始まりは、、、２年前の「30億分の１」の出逢いから始まる。誕生日に美味しいケーキでお祝いと考えていた所、もう一人の自分が「なぜ作れるのに他人が作ったケーキで祝うのか」とね。
　スポンジケーキが重たいと感じていた私は、シフォンケーキで作ろうと焼き始めたのがきっかけでした。
　相手がアトピーを抱えていて、練習で焼いていたシフォンを消費の為に食べていたら、私も小麦の過剰摂取によりアレルギー反応が出てしまい諦めていた！そこに米粉が舞い降りて来たのです。そこで、こだわってみたらどうだろうと「牛乳は豆乳」に「砂糖は和砂糖」に「油は米油」に「塩とたまご」は変わらず使用。塩は「ベトナム タインホアの塩」だ。
　大切な人を思いやると…………少しでも身体によい、そしていつ食べても安全で安心して食べられる！そんないつまでも心に残る料理を届けたい。
　そんなさなか、長年培った技術で作り上げた「惣菜」をサンドイッチの様に作れれば「新しい道」が開くよと！もう一人の自分が囁いた。
　素材そのものの甘みを活かした「シフォンケーキ」が誕生！！私の作る「惣菜」とのマリアージュが最高の逸品を爆誕させたのです。
　２年前の「出逢い」そして導いてもらっていなかったら、ShiaWase no『３５８』は存在していませんでした。
　そして屋号名は、料理人になって初めて言ってもらえた「買われた方もきっと幸せなにれる」その「幸せ」と言う言葉からキャプションに、スピリチュアル最強エンジェルナンバーの「３５８」そして私は最強のマスターナンバーの持ち主なんです。勝手にですけど二人の想いを足したのが【ShiaWase no『３５８』】です。