谷商株式会社
Tanisho & Co., Ltd.

フランス ボルドーワイン

グラーブ地区
”Graves”はフランス語で砂利、砂礫を意味します。
A.O.Cグラーブは土壌名がつけられた唯一のA.O.Cです。
土壌は第四紀にピレネー山脈からミネラルを含んだ水がガロンヌ川に流れ、川からもたらされた沖積土です。
この土壌が葡萄に複雑味を与え繊細でエレガントなワインを造り出すのです。



ダリエ家


ダリエ家はフランス・ボルドー ガロンヌ川左岸に位置する
グラーブ地区で1794
年から200年以上続く歴史あるシャトーです。
テロワールを大事にして環境に配慮し、自然と共存共栄した
ワイン造りを
大事にしています。

私達は生産者と信頼関係を築き、大量生産をせず、丁寧に造られた
ワインを皆様にお届けしたいと願っています。
ダリエ家の長女、サンドリーヌ女史は漫画 神の雫24巻に登場しています。

環境保護を考えた栽培の取り組み

☆環境保護栽培認定取得
  ぶどう園の生物多様性を保護
  (昆虫、植木、生垣、草を生やした通路など)

  ぶどう園の通路にソラマメ科の植物を育てる
☆環境尊重
  ぶどう園での薬剤散布は最小限
  殺虫剤無使用
  栽培作業でのCO2量抑制
☆2009年農林省公認ヌーベルアキテーヌ地方農業環境保護証明AREA取得
☆2018年農林省公認環境保護規定最高基準HVE3取得
☆環境マネージメントシステム「ISO14001」取得
SME:ボルドーワイン環境マネージメントシステム会員

CHATEAU MOUTIN
シャトー・ムータン(白)

フランス、グラーヴ地区の中心に位置するダリエ家は代々200年以上続く家族経営のワイナリーです。

フランス国内で高い評価を得ているこのワインは、わずか1ヘクタールの畑でより厳選した葡萄をすべて手摘み収穫します。発酵後約8ヶ月フレンチオーク樽で熟成。瓶詰め後1年2ヶ月熟成の後に出荷されます。発酵時に出来た澱とともに熟成する事により、複雑味や旨味を感じる事が出来ます。生産量は大変少なく希少なワインです。

ぶどう品種
ソーヴィニョン・ブラン・・・90%
セミヨン・・・10%

<テイスティング>
使用されているソーヴィニョン・ブランは、当初よりダリエ家が特に愛情を注ぎ育て続けている苗品種。
輝きのあるゴールドイエローのローブ
レモンピンクグレープフルーツ、パッションフルーツ、アカシヤの花、柔らかなヴァニラの香りと味わい。
心地よい余韻が長く続きます。爽やかで力強く、かつエレガントな辛口ワイン。早い時期から楽しめますが熟成させると複雑味が増し熟成にも向くワインです。
和食や魚介類との相性はとても良く、様々なシーンで花を添えてくれるでしょう。

牡蠣専門店 株式会社あけぼの海産
http://www.akebonokaisan.jp

CHATEAU MOUTIN
シャトー・ムータン(赤)

フランス、グラーヴ地区の中心に位置するダリエ家は代々200年以上続く家族経営のワイナリーです。

フランス国内で高い評価を得ており、わずか3ヘクタールほどの畑で、より厳選した葡萄を全て手摘み収穫し、約1ヶ月発酵。その後新樽50%、1年目の樽50%のフレンチオーク樽にて2年熟成。瓶詰後3年の熟成期間を経て出荷されます。生産量は大変少なく希少なワインです。


ぶどう品種
メルロー・・・80%
カベルネ・ソーヴィニョン・・・20%

<テイスティング>
ルビー色のローブ、香りは野生のサクランボ・ラズベリーや木苺など赤い果実、カシスなどの黒果実にすみれの花、チョコレートやバニラのニュアンスを思わせます。
力あるアタックで、タンニンは柔らかなのに骨格はしっかりとしています。エレガントで官能的。熟成により心地良いブーケ香が現れます。長期のポテンシャルが期待できるワインです。

CHATEAU MOUTIN GRANDE CUVEE
シャトー・ムータン グランド・キュヴェ(赤)

フランス、グラーヴ地区の中心に位置するダリエ家は代々200年以上続く家族経営のワイナリーです。
砂利や小石で成形されるグラーヴ地質は水捌けがよく、良質の葡萄を育てます。グランキュヴェは砂と粘土の混ざり合うメルロー種に最適な土壌でわずか0.5ヘクタールの畑で栽培されています。
メルロー種の樹齢は40年でその気品を十分に表現します。樹齢55年以上は大変希少で、その中でも最良区の畑より厳選した葡萄のみをすべて手摘みで収穫し、マロラクティック発酵の後フレンチオークの新樽にて長期熟成(18か月)させて瓶詰後、最適な環境の下でゆっくりと時を過ごします。
フランス国内外で常に高い評価を得ています

ぶどう品種
メルロー(樹齢55年)・・・100%

<テイスティング>
深いルビー色のこのワインは、熟したブルーベリー、カシス、仄かにスパイスや黒トリュフのような複雑な香り。
豊潤で豊かな果実味
フルボディでありながら、タンニンはなめらかでエレガント
心地よい余韻が長く続きます。

鴨などの家禽類やキノコのソテー、ブラックチョコレートやプラリネチョコレートとの相性は抜群です。

サクラアワード2018 ゴールド受賞

CLOS DU CHATEAU DE CADILLAC
クロ・デュ・シャトー・ド・カディヤック(赤)

ボルドーの南、約50kmに位置するこの畑は、ダリエ家が200年以上所有する13世紀の城塞の堀に囲まれたブドウ園で、カディヤックの町の中心にあります。
粘土質の石灰質土壌で2ヘクタールの畑で栽培されています。ユニークなテロワールを持ち卓越したワインを生み出しています。
ステンレスタンクでマロラクティック発酵の後フレンチオーク樽で
1年6ヶ月熟成。
ラベルのモデルである彫刻は現在、ルーブル美術館の所蔵品でありカディヤックの町とこのワインの象徴でもあります。
【アシェットワインガイド1つ星獲得☆】

ぶどう品種
メルロー・・・90%
カベルネ・ソーヴィニョン・・・10%

<テイスティング>
鮮やかなダークチェリーカラー
赤い果実の香りにスパイスのニュアンス。果実は豊満で肉付きがよく、構成がしっかりとしています。
フルーティーでヴァニラや甘草のブーケの香りがバランスよく表現されています。
鶏肉などの蒸し焼き料理、赤身肉や煮込み料理、直火焼きの白身魚などと相性が良いです。

DOMAINE DE ROUMAUD LOUPIAC
ドメーヌ・ド・ルモー ルピアック

ボルドー、ルピヤック地区でソーヴィニヨン・ブランの栽培に
精通したワイン醸造200年の歴史を持つダリエ家の隠れた名品。

河川礫層の日照に恵まれた素晴らしい丘の斜面でこの葡萄は栽培されています。葡萄が熟してくる夏の終わり頃、昼は晴れて天気が良く朝と夕に霧が立ち込めボトリティス・シネレア菌(貴腐菌)が葡萄に付き果実の水分を蒸発させ糖分と香りが凝縮します。貴腐葡萄の生育条件は厳しく生産量は少なく貴重です。
類い稀な気候が生み出した自然の産物と言えるでしょう。
畑の広さは5ヘクタール。ボトリティス・シネレア菌(貴腐菌)の付いた葡萄のみを一粒一粒丁寧に手摘み収穫し、破砕せずに丸ごと圧搾。清澄後、常に温度コントロールをしながらゆっくりとアルコール発酵が自然に停止するまで待ち、瓶詰したのち更に熟成させることで、まろやかで香り高く幾種もの新鮮な果実を連想させる繊細かつ高貴なワインになります。

ぶどう品種
ソーヴィニョン・ブラン(樹齢25年)・・・50%
セミヨン(樹齢40年)・・・50%

<テイスティング>
カラーは明るい黄金色
近代的アッサンブラージュで造られたこの貴腐ワインは、パイナップル、ピーチ、アプリコット、レモンなどの凝縮した果実味。優雅でふくよかな香りと爽やかさをもたらします。
バランスのとれた甘味と軽やかな酸味はとても繊細でエレガント。
アペリティフやソース仕立ての魚料理、香辛料の効いたエキゾチックな料理、フォアグラ、青カビチーズ、デザートワインにも最適です。
飲み頃の温度は10℃。開栓後約10日間保存出来ます。

バリューボルドー2019 ゴールド受賞




ルーマニアワイン

ルーマニアワインの歴史は古く、フランスよりも早く紀元前には
すでに記録がありますが、最初に国際的に知られたのは
ローマ帝国時代になってからのようです。
19世紀後半にはフランス・パリでルーマニアワインが大流行する状況にありましたが、2007年EU加盟を機に現在ではルーマニアワインは再びオーストリア、フランスなどに
市場を伸ばし、西欧諸国にて大きな変革と進化を始めています。

現在ではメルロー、シャルドネなど、国際的な銘柄のブドウも栽培して
良質なワインが醸造されていますが、ルーマニアワインの特徴は、
やはりルーマニア独自のブドウを使ったワインに見られます。
恵まれた地形、自然、歴史だけでなく、ヨーロッパの中でも特に厳しいワイン法が定められていることからも、ルーマニアは良質なワインを生み出す国の一つとしても知られています。

ルーマニアについて

ルーマニアは東ヨーロッパに位置し、北にウクライナ、南にブルガリア、
西はハンガリー、東は黒海を挟んでトルコなどアジアに接する国です。
国土の面積は約238,000㎢、ほぼ日本の本州と同じ広さで、フランスやイタリアの
北部と同じ程度の経度に位置します。
気候はワイン生産に適する暑い夏と少ない降水量の大陸性気候であり、
国土が黒海沿岸部に面し、国土の中央にはカルパティア山脈が走り、
西側のトランシルヴァニアは高原地帯という地形です。

DOC取得の品質

DOC(Denumire cu Origine Controlata)とは、ルーマニアの農業製品に対して与えられる認証で、製造過程及び品質評価において、特定の条件を満たしたものにのみ付与される品質の保証である。

Şarbă
シャルバ

カルパティア山脈の麓に位置するヴランチャ県はルーマニア屈指のワイン生産地
古代ルーマニア時代の面影を受け継ぐ旧ヴァシラケ家の土地は、
ルーマニアにおいても稀有なブドウ品種の栽培が盛ん。
その代表格をなすシャルバ特有の花香艶やかな心地よさを備えた舌触りは
夢幻の世界へと誘います。

ブドウ品種
Şarbă・・・100%
DOC(Odobesti:オドベシュティ)

<テイスティング>
やや辛口のアロマティックワイン。
明確な香りを誇り、軽やかで鮮やかな味わい。

Băbească Neagră
バベアスカ ネアグラ

かつて国王ストラボが「ダキア人にとってワインは水よりも大事である。」と称したとされる地域を占めるルーマニアは黒海沿岸の一大ワイン生産地
19世紀にフランスを席巻したジャリシュテア地方の赤ワインはその深紅の輝き啓蒙的優艶な味わいをそのままに、現代の愛好家との邂逅を果たします。

ブドウ品種
Băbească Neagră・・・100%
DOC(Odobesti:オドベシュティ)

<テイスティング>
わずかな渋みと深い味わいを持つ辛口品種。
ダキア時代からの歴史を持ち、長年にわたり培われた酸味とフルーティのバランスが特徴。

メニュー見出し

銘柄 金額
シャトー・ムータン(白)/シャトー・ムータン(白) ハーフボトル
ビンテージ:2014/2014
¥3,000/¥1,700
(税抜価格)
シャトー・ムータン(赤)/シャトー・ムータン(赤) ハーフボトル
ビンテージ:2011/2010
¥3,500/¥1,800
(税抜価格)
シャトー・ムータン グランド・キュヴェ(赤)
ビンテージ:2010
¥3,900
(税抜価格)
クロ・デュ・シャトー・ド・カディヤック(赤)
ビンテージ:2010
¥3,000
(税抜価格)
ドメーヌ・ド・ルモー ルピアック(貴腐)
ビンテージ:2010
¥3,000
(税抜価格)
シャルバ(白)
ビンテージ:2018
¥3,000
(税抜価格)
バベアシュカ ネアグラ(赤)
ビンテージ:2018
¥3,000
(税抜価格)
シャトー・ムータン グランド・キュヴェ(赤)
ビンテージ:2010
¥3,900
(税抜価格)

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〒650-0023   兵庫県神戸市中央区栄町通3-6-9
TEL:078-391-0133
FAX:078-391-0134
E-mail:tanisho@skyblue.ocn.ne.jp