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『TAJIMAの鯖寿司』販売開始します。
鯖寿司は京都での修業時代にひたすら作っていた思い出のメニューです。

鯖は強塩で2時間半つけた後流水で洗い、1日寝かせます。
そのあとに酢で30分ほど漬け、シャリにたっぷりの黄柚子を練り込み、錦胡麻と一緒に鯖で巻き込みます。

甘酢で炊いて柔らかくなった昆布も一緒に食べる事で、甘さ、酸味、塩味が三位一体にまとまります。鯖寿司専用に作る寿司酢は、砂糖と蜂蜜で甘さを効かせた寿司酢がポイントで、
塩を効かせた鯖にとても相性が良いんです。

さらに1kgアップの鯖を使う事で肉厚でレア感があるとても上品な一品になっています。
今まで食べた事のない鯖寿司だと思うのでぜひ一度召し上がってみてください!

配送するとシャリが固くなってしまうので店頭受け取り限定で、毎週土曜日、限定10本ずつの販売になります。一度食べたら忘れられない、見た目も味も唯一無二の鯖寿司だと自信を持っています。ぜひこの機会にご賞味ください。


※当社では厚生労働省の方針を参考に新型コロナウイルスへの対策を行っております。

【3月20日(土)】
TAJIMAの鯖寿司

3月20日(土)分はこちらからご注文をお願いします。

賞味期限:お渡し日の翌日お昼頃まで
保存方法:冷蔵庫には入れずに涼しい場所で常温保管
※なるべくお早めに召し上がってください
お渡し場所:割烹TAJIMA(渋谷区代官山町13-4)
お渡し時間:15時~18時
  • 販売価格
  • 4,320円
  • (税込)

【3月27日(土)】
TAJIMAの鯖寿司

3月27日(土)分はこちらからご注文をお願いします。

賞味期限:お渡し日の翌日お昼頃まで
保存方法:冷蔵庫には入れずに涼しい場所で常温保管
※なるべくお早めに召し上がってください
お渡し場所:割烹TAJIMA(渋谷区代官山町13-4)
お渡し時間:15時~18時
  • 販売価格
  • 4,320円
  • (税込)

【4月3日(土)】
TAJIMAの鯖寿司

4月3日(土)分はこちらからご注文をお願いします。

賞味期限:お渡し日の翌日お昼頃まで
保存方法:冷蔵庫には入れずに涼しい場所で常温保管
※なるべくお早めに召し上がってください
お渡し場所:割烹TAJIMA(渋谷区代官山町13-4)
お渡し時間:15時~18時
  • 販売価格
  • 4,320円
  • (税込)

【4月10日(土)】
TAJIMAの鯖寿司

4月10日(土)分はこちらからご注文をお願いします。

賞味期限:お渡し日の翌日お昼頃まで
保存方法:冷蔵庫には入れずに涼しい場所で常温保管
※なるべくお早めに召し上がってください
お渡し場所:割烹TAJIMA(渋谷区代官山町13-4)
お渡し時間:15時~18時
  • 販売価格
  • 4,320円
  • (税込)

お渡しについてのご案内

TAJIMAの鯖寿司は「店頭受け取り限定」です。
※配達ではシャリが固くなってしまうため

当日15時~18時までにお店にお越しくださいませ。
受け渡し場所:割烹TAJIMA(渋谷区代官山町13-4ヴォーグ代官山1階)