TABEYASEなのに時短!
あなたのおうちがケーキ屋さんになる

TABEYASE 時短スイーツ基礎講座
(オンライン)

おうち時間、楽しみ増えて、笑顔満開!

こんにちは!ぱてぃし笑ーる代表の森敬子です!

新型コロナウイルスの影響により、緊急事態宣言の期間も延び、お子さんのストレスも溜まってきている頃ではないでしょうか?
 
 
お子さんがいなくても、おうち時間を有意義にするために、
料理やお菓子作りをする方も増えてきました。
 

実際にスーパーに行くと、ベーキングパウダーや小麦粉が、見事に売切れ続出していますよね(^^;)
 
 
そこで今回は、私がパティシエとして何か出来ることはないかな?
と思い、TABEYASE生みの親でもある、Food Masters College代表の星野春香さんと、
「 エンジョイホーム特別企画 」として、『TABEYASE時短スイーツ基礎講座』をつくりました!

TABEYASE時短スイーツとは?


TABEYASE栄養学を元に、たくさん食べても罪悪感を感じない材料を使いながら、お菓子づくりで面倒な6つの工程を全部省いた、日本初のお菓子づくりです!

 
1、焼かない
2、巻かない
3、泡だてない
4、冷やさない
5、固めない
6、型いらない


 

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

ママだからわかること、パティシエだからわかることがありました

はじめまして!ぱてぃし笑ーる代表の森敬子です。



スイーツはどんなイメージがありますか?

・砂糖やバターたっぷりで罪悪感がある
・太りそう
・肌荒れしそう


あげるとキリがないのですが、スイーツには良いイメージがない方も多いのでは!?



手作りとなると、難しい、手間がが掛かると思っている方もいらっしゃると思います。




ケーキ屋さんで購入出来るスイーツは、フランス菓子をベースとした製法になっている為、バターや精製された砂糖が大量に使用されていたり、完成するまでにとても時間が掛かります。

中には、原価を抑える為にバターの代用として、ショートニングやマーガリンを使用しているお店もあったり。。。




私はパティシエとして働いていて感じた事は、世の中に溢れているスイーツが全て、カラダに優しいもので作られていたら、家族や大切な人に安心して食べさせてあげられるし、


『甘いもの=太る』『甘いもの=カラダに悪い』という負のイメージを変えていけるのではないかと思いました。




又、簡単、且つ時短で作れるスイーツだったら、手作りしてみようかな!?と思う方も多くなり、食卓が笑顔で溢れていくと感じました。



甘いものを我慢する事なく食べれられるスイーツが当たり前の世の中となり、
自分自身で大切な人の笑顔を創っていける人を増やし、幸せの連鎖を広げていく事が私の志命です。



既製品では得られる事のない、愛情という名の心の栄養をご自身で創っていきませんか!?

こんなお悩みありませんか?


  • 自粛期間で、子供たちが飽きてきてしまった
  • おかし作りに挑戦したいけれど、ありきたりな物しか作れない
  • お菓子作りはいつも失敗してしまうから、ハードルが高い
  • スイーツを食べたいけれど、コロナ太りが加速しそう
  • お菓子のレシピバリエーションを増やしたい
  • お菓子作りは面倒なイメージ。もっと簡単につくりたい
  • 地方在住、子供が小さいので料理教室に通えない。自宅で学べる環境が欲しい
  • お菓子作りの基礎知識を学んでみたいが、何から学んだらいいのか悩んでいる
  • せっかく作るなら、体に良いモノで罪悪感なく楽しみたい
  • おかし作りに挑戦したいけれど、ありきたりな物しか作れない

TABEYASE時短スイーツ
入門講座で出来ること


  • 罪悪感なく、スイーツを楽しむことができます!
  • 簡単で美味しくヘルシーなTABEYASEスイーツが作れるようになります!
  • カラダに優しい材料が選べるようになります!
  • 身体に優しいスイーツが作れるようになります!
  • レシピバリエーションが増やせます!
  • 理論に基づいたお菓子作りの知識が学べます
  • スーパーで手に入れやすい材料でスイーツが作れるようになります!
  • 簡単で美味しくヘルシーなTABEYASEスイーツが作れるようになります!

体験者の声

ハードルが高い!難しそう!面倒くさい!そんな人も出来そう!

30代 主婦

懇切丁寧なテキストで動画もあるので、初心者でもわかりやすいし、材料や道具、作業も負担にならないので良いです。
また、オンラインだと働いている方や子供がいる方でも受講しやすいスタイルだと思いました!

VOICE

ここまで詳しく教えてもらったのは初めてです!

20代 会社員

結構料理教室には参加していますが、レシピを教えてもらいますが、それぞれの材料の特性をここまで詳しく教えてもらったのは初めてです。

砂糖や油を控えたい...との思いで、習ったレシピをうちに帰って減らして復習すると、なんだか違う出来上がりになるのはこういう理由からなんだと腑に落ちました。

VOICE

食べる事が大好きなら、ノンストレスで子供とお菓子作りが出来る

30代 会社員

簡単、時短、罪悪感なしで出来て、たべれるので!食べるのは好きだけど、作るのは嫌い!そんな人にもオススメ出来そうです!!

VOICE

オンラインときいて、
飛びつきました!!

20代 営業職

パティシエ経験の森さんの、経験を活かしたお話を聞きたかったし、田舎から、東京まで行くのは難しいので、オンラインときいて、飛びつきました!!

基礎知識は、テキストがわかりやすく記載されており、初心者でも大丈夫でした。
材料も専門店に行かず近所で手に入ったり代替できるので問題ありません。時間確保も、オンラインは受講しやすく大丈夫でした!

VOICE

ここまで詳しく教えてもらったのは初めてです!

20代 会社員

結構料理教室には参加していますが、レシピを教えてもらいますが、それぞれの材料の特性をここまで詳しく教えてもらったのは初めてです。

砂糖や油を控えたい...との思いで、習ったレシピをうちに帰って減らして復習すると、なんだか違う出来上がりになるのはこういう理由からなんだと腑に落ちました。

VOICE

3ヶ月で学べる!
TABEYASE時短スイーツ

入門講座カリキュラム


1ヶ月目(動画 125分)
座学

○卵の役割


・お菓子作りに向いている卵のサイズとは!?
・卵白の特性
・卵の泡立て方法

○凝固剤の役割

・凝固の特性
・ゼラチンスイーツの代替え方法


TABEYASE時短スイーツ実践編

・米粉のメリット
・米粉の種類
・お菓子作りに向いている米粉とは!?
・アーモンドプードルについて
・スイーツ以外の葛粉利用方法(レシピ)
・固形の葛粉を使用したスイーツ成功方法
・大豆粉について
・おからについて
・砂糖について
・油について
・TABEYASE時短スイーツ基本工程
・TABEYASE時短スイーツ成功方法


○TABEYASE時短スイーツレシピ (泡立てないスイーツ)

・ミルクレープ(小豆クリーム付き)
・卵不使用クレープ(クリームレシピ付き)
・ヨーグルトムースケーキ
・桃のカーネーションケーキ
・紅茶のムースケーキ
2ヶ月目(動画 89分)

座学

○砂糖の役割

・砂糖を減らしてスポンジを作るとパサつく理由とは?
 
○油の役割

○膨張剤の役割
・ベイキングパウダーの実験


TABEYASE時短スイーツ実践編

○TABEYASE時短スイーツレシピ (型なしスイーツ)

・アップルパイ
・チーズケーキ
・ウィークエンドシトロン
・ショコラバナナタルト

(焼かないスイーツ)
・あんこマフィン
・酒粕パルメザンチーズケーキ

こんな方にオススメ


  • お菓子づくりが面倒だと感じている方
  • お菓子づくりでいつも失敗してしまう方
  • おうち時間をもっと充実させたい方
  • 罪悪感のないスイーツを心の底から楽しみたい方
  • 家族や大切な人の健康を守りたい方
  • お菓子づくりのレシピバリエーションを増やしたい方
  • お菓子づくりでいつも失敗してしまう方
  • お菓子づくりに挑戦してみたいけれど、ハードルが高いと感じている方
  • お菓子づくりでいつも失敗してしまう方

TABEYASE時短スイーツ入門オンライン講座 詳細

企画名 TABEYASE時短スイーツ入門オンライン講座
開催日時 2020'06から2ヶ月間(動画配信期間は、最終配信日よりプラス2ヶ月)
場所 ご自宅(いつでもどこでも受講していただけます)
定員 先着10名(お席が埋まり次第募集終了となります。)
参加条件 ※20歳以上の方

※TABEYASEマイスター講座を受講される方

※TABEYASEマイスター講座に関してはこちらのページをご覧ください
https://peraichi.com/landing_pages/view/fmconline
担当講師 ぱてぃし笑ーる代表 森敬子(もり けいこ)
定員 先着10名(お席が埋まり次第募集終了となります。)

TABEYASE時短スイーツ講座 担当講師紹介

ぱてぃし笑ーる代表 森敬子
パティシエ業界の離職率の高さを問題視し、労働環境、薄給が当たり前となってしまっている業界を変え、パティシエ本人が幸せになれる働き方を実現させる事を志命に活動をしている。

又、現役パティシエールとしての経験を活かし、TABEYASEメソッドを取り入れた、罪悪感がなく、時短で作れるスイーツの開発を行っている。

【実績】
・TABEYASEレストランオープン
・ゴジベリーを使用したスイーツ開発
・ゴジベリー専門のゴジベリーヌカフェオープン
・スイーツ専門の笑素(ソース)開発