池に流れ込む豊富な天然水は大量の酸素を運び成育を促進させ、流れの早い水は身の締ったキメの細かい肉質を作ります。通常よりも水深の深い池はストレスなく大型に成長させることを可能にします。魚体間の接触を減らした低密度飼育は病気の発生を未然に防ぎ必要以上の薬の使用を減らしまします。スレのない環境は姿の綺麗なヒレを形成します。さらに、傷がつかないよう丁寧に取り上げ、活〆と血抜きを徹底し、最高の新鮮での出荷を心がけています。美味しい魚を食べてもらうには、飼育から出荷までの全行程で魚に無理をさせないことが重要だと私たちは考えています。