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十割そば
カフェバー

新食感の【本物の十割蕎麦】を体験できます。店内では、挽き立て、打ち立て、湯がき立てでお召し上がりできて【生そば】を1人前300円つけつゆ1人前100円お持ち帰り出来ます。このホームページは、定期的に新情報を更新しております。

11:00-17:00(LO.16:00)
火曜日定休日、年末年始営業
Tel. 090-4560-7000

機粉打ち十割蕎麦

北海道、東北地方、信州長野、福井県大野から届く、玄蕎麦、むき実から製粉した蕎麦粉、石臼挽き蕎麦粉と濾過水から製麺してご提供まで10分くらいでしております。三年熟成の味醂・丸大豆の濃口醬油・三温糖・米酢を良味伝承ブレンドした、かえしを一ヶ月~三ヶ月熟成させ、黄金色の出汁と独自配合してご提供しております。蕎麦湯と共に最後の一滴まで頂いて下さいませ。そば焼酎の蕎麦湯割りは、好評を頂いております

どの蕎麦粉も10分ほどで食せます

石臼挽き

お持ち帰り用・賞味期限3日。冷凍すれば14日OKです。【生蕎麦一人前】300円税込価格。こちらの商品は、むき実を石臼で低速回転を保ちながら丁寧に60メッシュ篩をしたそば粉です。製粉会社さんのプロが仕上げた自信作でございます。夏は、夏そば。秋からは、続々と全国各地から届く【秋そば】新そばが楽しめます。

むき実

お持ち帰り用・賞味期限3日。冷凍すれば14日OKです。【生蕎麦一人前】400円税込価格。こちらの商品は、むき実を粗挽きして、そのままの状態を細引きをして24メッシュ篩で最終的に仕上げたそば粉です。奥深いむき実の甘みを感じます。特に新そばの時期は、最高です。お店では、ご注文がNO.1です。次の日もご来店下さるお客様もおられます。抜実粗挽き

玄蕎麦

お持ち帰り用・賞味期限3日。冷凍すれば14日OKです。【生蕎麦一人前】500円税込価格。こちらの商品は、玄蕎麦のそば殻を除いて、丁寧に細挽きして24メッシュ篩で最終的に仕上げたそば粉です。十割蕎麦の原点の田舎蕎麦です。元気を頂ける奥深い味わいをご賞味下さい。お客様の声は、【やっぱり美味しいです】田舎蕎麦粗挽き

韃靼そば

お持ち帰り用・賞味期限3日。冷凍すれば14日はOKです。【生蕎麦一人前】400円税込価格。こちらの商品は、北海道雄武町で栽培している純日本の国産の【韃靼そば】です。普通の韃靼そばは、中国産です。ですが、本家は中国なのですが、日本農業研究所が種の品種改良で北海道雄武町での栽培に貢献しています。有機JAS認定商品です。普通の蕎麦にあるルチンの含有量が、100倍以上あるので健康志向の方には最適なそば粉です。サラダ菜などと食べれば、プラントベースホールフードです。

  鮮度の高い【十割蕎麦】

ざる蕎麦

当店のお勧めする【ざる蕎麦】初めは、そのままで蕎麦の風味を感じて頂き、お次はお塩で、そのお次はオリーブオイルで、最後にお出汁で鮮度の高い出来立てをご賞味ください。ざる蕎麦(並盛)700、(大盛)900、鬼盛1100。

鴨ざる

ブランド合鴨【京鴨】があーがあー!食されると感動しますよ。鴨ざる(並盛)1500、(大盛)1700、(鬼盛)1900。ご希望でしたら、山椒オリーブオイル、レモンオリーブオイル、バジルオリーブオイル、から選んでおかけします。

鴨そば

当店の京鴨あい鴨肉はとてもヘルシーなお肉で優れた栄養価があります。鴨肉はビタミンB1・B2などのビタミンB群や鉄分を多く含有していて体の成長を促進し、皮膚、爪、髪などの細胞の再生にも役立ちます。また鴨肉は脂質に特徴があり、不飽和脂肪酸は血中コレステロールを下げ生活習慣病予防に役立ってくれます。特に紅茶鴨は、合鴨と比べるとコラーゲンと鉄分が多く含まれています。鴨そば(並)1400。大盛1600。ご希望でしたら、山椒オリーブオイル、レモンオリーブオイル、バジルオリーブオイル、から選んでおかけします。

鰊そば

丁寧に煮込んだ鰊。十割蕎麦の定番です。ご賞味ください。ご希望でしたら、山椒オリーブオイル、レモンオリーブオイル、バジルオリーブオイル、から選んでサービスしておかけします。

自宅で

生蕎麦をお持帰りテイクアウトできます。石臼挽きそば粉を使った【生蕎麦一人前300】特製のかけつゆ200、冷凍の京鴨500-です。ご家族がそろえば、鴨鍋、鴨のすき焼き鍋をして、最後に雑炊、お蕎麦で満足度300%です。

そば刺身

ここでしかない一品です。蕎麦の刺身。お塩、味噌、醤油でご賞味下さい。佐々木蔵之介さんの実家・蔵元・佐々木酒造・聚楽第で、備前焼の特製徳利で【ぬる燗、熱燗】まったり如何ですか?

蕎麦屋の固定概念が崩れる

『手打ち蕎麦』は、水廻し、練り、延し、切り、の重労働です。

当社は、製麺機や水廻し機の使い方やメンテナンスの仕方などを体験でき、製麺した蕎麦を食べれるテストルームです。自宅改装【十割そば屋】を総合プロデュース。

実物をご覧頂き乍らご検討して頂けるスペースです。

【十割そばカフェバー】を運営するスマイルフーズ西日本は、製麺機の西日本総特約店です。十割蕎麦だけでなく、パスタ、米粉麺、うどん、等々(ラーメンの麺は、別の方法で)、ノズル交換(ノズル費用30,000円税別~)で使用できます。

ご興味のある方は、お気軽に見学やお問い合わせ下さいませ。

■製麺機 284,000円から有り(画像にある物470,000円税別)
■水回し特別バージョンSET(50,000円税別)
■浄水器(148,000円税別)流しの下にある物。毎月3,960円支払いあり
※機械は、僅かなスペースに置けます。作業効率を上げる厨房設計をご提案させていただきます。

アベ技研 日本ニーダー 石臼の国光社 アクアス総研
西日本総代理店 スマイルフーズ西日本  担当者ウエダ

製麵機312,400円税込価格

誰でも簡単に

十割蕎麦をはじめとする、二八蕎麦、玄米麺、冷麺、うどん、生パスタ麺、拉麵が廃棄ロスなしに、いる分だけ製麵できます。

自分の健康、家族の健康

死ぬまで蕎麦屋

ご興味がありましたら、
ヤフーショッピング、Amazonショッピング、
で購入できます。

アクセス

JR京都駅からは、市営地下鉄・今出川駅下車徒歩7分
JR京都駅からは、市営バス9番で堀川今出川バス停下車1分
JR京都駅からは、市営バス101番で堀川今出川バス停下車1分

京都市上京区村雲町406-1福井ハイツ1F 
電話090-4560-7000    yukihiro7000100@yahoo.co.jp

【十割そばカフェバー】運営会社・スマイルフーズ西日本

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