マンスリー講座はただ今準備中です
(もう少々お待ちください)


「切るだけ」「干すだけ」

ただそれだけで

今まで知らなかった
野菜と出会う

「干し野菜生活」

が始まる


 今までの常識が変わる驚きの干し野菜！

まだあなたの知らない野菜があります

作った人だけが味わえる
お店では買えない秘密の干し野菜


「これが同じ野菜なの？！」

知ったら干さずにいられない
「切って」「干すだけ」の2ステップ

野菜をまるごと使い切れるそのワザを
干し野菜歴10年の講師がコッソリ伝授

今までにない旨味と食感に出会う
「干し野菜生活」という
新しいライフスタイルが始まります
お申込み・お問合せ

「切るだけ」「干すだけ」
でしょ⁈

確かに干し野菜を作る工程は
「切るだけ」「干すだけ」
です。

でも、いざ干してみようと思ったら

「どうやって切ればいいの？」
「どんな道具を使えばいいの？」
「いつ、どこで干せばいいの？」

ということに悩み
干すことを躊躇しているという方が以外に多いのです

でも一度学ぶと皆さん
「もっと早く始めれは良かった」
とおっしゃいます

迷っているなんてもったいない！
「思い立ったが吉日」
ですね！




え⁉干し野菜って
カラカラに干されているものだけじゃないの？

「干し野菜で知っているものはなんですか？」と伺うと
「お店で買った切干大根や干しシイタケ」と答える方がほとんどです

干し野菜って実は…

それだけではない！のです


自分で作ると干し具合は自由自在

今までの「切干大根」や「干しシイタケ」とは違う
初めての食感や新しい調理法を知ると驚く人続出！

お店では買うことが出来ない
美味しくて、時短まで叶う
干し野菜を作ることが出来る
のです

もちろん！「切干大根」や「干しシイタケ」だって
学んだあとにはもうお店で買わなくても
自分で作れるようになりますよ

干したらどうやって使えばいいの！？

干すことを覚えると
楽しくて色々な野菜を干してみたくなるものです

でもいざ調理しようと思ったら
「アレ？生の野菜と同じ調理方法じゃダメ…だよね」
という問題に直面します


私も干すのが楽しい「干し野菜沼」にはまった一人

干せるだけでは、干した野菜がたまってしまう事態に！
使いこなすためには、ちょっとしたワザが必要になるのです

試行錯誤を繰り返してきた講師がお伝えするヒミツの干し野菜レシピ

干し方だけでなく調理の仕方も同時に学ぶからこそ、充実した干し野菜生活が送れます


こんな方にオススメします

☑干し野菜を作ってみたかったが一歩が踏み出せなかった

☑干し野菜を作ったことがあるが失敗した経験がある

☑干し野菜の調理方法がわからない

☑長期保存できる干し野菜を作ってみたい

☑店では買えないワザあり干し野菜を知りたい

☑野菜をまるごとムダなく使い切る方法を知りたい

この３つが出来る講座です！

基本的な切り方・干し方・保存方法を知る
一見簡単そうな
「切るだけ」「干すだけ」の干し野菜。

それなのに始められない
上手くいかない方にも

切り方、干し方、道具、保存方法までをわかりやすくお伝えいたします

長期保存したい場合の「完干し」
お店では買えない「半干し」

それぞれのちょっとしたコツやワザを知れば誰でも干し野菜を楽しむことが出来るようになります


干し野菜を使いこなせる
レシピを学ぶ
干してみたけど上手く使いこなせない…
それもそのハズ

干し野菜は生の野菜とは違って水分が抜けている分、調理の時にはちょっとしたワザが必要になります！

生の野菜の時にしていた作業も干せば必要なくなったり、嬉しいプラスαがいっぱい。　

講師が試行錯誤しながら作った、干し野菜をより美味しく、その特徴を存分に生かしたレシピをお渡ししています。

一度味わったら野菜を干さずにいられない、未体験の料理を味わってください
動画＋オンライン講座で
自宅にいながら学べる
基本の講座やレシピで使う野菜の切り方や干し方は動画でお渡しいたしますので、お好きな時に見ていただくことができます

調理実習はオンラインレッスン

外出することなく、ご自宅の慣れたキッチンで作っていただけます
また、干して使うを１から自分で行うため、確実に出来るようになります

干し具合が「これでいいの？」と不安な方も講座で確認できますよ

実習が終わった後には、干し野菜尽くしの美味しいご飯が出来上がっています！



動画＋オンライン講座で
自宅にいながら学べる
基本の講座やレシピで使う野菜の切り方や干し方は動画でお渡しいたしますので、お好きな時に見ていただくことができます

調理実習はオンラインレッスン

外出することなく、ご自宅の慣れたキッチンで作っていただけます
また、干して使うを１から自分で行うため、確実に出来るようになります

干し具合が「これでいいの？」と不安な方も講座で確認できますよ

実習が終わった後には、干し野菜尽くしの美味しいご飯が出来上がっています！



まずは体験講座から

干し野菜の基本動画講座
＋
食感が楽しい！
干し野菜カレー＆福神漬け講座

★★★ありがとうございます！たくさんの方にご受講いただきまして2021年度の受付は終了いたしました！★★★

干し野菜のカレーは飲み物ではありません！！
野菜を干すことで生まれる歯ごたえを楽しむ
新しいカレーです

想像できますか？

体験講座には、干し野菜講座ご受講の際に必ず受けていただく
【基本動画講座】が含まれています！
干し方の基本を学んだら、きっとすぐに野菜を干してみたくなるハズ

オンライン調理実習の時には、一緒に作っても、見学だけして後からゆっくり作ってもどちらでもOK
わからないことがあれば、動画が届いてから１カ月間は公式lineでご質問いただけます

さぁ！1度干したらやめられなくなる「干し野菜体験」をはじめましょう
＜体験講座の内容＞

◆干し野菜の基本を動画で学ぶ
◆オンライン講座で干し野菜を使ったカレーと福神漬けを作る
◆疑問は公式lineで質問できる


1.干し野菜の基本動画が届く
＜お送りするもの＞
◎干し野菜の基本動画（URL）
◎干し野菜の基本説明文（PDF）

この講座では
☑切り方　☑道具　☑干し方　☑保存方法　が学べます。

＊この講座は干し野菜講座を初めてご受講いただく方に必ず受けていただく講座です。次回からお申込みの必要はありません
＊お好きな時間に見て学んでください


2.調理実習講座をオンラインで受講する（約１時間）
＜お送りするもの＞
◎今回のレシピの「野菜の切り方・干し方動画＆説明文（ＰＤＦ）」
◎干し野菜カレーと福神漬けレシピ（ＰＤＦ）

＊お申込みの際に受講希望日をお知らせください（第3希望まで）
＊調理実習にはご自分で干した干し野菜を使いますので、調理実習日までに動画を見て干してみましょう（見学のみの参加も可）
＊調理実習はzoomというアプリを使います。
zoom講座を受けられるのが初めての方には個別にサポートさせていただきますのでご安心ください。


3.疑問は公式lineで質問できる
◎動画をお届けした日から１カ月間は、公式lineより質問や疑問があればお問合せいただけます。（ご質問はお申込み講座の内容に限ります）

体験講座
単発

＜干し野菜 体験講座＞受付終了

体験料金　1500円（税込）
＜内容＞
◎干し野菜基本の動画　
◎レシピ２つの野菜の切り方・干し方動画（URL）
◎レシピ（PDF）
◎zoom調理実習　
◎公式lineにてフォロー１カ月
体験講座
お申込み・お問合せ

少しずつ使える野菜を増やす！
マンスリー講座

今月の干し野菜は
「大根」と「白菜」

＜1２月メニュー＞
◆ちょい干し大根餃子
◆切干大根のパリパリあんかけ麻婆焼きそば風
◆ちょい干し白菜のラーパーツァイ

大根はよく干すけれど、食べ方がマンネリ化している方に特にオススメ。

「この食べ方は初めて！」と驚かれる方が多い干し大根レシピをご紹介します。

講座では、干したからこそのワザを伝授。
たっぷりと干し野菜の味を味わえる３品をピックアップしました。

もう大根1本買うのが怖くない！
丸ごと使い切れるようになる講座です。


＜1２月＞干し大根と白菜の
　　【干し野菜で楽しむ中華講座】

＜マンスリー講座の内容＞


１.調理実習講座をオンラインで受講する（約２時間）
＜お送りするもの＞
◎今回のレシピの「野菜の切り方・干し方動画＆説明文（ＰＤＦ）」
◎今回のレシピ（ＰＤＦ）

＊お申込みの際に受講希望日をお知らせください（第3希望まで）
＊調理実習にはご自分で干した干し野菜を使いますので、調理実習日までに動画を見て干してみましょう（見学のみの参加も可）
＊調理実習はzoomというアプリを使います。
zoom講座を受けられるのが初めての方には個別にサポートさせていただきますのでご安心ください。


２.疑問は公式lineで質問できる
◎動画をお届けした日から２カ月間は、公式lineより質問や疑問があればお問合せいただけます。（ご質問はお申込み講座の内容に限ります）

※体験講座を受けずにマンスリー講座を受講される方は「干し野菜基本の動画講座」の購入が必要です。別途お申込みください

マンスリー講座
12月

干し大根と白菜の
「干し野菜で楽しむ中華講座」

講座料金　3300円（税込み）
＜内容＞
◎レシピ４つの野菜の切り方・干し方動画（URL）
◎レシピ（PDF）
◎zoom調理実習　
◎公式lineにてフォロー２カ月
干し野菜で楽しむ中華
お申込み・お問合せ

大根と白菜を堪能する３品

＜基本の干し野菜動画講座＞

干し野菜講座を初めて受講される方用
＊体験講座を受けた方は必要ありません
初回のみ
単発

＜基本の干し野菜動画講座＞

講座料金　1100円（税込み）
＜内容＞
◎干し野菜の基本の切り方・干し方・道具・保存方法の動画（URL）◎干し野菜の基本について（PDF）
干し野菜「基本の動画講座」
お申込み・お問合せ

※終了済み＜1１月＞キャベツと玉ねぎの
　　【何度も食べたいスペシャル3品講座】

キャベツと玉ねぎでつくる特別な３品

こちらは終了済み講座になります

今月の干し野菜は
「キャベツ」と「玉ねぎ」

＜1１月メニュー＞
◆ヘルシーちょい干しロールキャベツ
◆フライドオニオンdeポテトサラダ
◆キャベツのビックリ！花シュウマイ


11月は料理に欠かせないキャベツと玉ねぎを干して使います。
皆さんのご家庭でも出番が多い野菜ではないでしょうか？

今回は我が家で何度も食べたいと言われる3品を特別にお披露目しちゃいます！！

よく見かけるメニューかと思いますが、干し野菜を使うからこそのワザや時短調理になるテクニックがたくさんあります。

いつもの料理なのに、こんなに違う！をぜひ体感してください。




＜お支払い方法＞

ゆうちょ銀行振り込み
or
クレジットカード
（paypalの登録が必要です）

＊振り込み先口座はお申込み
終了後にご案内させていただきます

zoom調理実習の
お振替、キャンセル、その他お願い

【お振替について】
・やむを得ない事情がある場合は、1度のみ他のレッスン日に振替受講が出来ます

【キャンセルについて】
・ご入金後のレッスン料はいかなる場合もご返金は致しかねますのでご了承ください

【無断転載の禁止】
・講座でお渡しするレシピは全てご家庭で楽しんでいただくものです。商用で使われたり無断で転載することは固くお断りいたします

なぜ今、干し野菜生活が必要なのか

最近はコロナが心配だったり、天候が不安定だったり、なかなか買い物に行くことすら大変な状況です。

せっかく手に入れた大事な野菜を腐らせてしまうかも…と心配をしていた方も、実際野菜をダメにしてしまった経験がある方ももう大丈夫！

干し野菜講座を学んだこれからは、野菜の使い方を３つの選択肢から選べます！

☑まずは新鮮なうちに美味しく生で食べる

☑買ってから数日以内に食べる時にはちょっとだけ干して、生とは違う味や食感を楽しむ

☑しっかり干しておけばいつでも食べられる


保存できる干し野菜を知ると、野菜をムダにすることなく丸ごと使い切れるようになるのです！

そしておうちご飯の機会が増えたからこそ、干し野菜を使うことで今までとは違う料理のバリエーションが広がりますよ。


今回の干し野菜講座は
天候に左右されることなく、どこにお住まいの方でも、外出を控えたい方でも
ご自宅にいながらゆったりと学んでいただける、
「動画＋オンライン講座」
と致しました


干す道具も干し具合も自分で作るからこそ迷いが出るもの
「これでいいのかな？」というものがあればぜひ見せてくださいね

あると安心の干し野菜がいつでも自分で作れるようになる

その時々にあった干し方で、毎日の生活に取り入れていただければと思います

オンライン講座
＼生徒さまの声／

東京都　五十川知英子様

干し野菜オンライン講座を受講。
事前に大根を干してzoomで調理実習をしました。

干した大根の甘いこと！
切干大根が手作りできることも感動でした！

干した大根を使ってお料理を一緒に作ったのも簡単で、楽しくて感動的な美味しさ♡
美味しい！美味しい！の連呼。

東京にいながら、北海道のみずえ先生のレッスンを受けられたのも魅力でした‼

愛知県　櫻木渥子様

私は、大根とエノキの干し野菜レッスンを受講しました。

エノキを干したらどんな味や食感になるのか本当に未知でしたが、美味しくてはまってしまいました。

干すのに多少手間ひまかかりますが、それも愛おしい時間。
お野菜の旨味アップな上に時短料理になるなんて魅力的！

お料理初心者ですが、干し野菜を知ってからレパートリーがかなり増えました。

みずえ先生のオンライン講座では、初心者にもわかりやすく丁寧にご指導していただけるのでオススメです！

愛知県　櫻木渥子様

私は、大根とエノキの干し野菜レッスンを受講しました。

エノキを干したらどんな味や食感になるのか本当に未知でしたが、美味しくてはまってしまいました。

干すのに多少手間ひまかかりますが、それも愛おしい時間。
お野菜の旨味アップな上に時短料理になるなんて魅力的！

お料理初心者ですが、干し野菜を知ってからレパートリーがかなり増えました。

みずえ先生のオンライン講座では、初心者にもわかりやすく丁寧にご指導していただけるのでオススメです！

講師紹介

田中　瑞恵
北海道生まれ北海道育ち。
生粋の道産子。
夫と子供２人の４人家族。

習い事が大好きで、楽しそうだと思ったことはすぐに試してみたくなる、良くも悪くも好奇心旺盛なタイプ。

10年程前に干し野菜の料理教室で干し野菜にはまり、1年を通して四季の野菜の干し方を学ぶ。

翌年干し野菜が楽しすぎて、頼み込み料理教室のアシスタントにしてもらい、野菜ソムリエの資格取得。

食の世界の楽しさに目覚め、違う分野が見てみたくなり、食に関わる会社の営業を１年半。

その後他の飲食店でホールと裏方を2年半。

５年前に発酵食の料理教室で発酵調味料の楽しさを知り、1年かけて発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの資格を取得。

その後発酵食スペシャリスト取得。

現在は、家族に「ごはんを食べよっか」と呼びかけるようなアットホームな料理教室を目指して　＜発酵食と干し野菜の料理教室　たべよか＞　を開催中。

講座お申込みの流れ

Step①
お申込・ご入金
◎まずは申込みフォームよりお申込みください

◆講座の日程よりご希望日を第3希望までお選びください
◆お申込み完了後、ご希望の中から日程を調整しご連絡いたします
◆お申込みいただいたお支払いの詳細をメールアドレスに送らせていただきます
＊公式lineへのご登録のご案内もお送りしますので、ご登録がまだの方はご登録をお願いいたします。

Step②
お送りするもの
◎お送りするもの

◆お支払いが完了しましたら、それぞれの講座に記載の動画（URL）とレシピ（PDF）を全て公式lineへお送りいたします
＊基本の動画講座は動画（URL）と説明文（PDF）をお送りいたします
◆zoom調理実習のお部屋のご案内は調理実習日３日前に公式lineにお送りいたします


Step③
調理実習までにしていただくこと

◎動画とレシピに必ず目を通してください

◆調理実習時はご自身で干していただいた干し野菜を使います
＊講座当日は見学のみでもOKですが、野菜の干し具合も確認できますので、調理実習日までに野菜を干しておくことをオススメしております
◆講座当日までに一緒に調理実習をされる方は、レシピに書かれている食材と道具をご用意ください
＊当日使う干し野菜以外の食材は切るところから一緒に始めますので、下準備の必要はありません

Step④
レッスン当日
◎当日はお知らせするzoomのお部屋にご入室ください
（パソコン、タブレット、スマホから入れます）

◆初めてzoomを使われる方は個別にフォローさせていただきますのでお知らせください
◆少人数制でお互いの干し野菜も確認できるようにお顔を出してのご参加をお願い致します
＊お顔を出すのが難しい方は手元のみ写していただいてもかまいません

Step②
お送りするもの
◎お送りするもの

◆お支払いが完了しましたら、それぞれの講座に記載の動画（URL）とレシピ（PDF）を全て公式lineへお送りいたします
＊基本の動画講座は動画（URL）と説明文（PDF）をお送りいたします
◆zoom調理実習のお部屋のご案内は調理実習日３日前に公式lineにお送りいたします


お申込みはこちらから

講座のお申込みフォームはこちらです。

お申込み後、メールでご返信致します。
tanamizu1835@gmail.comから受信できるようにお願いします。

48時間以内に返事がないようでしたら
届いていない可能性がありますので、
恐れ入りますが、上記のアドレスにご連絡をお願いいたします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
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講師からメッセージ

最後に私が発酵食をお伝えしたい理由

10年前に干し野菜と出会った時に
その食感、味に
衝撃を受けました。

自分が知っている野菜なのに
まるで初めて出会った野菜かのような
感覚に陥ったからです。

同じ野菜でも生のもの、干したものとで
2度楽しめる！

それから干すのが楽しくて楽しくて。

前述した通り「干し野菜沼」にどっぷりと浸かりました。

でも季節や天候、更には野菜によっても全く干し具合が違い、当初は失敗（カビが発生）することも…。
干してみなければわからないことだらけ。
そのため干し方も調理も何度も試しながら、ちょっとしたコツやワザをこの10年少しずつ身に着けてきました。

今回の干し野菜講座では、この経験をフル稼働してお伝え致します！

皆さまが楽しく干し野菜生活を始められますように。
オンライン講座でお会いできることを楽しみにしております。



発酵食と干し野菜の料理教室　たべよか

田中　瑞恵