幼い頃から、母が購読していた「きょうの料理」を愛読。
小学生の頃には、クッキーやシュークリームを手作りする。社会人となり、外資系企業の秘書の仕事の傍ら、大手料理教室にてパンの講師資格を取得。和菓子は師範コース、洋菓子と家庭料理は研究コースまで学ぶ。
週末に、サークル形式でのパン教室を約5年間にわたり主宰。
第二子出産後、2015年より、自宅にてパン教室開講。
趣味は、スーパーの商品チェックとウクレレです♪
☆所有資格
・ホームメイド協会製パンコース 講師資格
・食生活アドバイザー2級
・食育メニュープランナー
・cotta シニアおうちパンマスター
・cotta ナチュラルスイーツマスター
・cotta 米粉スイーツマスター
・食品衛生責任者
・秘書検定1級
・ITパスポート
約30年前、初めて、料理教室のパンコースで体験レッスンを受けました。見よう見まねでこねた生地が、ふわふわのパンに焼き上がった時の感動は、今でも忘れません。
あれから何種類のパンを焼いたでしょう。手元には、レッスンで使った、あるいは自分で作成したレシピが、200種類以上あります。(和洋菓子とビーガンスイーツのレシピも約100種類あります)
リクエストして頂いて始めたパン教室は、外部施設でのサークル形式から、自宅教室、カフェでのワークショップと形を変えて、たくさんの方々に様々なパンを伝えてきました。
一方、月日を経るごとに、ちょっとぐらい不格好でも、簡単で美味しくて、毎日でも作れるようなパンやお菓子をお伝えしたいという気持ちが強くなってきました。
8種類のメニューは、どれも無理なく作れて、アレンジも自在で、「いつものパン、いつものおやつ」として活用して頂けるパンやお菓子ばかりです。
長年の経験を活かして、美味しく作るコツだけでなく、失敗しやすいポイント等についても分かりやすくお伝えする、楽しいレッスンを心がけております。
作る人も食べる人も、みんなが笑顔になるようなパンやお菓子を、いっしょに楽しく作りましょう。
2024年4月
Smile Kitchen
まえだ あきこ