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魔法のレシピは
「見るだけ」「使うだけ」
\誕生/
こっそり学ぶ 
ズルい発酵パズルごはん


コロナ禍の今

「発酵」「腸活」

という言葉がテレビや雑誌でもよく取り上げられていますね。

発酵の料理教室をしていると発酵食へ関心の高さをとても感じます。

お料理教室には

「発酵食はからだに
良さそうなので使ってみたい」
とか

「塩麴を使ったことはあるけど
使い方がわからなくて、
冷蔵庫にビンが眠ったまま」
いう方が多くいらっしゃいます。


 
みなさん共通の目的は、
発酵調味料を使って
からだに良いご飯を作りたい

ということだと感じています。
大変だと思っている方もいるかも
しれませんが実は、

簡単に作ることが出来る
<塩麴>
<醬油麹>
などの
発酵調味料は、


料理に使うだけで
美味しくなるし栄養価もup

ちょっとした作り方のコツや使い方の
知識があるだけで

いつもの料理が
ワンランクどころかスリーランクは

グレードUP
それを知らないのは残念だなぁと思います。

5年前に発酵調味料を使うようになってから

発酵のチカラで
まるで料理上手に
なったかのよう


我が家の食卓に並ぶ料理は変わりました。

一瓶使い切ることが
最初は難しかった

今では発酵調味料を使ったごはんを
当たり前のように毎日作っている私ですが、

実は
発酵調味料を使い切れなかった
苦い経験
があります。


仕込むのが楽しくてたくさん作った発酵調味料。

でも、それを
どんな料理にどれぐらい
使ったらいいのか
よくわからなかった
のです。



気がつくと冷蔵庫の中はしまい込んだビンやタッパーで埋め尽くされるほどの状況に。
 
当時は発酵調味料を使ったレシピも
まだ少なかったので、

「塩の代わりにどれぐらい
塩麴を
入れればいい?」

とか

「醬油麹にどれぐらい食材を
漬け込むといいの?」

といった分量の調整を日々のごはん作りで
味をみながら試行錯誤


どんどんレパートリーが
増えていきました。


そして生活の中に発酵食が定着してくると

発酵とはどういうものなの?
なぜ身体にいいの?

という発酵のメカニズムも知りたくなり

一年かけて学び発酵食の資格を取得。

ますます充実した発酵生活に!

献立決め問題を解決したい!

先日あるテレビ番組で見たのですが、
献立を考えるのが大変だ
と思っている主婦は・・・


なんと

「7割!」
毎日の献立はレシピサイトや
最近では動画サイトなど、

あちこち見てまわって
決めている方が多いそう

それだけで
毎日疲れちゃう

「献立決めという名もなき家事」
なんとかならないかな
 
 
それを両方叶えたい!

それならと作りました!

毎日のごはんに
発酵調味料をつかうこと
そして

時間をかけない献立決め
のお手伝いをしたい!という思いで




【魔法の発酵パズルごはん
オンライン講座】


を開講することにしました。

こんな方におすすめ

カラダにやさしいご飯を
頑張らずに作りたい
<そろそろカラダの調子が気になるお年頃>
<自分にも家族のためにも
ちゃんとしたご飯を作りたい>
わかっちゃいるけど
<毎日頑張るのはなかなか大変!>
と思っている方。

発酵調味料を使うと
麹の酵素のチカラ
お肉やお魚を
身体にやさしい食材に変身
させてくれるのです。

しかも美味しく栄養価もアップ

もう一人で頑張らなくていい!
麹のチカラを借りて、
美味しくカラダにやさしいご飯
が作れます。
毎日献立を考える時間が
たったの3分に
毎日献立を考えるのに
何分かかっていますか?

30分はかかっているという方
その時間1/10に出来ます!

20レシピの中から
今日の気分で選ぶだけ

これから毎日の献立は
3分で決まります。
 
時間に余裕が出来ると

心にもゆとりが出てきます。

献立決めに時間をかけない幸せ
味わってみませんか?
好きなレシピを選べる
調理実習
料理教室はどこも
決まっているメニューでの調理実習

習って帰ってきたものの
実はあまり使わないなと
思ったレシピ

だったことありませんか?

せっかく習うのなら、
本当に必要なもの
自分が作りたいもの
選んで作りませんか?

この講座ではお送りする
20レシピの中から
好きなレシピを選んで調理実習

あなただけの料理教室です。
好きなレシピを選べる
調理実習
料理教室はどこも
決まっているメニューでの調理実習

習って帰ってきたものの
実はあまり使わないなと
思ったレシピ

だったことありませんか?

せっかく習うのなら、
本当に必要なもの
自分が作りたいもの
選んで作りませんか?

この講座ではお送りする
20レシピの中から
好きなレシピを選んで調理実習

あなただけの料理教室です。

コースは2つ!まずはコチラから

『基本の発酵調味料講座』

<この講座の内容>

1⃣まずは動画で学ぶ
(①麹とは②塩麴の作り方③醬油麹の作り方④甘麹の作り方)

2⃣発酵調味料の作り方レシピ(PDF)を見ながら郵送で届く生麹(100g×3)を使って塩麹、醬油麹、甘麹を作ってみる

3⃣発酵調味料の使い方各1レシピ(PDF)を見ながら出来上がった発酵調味料を使って料理を作ってみる

4⃣zoom個人相談30分で作ってみてわからなかったことを確認して解決する(日程はご相談の上決定)

※この講座は動画でのレッスンになります。
(zoomの個人相談で調理実習はありません)

最近、塩麴・醬油麹・甘麹の作り方は
ちょっと検索すれば色々でてきますね。

その配合は様々で
どれがいいの?と迷うほど。

この講座では、私が学び、施行錯誤し、
自信をもってオススメできる配合で
お伝致します。


そして「なぜそうなるか」もしっかり学べます。

どうして発酵調味料を使うとカラダに
やさしいごはんになるのか、
手づくりとお店で売っているものは
何が違うのか。

知って使うと断然料理が楽しくなります!

また、動画でお好きな時間に学べます。

学んだら早速お送りする生麹を使って
作ってみましょう。

作って困ったことやわからないことはzoom相談でご質問ください。

一度学べは一生使える発酵生活を
ここから始めましょう!

*「発酵パズルごはん講座」では「基本講座」の配合で作った発酵調味料を使うこと、麹のチカラを学んでいることを前提でレシピを作っております。

「発酵パズルごはん講座」のみのご受講はいただけません。
「基本講座」受講の方のみとさせていただきます。

*今までにたべよかの講座にて「塩麴講座」「醬油麹講座」「麹甘酒講座」を単発でご受講いただいた方は、ご受講いただいた各講座につき1000円offさせていただきます。

「基本の発酵調味料講座」を受講された方はコチラ

『発酵パズルごはん講座』

<この講座の内容>

1⃣発酵パズルごはんレシピ20」がPDFで届く

2⃣レシピを見ながら毎日作るだけで、
発酵調味料が使いこなせるようになる


3⃣好きなレシピを選び、
マンツーマンでオンライン調理実習が出来る


4⃣わからないことは
「たべよか公式line」から質問して問題解決できる


『発酵パズルごはんレシピ20』は単品使いでも一品ずつパズルのようにお好きなレシピを組み合わせても。

迷ったら、その日の気分でオススメの
組み合わせをチョイスして。

PDFでお渡しするので、
スマホでキッチンで見ながら使うもヨシ、
印刷してファイルにコレクションしていくもヨシ、お好みで使い方は自由。

20レシピを1カ月繰り返し使うことで、普段の食事での使い方が身につきます。

美味しくカラダにやさしい発酵ごはん生活の始まりです。


zoom調理実習は、マンツーマンだからこそ可能になった「好きなレシピを選んで作れる」講座

お送りした20レシピの中から、2時間程度で作れるお好きなレシピをチョイス

例えば

★今日の晩ごはんを作りたい方は 主菜1品+副菜2品
★作り置きしたい方は 副菜だけ5品

★1人だと作らないけど、オンラインで一緒に作るならトライしてみたいレシピを選ぶ

などご希望に合わせてお選びいただけます。

忙しくてなかなか料理教室に通えない方も
ご相談の上、日程調整も可能です。

遠方でも天候が悪くてもご参加いただけるzoom講座。
調理実習ではzoomというアプリを使って行います。
zoomを使うのが初めての方や心配な方には丁寧に使い方をお伝えいたしますのでご安心ください。


オンライン講座の時に聞きそびれてしまったことや、調理実習ではやらなかった他のレシピでわからないことは「たべよか公式line」で月2回まで質問OK
モヤモヤは残さず、解決しましょう。

第1回★20レシピ

主菜8品

副菜12品

<主菜8種>
◎発酵やわらかレモンチキン
◎発酵ジューシー唐揚げ
◎醬油麹ダレの肉巻き
◎発酵麻婆豆腐
◎鮭のバター醬油麴ホイル焼き
◎甘旨醬油麹牛しぐれ煮
◎マグロのねっとり醬油麴漬け丼
◎ピーマンの発酵肉詰め

<副菜12種>
◎塩麴人参しりしり
◎温サラダ(発酵ドレッシング)
◎やさしい味わいの醬油麹きんちゃく
◎醬油麹のもやしナムル
◎ワカメとキュウリの優しい酢の物
◎塩麴の玉ねぎマリネ
◎ほうれん草の醬油麹ゴマ和え
◎豆腐の味噌漬け
◎塩麴味玉
◎塩麴のぺペロンきのこ
◎インゲンの醬油麹マヨ
◎醬油麹キンピラ

オススメの組み合わせ

◆キレイになりたい日に
発酵レモンチキン+温サラダ(発酵ドレッシング)
◆元気回復メニュー
発酵ジューシー唐揚げ+塩麴にんじんシリシリ+塩麴の玉ねぎマリネ
◆おつまみセット
発酵麻婆豆腐+醬油麴のもやしナムル+塩麴のぺペロンきのこ
◆忙しい日には30分で3品
マグロのねっとり漬け丼+醬油麹のもやしのナムル+塩麴のぺペロンきのこ
◆今日は発酵弁当デー♡
発酵ジューシー唐揚げ+ほうれん草の醬油麴ゴマ和え+発酵味玉
◆作り置きしたい日の5品
塩麴にんじんシリシリ+塩麴の玉ねぎマリネ+ほうれん草の醬油麴ごま和え+発酵味玉+醬油麴キンピラ
◆ホッとするごはんが食べたい日に
鮭のバター醬油麴ホイル焼き+いんげんの醬油麹マヨ+豆腐の味噌漬け
◆ホッとするごはんが食べたい日に
鮭のバター醬油麴ホイル焼き+いんげんの醬油麹マヨ+豆腐の味噌漬け
発酵弁当♡
①発酵ジューシー唐揚げ②塩麴味玉③ほうれん草の醬油麹ゴマ和えの3種が入った王道発酵弁当です
作り置きしたい日の5品
これから2~3日忙しくなりそうという時には、作って冷蔵庫へ。

①塩麴にんじんシリシリ②塩麴の玉ねぎマリネ③ほうれん草の醬油麴胡麻和え④塩麴味玉⑤醬油麹キンピラ

あると安心の発酵作り置きごはんです。
作り置きしたい日の5品
これから2~3日忙しくなりそうという時には、作って冷蔵庫へ。

①塩麴にんじんシリシリ②塩麴の玉ねぎマリネ③ほうれん草の醬油麴胡麻和え④塩麴味玉⑤醬油麹キンピラ

あると安心の発酵作り置きごはんです。

第2回★20レシピ

主菜8品

副菜12品

【主菜8品】
◎発酵よだれ鶏
◎醬油麴のチンジャオロース
◎発酵餃子
◎発酵肉みそ丼
◎鮭の醬油麹南蛮漬け
◎発酵生姜焼き
◎ウマ味噌ホイコーロー
◎塩麴エビ団子のお好み焼き風

【副菜12品】
◎ナスの醬油麴揚げびたし
◎トマトの塩麴カプレーゼ
◎九条ネギとワカメのぬた
◎千切りニンジンの塩麴和え
◎塩麴無限ピーマン
◎たべる豆腐塩麴ドレッシング(サラダ)
◎ブロッコリーの塩麴ペペロンチーノ
◎切干大根のほっこり醬油麴煮
◎えのきの柚子胡椒和え
◎玉ねぎの塩麴スープ
◎春菊の塩麴白和え
◎タコの塩麴カルパッチョ

オススメの組み合わせ

◆キレイになりたい日に
鮭の醬油麴南蛮漬け+トマトの塩麴カプレーゼ+ブロッコリーの塩麴ペペロンチーノ
◆元気回復メニュー
発酵肉みそ丼+千切りニンジンの塩麴和え+玉ねぎの塩麴スープ
◆忙しい日には30分で3品
発酵肉みそ丼+トマトの塩麴カプレーゼ+玉ねぎの塩麴スープ
◆おつまみセット
発酵餃子+タコのカルパッチョ+えのきの柚子胡椒和え
◆忙しい日には30分で3品
発酵肉みそ丼+トマトの塩麴カプレーゼ+玉ねぎの塩麴スープ
◆今日は発酵弁当デー♡
塩麴エビ団子のお好み焼き風+塩麴無限ピーマン+切干大根のほっこり醬油麹煮
◆作り置きしたい日の5品
鮭の醬油麴南蛮漬け+ナスの醬油麴揚げびたし+千切りニンジンの塩麴和え+塩麴無限ピーマン+切干大根のほっこり醬油
◆発酵ワンプレート
発酵生姜焼き+ブロッコリーの塩麴ペペロンチーノ+たべる豆腐塩麴ドレッシング(サラダ)
◆発酵ワンプレート
発酵生姜焼き+ブロッコリーの塩麴ペペロンチーノ+たべる豆腐塩麴ドレッシング(サラダ)

第3回★20レシピ

主菜8品

副菜12品

【主菜8品】
◎発酵キーマカレー
◎鶏のはちみつ味噌漬け
◎発酵ハンバーグ
◎発酵酢豚
◎焼き肉風醬油麹肉炒め
◎旨塩麹春巻き
◎ブリの醬油麹照り焼き
◎醬油麹ピリ辛エビチリ

【副菜12品】
◎醬油麴のカレーマヨレンコン
◎塩麴のキャロットラぺ
◎ほうれん草のやさしいおひたし
◎長ネギの塩麴ナムル
◎ズッキーニのチーズ焼き
◎塩麴のラタトゥイユ
◎キノコの塩麴マリネ
◎塩麴のフワッと卵焼き
◎キュウリの梅おかか醬油麴和え
◎玉ねぎと桜エビのかき揚げ
◎ひじきの醬油麹煮
◎醬油麹甘辛ゴボウ

オススメの組み合わせ

◆キレイになりたい日に
発酵カレー+塩麴にんじんラぺ
◆元気回復メニュー
発酵酢豚+ズッキーニチーズ焼き+長ネギの塩麴ナムル
◆忙しい日には30分で3品
焼き肉風醬油麴肉炒め+キノコの塩麴マリネ+キュウリの梅おかか醬油麹和え
◆おつまみセット
長ネギ塩麴ナムル+ズッキーニチーズ焼き+醬油麹甘辛ゴボウ
◆忙しい日には30分で3品
焼き肉風醬油麴肉炒め+キノコの塩麴マリネ+キュウリの梅おかか醬油麹和え
◆今日は発酵弁当デー♡
発酵ハンバーグ+塩麴にんじんラぺ+塩麴のフワッと卵焼き
◆作り置きしたい日の5品

醬油マヨのレンコンサラダ+塩麴にんじんラぺ+塩麴のラタトゥイユ+キノコの塩麴マリネ+ひじきの醬油麹煮

◆ホッとするごはん
ブリの醬油麴照り焼き+ほうれん草のやさしいおひたし+塩麴のフワッと卵焼き
◆ホッとするごはん
ブリの醬油麴照り焼き+ほうれん草のやさしいおひたし+塩麴のフワッと卵焼き

各講座レッスン料金

【基本の発酵調味料講座】
単発レッスン

<基本の発酵調味料講座>
塩麴・醬油麴・甘麹
通常料金 7000円(税込み)
※「発酵パズルごはん講座」同時申込みの方は通常料金より半額の3500円でご受講いただけます

【お得なセットレッスン】

<基本の発酵調味料講座>
(通常料金7000円→3500円)

<発酵パズルごはん講座>
単発講座(第1回)
(通常料金12000円)
19000円15500円(税込み)
「基本の発酵調味料講座」第1回「発酵パズルごはん講座」をセットでお得に学べるコースです。

【更にお得なコースレッスン】

<基本の発酵調味料講座>
(通常料金7000円→3500円)

3回コース(第1~第3回)
<発酵パズルごはん講座>
(通常料金36000円→32400円)
43000円35900円(税込)
 
「基本の発酵調味料講座」
第1回~第3回「発酵パズルごはん講座」
お得に学べるコースです。

<お支払い方法>

ゆうちょ銀行振り込み
or
クレジットカード
(paypalの登録が必要です)

*振り込み先口座はお申込み
終了後にご案内させていただきます

<お振替・キャンセルについて>

【講座2日前までのご連絡】
 やむを得ない事情がある場合1度のみ、振替できます。
(振替時、講師も一緒に作ります)

【講座の前日、及び当日のご連絡】
やむを得ない事情がある場合1度のみ振替できます。
(講座時に講師は一緒に作りません。zoomでお作り頂く様子を見ながらアドバイスをさせていただきます)

【キャンセルについて】
入金後のレッスン料はいかなる場合もご返金は致しかねますのでご了承ください。

この講座への想い

コロナ禍で人と会うことや、外でごはんを食べることが難しい状況となりました。

おうちでご飯を作って
食べる機会が増えた今
だからこそ

大変ではなく
料理は楽しくが大事だと思います。
今回の講座では
馴染みのあるレシピが多い
と思われるかもしれません。

ですが
毎日食べてこその発酵食



 
食べたことがある
もっと言えば
よく食べる料理こそ

今までの調味料から手作りの発酵調味料に変えることで
味の違いがわかりやすいし作りやすい
のではないでしょうか
馴染みのある料理だけれど、発酵調味料を
どれぐらいどうやって使うのか


20レシピを毎日使うこと
で覚えていただき
無理なく食事に取り入れていただけると思っています。
オンライン講座の利点

・移動の時間もお金もかからない
・雨でも雪でもどんな天候でも移動のストレスがない
・自宅で慣れた道具で調理出来る
・講座後に料理が出来上がっている
こと

対面講座がいいと思われている方もいらっしゃると思いますが、この快適さをぜひ一度体感してみませんか?
そしてこのような状況になって1年、
オンライン講座を開催してきた中での色々なお声をもとに
完全プライベートレッスンにすることで
 
・自分のペースで調理ができる
・他の方に気兼ねなく質問できる
・好きなものを選んで作れる
 
という講座を実現!
この講座を通して

発酵調味料を使いこなし

20レシピの中から
パッと献立を決め


楽しんで発酵ごはんを作る毎日
を手に入れませんか?

オンライン講座
\生徒さまの声/

札幌 牧野貴子様

オンライン受講と聞いて、正直動揺しました…
私は料理が苦手でオンラインで、自分に料理ができるとは
全く思えなかったからです。

でも、受講してその思いはガラリと変わりました。
想像以上に先生の手元の動きが良く見えるので、
モニターを見ながら直に自分と比べることができるのです。

先生から細かい指示ももらえるので、料理が苦手な私でも
オンライン講座で作ることができました。

対面レッスンでは他の人と比べてしまい、慌てることもありますが、
オンラインは1人のようで1人じゃない、比べる人も側にいない、
そんな不思議な感覚が良いのかもしれませんね。

ちなみに私は甘酒が苦手なのに、麹甘酒講座を受講しました。
甘酒は飲み物と思っていたので、麹甘酒からこんな料理が作れるの?
と驚きの連続でした。

麹の特性を知ることもでき、少しずつ料理に取り入れることが
できる様になりました。
麹を利用して今は料理を楽しむ余裕が出来たように思います。

札幌 牧野貴子様

オンライン受講と聞いて、正直動揺しました…
私は料理が苦手でオンラインで、自分に料理ができるとは
全く思えなかったからです。

でも、受講してその思いはガラリと変わりました。
想像以上に先生の手元の動きが良く見えるので、
モニターを見ながら直に自分と比べることができるのです。

先生から細かい指示ももらえるので、料理が苦手な私でも
オンライン講座で作ることができました。

対面レッスンでは他の人と比べてしまい、慌てることもありますが、
オンラインは1人のようで1人じゃない、比べる人も側にいない、
そんな不思議な感覚が良いのかもしれませんね。

ちなみに私は甘酒が苦手なのに、麹甘酒講座を受講しました。
甘酒は飲み物と思っていたので、麹甘酒からこんな料理が作れるの?
と驚きの連続でした。

麹の特性を知ることもでき、少しずつ料理に取り入れることが
できる様になりました。
麹を利用して今は料理を楽しむ余裕が出来たように思います。

東京 五十川知英子様

東京から伺える事を夢見ながら、
みずえ先生のインスタを拝見していた私。
まさかオンラインレッスンで受講出来るとは!

事前のレシピ、作り方、準備しておくもの等
丁寧にやり取りくださったのでとっても安心でした!

そして、初めましてなのにとっても気さくで,
楽しく丁寧に教えてくださるので緊張もほぐれ‼️
簡単で美味しいお料理が数品あっという間に出来上がり、
家族にも大好評でした。

またレッスンを受講させていただくのを
楽しみにしています。

東京 五十川知英子様

東京から伺える事を夢見ながら、
みずえ先生のインスタを拝見していた私。
まさかオンラインレッスンで受講出来るとは!

事前のレシピ、作り方、準備しておくもの等
丁寧にやり取りくださったのでとっても安心でした!

そして、初めましてなのにとっても気さくで,
楽しく丁寧に教えてくださるので緊張もほぐれ‼️
簡単で美味しいお料理が数品あっという間に出来上がり、
家族にも大好評でした。

またレッスンを受講させていただくのを
楽しみにしています。

東京 川嶋佳代子様

塩麹は市販の商品を使っていましたが、
自分で作ってみたくなって受講しました。

解説も大変分かりやすく、不器用な私でも
簡単に作る事が出来ました。

受講以来、ずっと自家製塩麹を作り続けていて、
今では我が家の必需品です。

オンラインなので、どこからでも気軽に受講出来て大変便利です。
今後また他の講座も受講してみたいです。

東京 川嶋佳代子様

塩麹は市販の商品を使っていましたが、
自分で作ってみたくなって受講しました。

解説も大変分かりやすく、不器用な私でも
簡単に作る事が出来ました。

受講以来、ずっと自家製塩麹を作り続けていて、
今では我が家の必需品です。

オンラインなので、どこからでも気軽に受講出来て大変便利です。
今後また他の講座も受講してみたいです。

講師紹介

田中 瑞恵
北海道生まれ北海道育ち。
生粋の道産子。
夫と子供2人の4人家族。

習い事が大好きで、楽しそうだと思ったことはすぐは試してみたくなる、良くも悪くも好奇心旺盛なタイプ。

9年前に干し野菜の料理教室で干し野菜にはまり、1年を通して四季の野菜の干し方を学ぶ。

翌年干し野菜が楽しすぎて、頼み込み料理教室のアシスタントにしてもらい、野菜ソムリエの資格取得。

食の世界の楽しさに目覚め、違う分野が見てみたくなり、食に関わる会社の営業を2年半。

その後他の飲食店でホールと裏方を2年半。

5年前に発酵食の料理教室で発酵調味料の楽しさを知り、1年かけて発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの資格を取得。

その後発酵食スペシャリスト取得。

現在は札幌市にて、家族に「ごはんを食べよっか」と呼びかけるようなアットホームな料理教室を目指して <発酵食と干し野菜の料理教室 たべよか> を開催中。

『基本の発酵調味料講座』
お申込みの流れ

Step
お申込・ご入金
◎ご希望の講座にお申込みください。

*「基本の発酵調味料講座」の「zoom個人相談」のご希望日・時間帯を第3希望までご記入ください。(日曜・祝日は基本的にお休みです。夜は最終開始時間17時となっております)

*発酵パズルごはん講座にお申込みの方は、基本講座のzoom個人相談時に1回目パズルごはんの日程を決めます。(ご連絡いただければ、予め2回目、3回目の日程を先に決めることが可能ですが、日程の変更は各講座1回ずつのみとなっておりますのでご了承の上ご予約ください。)


※生麹の郵送手配と発酵調味料をお作りいただく期間が必要なため、お申込みからzoom個人相談の日程の間は2週間はあけてください。

◎お支払いの詳細をお申込みいただいたメールアドレスに送らせていただきます。

◎あわせて、お知らせ頂いているzoom個人相談希望日の中から仮予約日をご案内いたします。(お支払い後確定となります。)

Step
動画・レシピPDF・生麹の送付
◎お支払い完了後、発酵調味料の作り方動画、レシピをPDFで、zoom個人相談のURLもお送りします。

◎生麹は郵送にてご自宅へ発送いたします。

◎個人相談日までに動画をご覧いただき、「塩麴」「醬油麹」「甘麹」を作ってみてください。

◎発酵調味料が出来上がったら、添付する麹を使ったレシピで料理に使ってみましょう。
Step
zoom個人相談会当日
◎当日はお知らせするzoomのURLよりご入室ください。(パソコン、タブレット、スマホから入れます)

*調理実習はありません。

*質問できる日はこの日のみですので、個人相談日までに発酵調味料や料理を作ってみることをオススメします。
わからないことは、この日に解決しましょう!

*発酵パズルごはん講座お申込みの方の1回目のレシピは、基本講座zoom個人相談の一週間前にお送り致します。zoom個人相談時に作りたいレシピのご希望をお伺いしますので、目を通しておいてください。
Step
動画・レシピPDF・生麹の送付
◎お支払い完了後、発酵調味料の作り方動画、レシピをPDFで、zoom個人相談のURLもお送りします。

◎生麹は郵送にてご自宅へ発送いたします。

◎個人相談日までに動画をご覧いただき、「塩麴」「醬油麹」「甘麹」を作ってみてください。

◎発酵調味料が出来上がったら、添付する麹を使ったレシピで料理に使ってみましょう。

お申込みはこちらから

講座のお申込みフォームはこちらです。

お申込み後、メールでご返信致します。
tanamizu1835@gmail.comから受信できるようにお願いします。


48時間以内に返事がないようでしたら
届いていない可能性がありますので、

恐れ入りますが、上記のアドレスにご連絡をお願いいたします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信
利用規約・プライバシーポリシーをお読みの上、同意して送信して下さい。

講師からメッセージ

最後に私が発酵食をお伝えしたい理由

私はもともとお料理がめちゃくちゃ得意だった訳ではありません。

ですが発酵調味料を使って料理をするようになってから、明らかにキッチンに立っている時間が増えました。

それは楽しかったからです!

ご飯支度は毎日のことですから、楽しくなければ苦行になりかねません。

美味しく、楽しく、出来るだけ簡単にを叶えてくれたのが、発酵でした。
発酵を通して笑顔でキッチンに立つ人が増えますように。

そんなお手伝いを私にさせてください。
オンライン講座でお会いできるのを楽しみにしております。


発酵食と干し野菜の料理教室 たべよか


田中 瑞恵