色が白く、肉厚・やわらかい「たけのこ」の特徴を生み出しているのが、京都独自の「京都式軟化栽培法」です。
「京都式軟化栽培法」は大変手間のかかる栽培法で、収穫の時期だけでなく、1年中行います。
竹の成長を止める「先止め」に始まり、土を入れ替え、藁を敷き詰める作業などを丹念に行う事で高い品質を維持しています。
色が白く、肉厚・やわらかい「たけのこ」の特徴を生み出しているのが、京都独自の「京都式軟化栽培法」です。
「京都式軟化栽培法」は大変手間のかかる栽培法で、収穫の時期だけでなく、1年中行います。
竹の成長を止める「先止め」に始まり、土を入れ替え、藁を敷き詰める作業などを丹念に行う事で高い品質を維持しています。
画像引用:https://www.city.nagaokakyo.lg.jp