになって理解しました🍀皆さまに、伝えていきたい”こころ”でもあります🍀

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講師プロフィール


【経歴】
関西外国語大学(外国語学部 英米語学科)卒業/ TOEIC 830点(2018年取得点数)
日系航空会社(客室乗務員)を経て、大手不動産会社に転職。職場にもっていく毎日のお弁当作りがきっかけで、料理の楽しさに目覚める。料理番組、料理本200冊以上を読み独学で習得。さらに、スキルアップのため、元フレンチシェフの主宰する料理教室で2年半、料理を学ぶ。英会話スクールにて講師経験を積み、旅する料理教室を起業🍀

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旅する料理教室✈️
料理一部ご紹介

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※ミートローフ
※自家製フライドポテト
※オニオングラタンスープ

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旅するアフタヌーンティーセット

世界各国のお料理で、ホームパーティも、楽しくなるね。

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ラザニア

ホワイトソースとミートソースの2種類を学んで、ラザニア作り♡チーズをたっぷり食べて、いただこう♡

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海鮮パエリア

野菜と海鮮の旨味を引きだした海鮮パエリア♡具沢山で栄養も摂れます♡海老も一番美味しい状態をキープできるレシピにしているので、身が硬くならず美味しくいただけます。手作りアリオリと一緒にお召し上がりください♡日常がなんだか特別になる一品です♡

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おうち焼売

自信作レシピです♡ひと手間加えるだけで、劇的に美味しい焼売になります♡

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バターチキンカレー

スパイスを使って作ります♡東京の大好きなインドカレー料理屋さん。店主の方に教えてもらった美味しく作るための秘訣。レッスンでもシェアさせていただきますね♡

 


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季節のフルーツラッシー♡

インドの定番飲み物ラッシー♪
パイナップルで作ります♡


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自家製クルトンで作るパイナップルのフルーツサラダ

自家製クルトンが加わるだけで満足感が増します。多めに作って保存容器に入れておこう♡いつものサラダに、ポタージュにトッピング♪レッスンでは、フルーツ野菜にトッピングして、ちょっとオシャレで可愛いサラダを作りましょう♡


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美のアミューズメントパーク

海老とアボカドのサラダ、くるみのにんじんラペ、マヨネーズ不使用かぼちゃサラダで、健康にも綺麗にもなれるアミューズメントパークを作りましょう♡


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スウェーデン🇸🇪料理



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オムライス&グラタン



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秋🍁の味覚♡



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中華🇨🇳料理



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スペイン🇪🇸料理






教室の風景

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