【全体の感想とご自身の変化】
一番知りたいけど、最も入手困難かもしれないお金の事情を知ることができたと思います。
開業資金の話は本などでも入手できると思います。材料費だけでなく、包材費や販売にかかるコスト等、詳細なお話を聞くことができました。
宿題で、先生のレシピをアレンジした際に、組み合わせを褒めて頂き「先生がそう言ってくれるなら、他の人にも食べてもらいたい」と思えるようになりました。その自信をもって飲食に関わるお仕事をされている方々と話せるようになりました。
また具体的に将来のことも考えられるようになりました。
講座で特に印象に残ったことは、先生の探求心と熱意です。

【講師の印象】
いつも明るい印象ですが、その印象から察することができないほどお菓子作りに対してはストイックで、まさに飽くなき探求心を感じます。

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
私の場合は、起業できるほどの技術はないのですが、「自分はまだまだ」と思っている段階の人にもお勧めしたいです。モチベーションも上がりますし、これからどんな風に頑張っていこうとい将来に向かって考えることもできます。

【全体の感想とご自身の変化】
自分の得意なもの以外も以外も課題で取り組むことができてよかったです。一つのテーマを深く分析することにより、そのお菓子について理解が深まりました。
また先生の経験談や普段のやり方を知ることができて参考になりました。
座学はすでに営業許可を取っていたので、復習のような感じで受講しました。
忘れていたり不確かなことが確認できたので勉強になりました。
お菓子は気合を入れないと作れないし、仕込みに時間がかかると思っていたのですが、やってみると意外と簡単に仕込めるものもあるとわかりハードルが下がりました。
生クリームを使ったホールケーキは普段作らないので自分で作れて嬉しかったです。またクッキーやパウンドの材料の違いによる変化を調べるのが楽しかったです。


【講師の印象】
動画を編集したり対面講座や販売会やらすごく忙しそうなのに色々こなしていてすごいと思いました。常に明るい雰囲気が良かったです。

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
これからお菓子を販売してみたい人

【全体の感想とご自身の変化】
技術的なことはもちろんのこと、その他に必要な情報量が膨大でとにかく勉強になりました。
知らなかったことばかりで、楽しくお菓子を作るだけでは済まされない衝撃！
目の前のハードルが予想以上に高いことを思い知らされましたが、ゆっくり一つ一つ乗り越えていきたいという覚悟が生まれました。

【講師の印象】
「プロ」の一言。明るくて優しく、どんな質問にもお答えいただき感謝しています。


【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
開店を目指す方だけでなく、お菓子作りの腕を磨きたい方にもお勧めしたいです。

【全体の感想とご自身の変化】
とても勉強になった。レッスン当日、レジュメを一緒に呼んでもらえて、さらに質問させていただきより深く理解できた。
日曜開催、材料と見本の添付も有難かった。毎回パーツの多いお菓子だと難しかったなと自分のレベルだと思った。
基本的なお菓子を軸に進めて頂いたので助かった。
このアカデミーに参加させて頂き、もっとお菓子作りに関することについて知識を増やしたいと強く思った。慣れないながらもFacebookのメンバーの方々からも、よい刺激を受けました。
基本的なお菓子の作り方を理論的に且つ色々な手法で習えたお陰で、今後、ほかのレシピの工程を読んでも、美味しく作る方法を一度考えることになりそうです。
いつも利益率を念頭に入れて話が進んでいたことが、お菓子教室に通うだけでは身につかないことなのでよかった。

【講師の印象】
明るくハキハキ。
笑いもあり楽しい時間でした。

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
基本的なお菓子作りができる方。
起業を目標にされている方。

【全体の感想とご自身の変化】
教えてもらった内容が、なるほどそうか！と思うことが多く、また一緒に受講されている方の疑問一ひとつにも「あるある！」とか「そういうやり方もあるんだな」など、お菓子教室では知ることができないことに触れることができました。
お菓子を安心・安全に販売するには、やはり責任が伴うことだなと改めて感じました。現在ケーキ屋で仕事していますが、販売から製造に移りました。「作る側になりたい」と思うことが、自分の変化のように思います。

【講師の印象】
とても忙しそう。

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
自分のお菓子を販売してみようかなと思ってる方。
お菓子作りがとても上手な方（ぜひ販売してほしい）

【全体の感想とご自身の変化】
おすすめの機材や冷凍の活用法など先生のリアルなご意見が聞けてよかったです。お菓子を習うのも久しぶりだったので勉強になりました。講座を受けながら起業準備していたので、その都度疑問に思ったことをLINEで質問できたのも心強かったです。
講座を受ける前は小さなこともちゃんとしないといけないのかなと気にすることが多かったのですが、講座を受けて気にすべきポイント、気にしなくていいポイントがわかり、少し楽になりました。
タルトやショートケーキのレッスンが楽しかったです。

【講師の印象】
外見と声はとてもかわいらしく、仕事中はピリッとプロの空気を感じました。

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
起業するかどうか迷っている人

【全体の感想とご自身の変化】
講座、資料等本当にきめ細かくご指導いただき大変参考になりました。
初めて知ることが多く、お菓子作りはもう1度動画を見ながら作りたいと思います。
今までは本当に販売をして良いのかと不安でしたが、受講してもっと前向きに考えたいと思います。
講座の印象は、資料と先生の準備、動画、すべて試食、材料の発送、本当に大変だったと思いました。お陰で美味しいお菓子を作れましたことに感謝します。
お菓子作りは体力がいり大変ですが、作るのが大好きな私は、私のお菓子を気に入ってくださる方には作りたいと思います。

【講師の印象】
親しみやすい、丁寧、親切

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
自分の作ったお菓子で、多数の人へ幸せを届けたい方

【全体の感想とご自身の変化】
今までお菓子教室に通ったりしてだいたい一通りのお菓子は作ったことがありましたが、それでも新しい発見もたくさんありました。また、業務用機材などの知識も得られてよかったです。
毎回の宿題で、どんなアレンジを作ろうかと考えるのが楽しかったです。
この講座を受けてますます販売などしてみたくなりました。

【講師の印象】
私はすごく人見知りですが、とても気さくで話しやすかったです。

【この講座をどんな方にお勧めしたいですか？】
ある程度お菓子作りに慣れた方におすすめしたいです。