手打ちそば 風和厘

お蕎麦ほど、お客さまそれぞれに一家言お持ちの食べ物も少なくないのではないでしょうか？
そば粉の産地にこだわる。自家製粉にこだわる。打ち方にこだわる。水にこだわる。などなど。

私たちがこだわるのは「食べておいしいおそば」です。

「餅は餅屋」のことわざにもあるように「そば粉はそば粉屋」です。深い知識、高い技術、充実した設備。信頼できる
そば粉屋さんから最高品質のそば粉を必要な分だけをリアルタイムに仕入れます。
出汁も毎朝、必要な分だけをひきあげます。
丁寧に誠実に清潔に、ささやかでも季節の草花をかざり
「正直正平」をコンセプトに心からのおもてなし。
そのすべてを整えて、真に「おいしい蕎麦屋」を目指します。