お詫び
皆様にはいつもご贔屓頂きありがとうございます。
現在人員の確保が難しい為しばらくの間、メニュ-数を絞らせて頂き
お蕎麦売り切れ次第閉店とさせて頂き、夜の部の営業もしばらく中止とした営業体制とさせて頂く事となりました。テイクアウトの販売もしばらくお休みさせて頂く事となります。このような営業体制で
申し訳ないのですが、よろしくお願い致します。

自家製粉の
手打ちそば

高い標高による寒暖の差からなる風味豊かな茅野市産の玄蕎麦を使用して
店内で石臼を使い自家製粉した粉を手打ちにて
ご提供させていただいております。

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

当店のFacebookペ-ジです。

今年もすだちの季節がやってきた‼

昨年大変ご好評いただきました、
【すだちそば】が
今年も販売を開始いたしました。
柑橘風味でサッパリとした夏をお過ごしください。

                         1,100円

テイクアウト
(しばらく中止とさせて頂きます。)

ソ-スカツ丼
   1,000円→800円
天  丼
   1,000円→800円
味噌豚焼肉丼
   1,000円→800円
そば屋仕立ての
ス-プカレ-つけ”うどん”
         1,300円

大変ご要望が多かったため、
”うどん”にてテイクアウト販売を
開始いたしました。
暑い夏にカレ-をどうぞ‼


味噌豚焼肉丼
   1,000円→800円

お品書き

お蕎麦の種類
当店では、殻を剥いた蕎麦(丸抜き蕎麦)を製粉したものを細く打った白目の「せいろそば」と、殻ごと製粉した玄挽き粉にさらに殻だけを製粉した物を独自ブレンドした粉を太めに打った「田舎そば」があります。
せいろそばは、さっぱりした中にしっかりと蕎麦の甘みが引き立つものと思います。
田舎そばは、太打ちの玄挽きだからこその、丸抜きでは感じることのできない野趣溢れる風味が引き立つものと思います。
季節の変わりそば
     1,000円
普通のお蕎麦の他に期間限定となりますが、玄蕎麦からほんの少量採れるでんぷん質のさらしな粉使い季節の食材を練り込んで打ち上げた「変わりそば」をご用意しております。
季節限定からレギュラ-メニューとなった
そば屋仕立ての
ス-プカレ-つけそば
        1,300円
夏季限定メニュ-として販売を始めて大変好評頂き10年が経ち、最近冬場でもご注文頂くことが多くなったため昨年より通年通しての販売にさせていただきました。そばつゆで柔らかく煮込んだ豚の角煮と素揚げした季節の野菜を並べ、当店自慢のそばつゆに、幅広い方々に気に入って頂ける様に配合したカレ-粉を溶かしたス-プカレ-に蕎麦をたぐらせてお召し上がり頂くメニュ-になります。
季節限定からレギュラ-メニューとなった
そば屋仕立ての
ス-プカレ-つけそば
        1,300円
夏季限定メニュ-として販売を始めて大変好評頂き10年が経ち、最近冬場でもご注文頂くことが多くなったため昨年より通年通しての販売にさせていただきました。そばつゆで柔らかく煮込んだ豚の角煮と素揚げした季節の野菜を並べ、当店自慢のそばつゆに、幅広い方々に気に入って頂ける様に配合したカレ-粉を溶かしたス-プカレ-に蕎麦をたぐらせてお召し上がり頂くメニュ-になります。
冷たいお蕎麦・うどん
もりそば・うどん        800円    二色もりそば      1,200円    
冷したぬきそば・うどん    1,100円    辛味おろしそば・うどん 1,200円    
葉わさびぶっかけそば・うどん 1,200円    つけとろそば・うどん  1,300円    
鴨汁そば・うどん       1,450円    天もりそば・うどん   1,950円
温かいお蕎麦・うどん
かけそば・うどん   800円     揚げ玉そば・うどん  950円
山菜そば・うどん  1,150円     にしんそば・うどん 1,150円
山かけそば・うどん 1,350円     天ぷらそば・うどん 1,950円
味噌煮込みうどん  1,200円
温かいお蕎麦・うどん
かけそば・うどん   800円     揚げ玉そば・うどん  950円
山菜そば・うどん  1,150円     にしんそば・うどん 1,150円
山かけそば・うどん 1,350円     天ぷらそば・うどん 1,950円
味噌煮込みうどん  1,200円
  • 蕎麦を打ち始めようやく30年経ちました。物事を30年以上続けておりますと お客様から求められる味や種物にもはやりすたりがありまして、それに乗り遅れない様にしながらも、昔と変わらない・これからも変わらない味を目指し試行錯誤しながら技を磨く努力と勉強を日々続けております。
    茅野市内に店舗を構える、手打ちそばの店主が集まって出来た「八ヶ岳蕎麦切りの会」にも加盟していまして、毎月開かれる定例会で意見交換をしながら情報収集と勉強をさせていただいています。

    【最近思うこと】
    独自配合し、しっかりと寝かしたかえし醤油に厳選した本枯節を使った出汁を合せた当店自慢のつゆにもこだわりを持っております。なので当店では、最近よくわからない流行ではありますが塩で蕎麦を召し上がって頂くことは推奨しておりませんので申し訳ないのですがよろしくお願いいたします。




アクセス

391-0216
住所 長野県茅野市米沢3802-1 
ビーナスライン沿い
電話番号 0266-72-6701
営業時間 新型感染症に対する営業時短要請により期間中は
㏂10:30開店 ㏘7:00完全閉店
賭させて頂きます。
定休日 木曜日

当店立地条件がビ-ナスラインより奥に入っている為、カ-ナビやグ-グルマップで裏の細い道(農道)を案内されてしまうことがあるようです。諏訪IC方面からお車でお越しの場合、ビーナスラインに沿ってお進みください。打ちっぱなしのゴルフ場を過ぎ、左手に当店の看板が見えたら横をお入りください。


当店立地条件がビ-ナスラインより奥に入っている為、カ-ナビやグ-グルマップで裏の細い道(農道)を案内されてしまうことがあるようです。諏訪IC方面からお車でお越しの場合、ビーナスラインに沿ってお進みください。打ちっぱなしのゴルフ場を過ぎ、左手に当店の看板が見えたら横をお入りください。

店主秘密(趣味)の小部屋

ガンダムシリ-ズでのパ-フェクトグレ-ド(以降PG)第一作目となるRX-78-2が1998年に発売されてから22年を迎える今年の12月、PG UNLEASHEDとして、かなりカッチョ良くなった新たなPGが発売されることとなり、ワクワクさせてくれています。そこで、22年前に私も買わせて頂いた初期PG RX-78-2をとても人様に見せられるような出来ではないのですが、今年発売のRX-78-2の様な造り込みし甲斐のある、内容の濃い物が今後のUNLEASHEDシリ-ズも続いてくれることを願い、店主の小部屋第1回目として載せていただきます。
大きさの比較といたしまして、左から
[1-144RG][1-100MG][1-60PG]
[1-48メガグレ-ド]となっております。
PG発売当初、「一万円のガンプラか~……流石に一万円はキツイなぁ~……
"(-""-)"」と悩んでおりましたが、今では1-100MGですら一万円以上になる物が出てきてしまい、お小遣いがもたなくなってきました。こんかいのUNLEASHEDも27,500円とちょっと悩ませる金額ですがそれでもヤメラレナイトマラナイ、ガンプラ中毒に侵されているからしょうがないですね。
バンダイさん、RX-78-2には、かなりの思い入れがあるためか、とても内容の濃い物をリリ-スしてくれます。PGで限定物スペシャルVerを除いても21作販売されていますが、フルハッチオ-プンを再現した物はこれだけだと認識しています。(22年前の物で、可動部があやしくなってきているので、お見せできないのが残念です。)
バンダイさん、RX-78-2には、かなりの思い入れがあるためか、とても内容の濃い物をリリ-スしてくれます。PGで限定物スペシャルVerを除いても21作販売されていますが、フルハッチオ-プンを再現した物はこれだけだと認識しています。(22年前の物で、可動部があやしくなってきているので、お見せできないのが残念です。)