会社勤めを10数年したの後、古民家でお店を始める為、退職しました。
良いタイミングで、瀬戸内海を望む三原市木原の物件を借りることができ。
自分たちでペンキを塗ったり、
地元のお父さんと大家さんに協力してもらい、キッチンを工房に改装。＊(現在は三原市西野に移転)
パンは独学で始めましたが、限界があると感じ 伝統製法のパン工房で3年ほど勤めました。
自分でお店を始めることで、たとえ些細な事でも社会に影響がある事を感じました。
一つの選択が良いことか、悪いことか、慎重になります。
材料は自然にしたがって
本当に美味しいと思えるものを選んで使っています。
身近にあるパンで、今日の食卓が豊かになると嬉しいです。
