心やすらぐAji蔵(あじぞう)の店
千杓
-せんじゃく-

常に手造りにこだわり、
その時期にしかない
新鮮な食材を使い、
温かいものは"温かいうちに"
一番美味しい状態で
召し上がっていただくことを考え
お料理をお出ししています。

本日、ご来店いただく
お客様に、
ほんのりとした安らぎと
温もりのある時間を
ご提供できましたら
幸いと存じます。
【昼】11:30-14:00
【夜】18:00-22:00
岐阜県から要請があった際は時間の変更・短縮などがございます。
ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
詳細はホムペ内【お知らせ】にて記載いたします。

【定休日】
毎週水曜日
第4火水連休

Tel. 058-239-4700

こだわり


◎素材を見極め、生かす味付け
◎器・行事・書・絵などで季節感を演出
◎ふく・すっぽん・活鮎・活鰻・
   手打ち蕎麦・炭火焼などの専門料理
◎色・音・香り・温度・味といった五感

この五感に基づいた料理、おもてなし。

当店のミッションは、
【人が心豊かになる時間を提供していく】
ということです。
そして【健康と美】を大切に致します。

お客様の笑顔のために
私たちが出来る事・お役に立てる事は何か?
を常に心におき、
新たな たのしさ・創造を試み、
これからも精進してまいります。

【お知らせ】

いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

岐阜県より時間短縮営業の要請を受け、現在このような形で
営業しております。6/21(月)~7/4(日)まで。
どうぞよろしくお願いいたします。m(__)m


【6.7月のオススメ】

<父の日セット>
●テイクアウト・発送可能です●
・うなぎ押し寿司
・サーモンの押し寿司
・めっちゃうまナッツ

以上の3点の色々な組み合わせ。

6~7月中は承ります。

大人からお子様まで大変悦ばれます。(^^♪

詳細は千杓公式LINEまたはお電話にたお問合せくださいませ。

058-239-4700

千杓の「醍醐味」

自家製
手打ち蕎麦

毎朝、大将みずから仕込む手打ち蕎麦。
メニューは あえてこだわり「ざる」のみです。
只今新蕎麦にて。
蕎麦好きにはたまらない季節ですね。

<夏限定>
活あゆ
本格炭火焼!

特有の炎と温度が美味しさの秘訣!
活きた鮎は格別です

<冬限定>
下関直送!
とらふく

ふくの王様といえば『とらふく』
最高のふくを引き立てるポン酢は、
じっくり寝かせた『自家製』です。

当店をより楽しんでいただく為のご案内

<<祝>>
★乾杯セット★プレゼント

~お祝いいっぱい*心いっぱい*笑顔に明るい華が咲く~

祝いの席は、誰もが大切にしたいものです。
そんな大切な時間を当店で過ごしてくださる方へ、当店に出来るささやかなプレゼントを。
その時間や空間が、思い出に残るひと時となり、心穏やかに、また楽しく過ごしていだけましたら幸いです。(^^♪

※ご予約時に「○○の祝いの席です」とお伝えくださいね。

今年の父の日
もう決めた??

6/20(日)「父の日」
お寿司好きなお父さん!
ナッツ好きなお父さん!
には是非こちらをお選びください。
大将とおかみ推薦!!
間違いないものをご用意いたします(^^)
テイクアウトはご予約ください。発送は冷蔵にて。
寿司も冷凍しませんので、シャリもgoodです。

「美味しい」は心の栄養ですね♪

【お昼限定 懐石】
【夜・季節を味わう おまかせ会席】

◆お昼限定◆
ミニ懐石
「ひば」

今日のお昼は
千杓で
ゆったり気分。
そんなあなたに
こちらをご用意
しました。

八寸・お造り
千杓の手打ち蕎麦

蕎麦湯・一口揚げ物
ご飯・汁物・自家製漬物
手造りデザート
3種の選べるドリンク

¥2750 (税込3000)

◆夜◆
季節を味わう おまかせ会席

この日本という地で
「四季がある」という
喜び

感じて
いただきたい。

八寸・お造り・炭火焼
椀物(鍋)・旬の一品
揚げ物

ご飯もの(手打ち蕎麦)
デザート


カジュアル会席 ¥3650
(税込4000)

スタンダード会席¥5500

(税込6000)

大将の季節のおまかせ会席 ¥7300
(税込8000)



お昼限定
千杓のうな丼膳
(要予約)
年中可

★「特有の炎と温度」が美味しさの秘訣★

①遠赤外線で、ウナギの表面を一気にコーティングし、
中まで素早く火が通るため、香り高く仕上がります。
②旨味を外に逃がさず、歯ざわり・食感を作り出します。
「外はパリっ」「中はふんわ~り」。
③ウナギはもちろん、鮎、魚介類、肉類にも
適している炭火焼。その炎の使いこなしが『匠の技』。

他店ではなかなかと味わえない「本格炭火焼」です。
これぞ、日本人が大好きな食感なんですね。


当店のうな丼は昼・夜召し上がれますが、
お昼のみ限定で、「特別な懐石」になっています。(お得です)
もちろん、お席のご予約も可能です。
掘りごたつ席にて、ゆっくりとお時間をお過ごしくださいませ。


**********

【お昼限定・うな丼膳】

上うな丼炭火焼
季節の一品
お吸い物
自家製漬物
手造りデザート
ドリンク
(自家製梅じゅ~す・珈琲・紅茶より)

**********

※夜はうな丼のみのご案内となります



お昼限定価格
¥4000
(税込¥4400)
要予約にてお願い申し上げます


その他おすすめ料理
(店内お召し上がり)

「美と健康の極み!〝すっぽん料理〟」
「 清らかな水で 活かした〝鮎〟」
「水揚げ量は日本一!下関直送〝トラふく〟」
-------------

「美」と「健康」の極み
【すっぽん料理】
年中可

すっぽん料理は特殊な為
料理人の熟練された
繊細な技術が必要です。

千杓のすっぽん料理は
当店の職人が活きたものをさばきます。

そのため、ともかく
鮮度抜群。
すっぽんのお刺身もおだししています。
すっぽんファンの方は毎年
ご来店されるんですよ。

「すっぽんの〝お刺身〟なんて初めて食べました!」
「卵もたべれるんですね!!!( ゚Д゚)ビックリ」
「唐揚げも香ばしくていいね~」
「スッポンって意外に食べやすいんですね」
etc・・・

「こんなに美味しかったんだ!」
そういっていただけるmenuです。
コラーゲン満載で
美容と健康に良いこと
間違いなし★です。

実は・・
千杓の「隠れ人気メニュー」で
ございます(^^)

初めてのあなた様にもご満足いただけますよ。


=====
前菜・すっぽん刺身
すっぽん唐揚げ・すっぽん鍋雑炊
自家製漬物・デザート
=====


¥9000(税込9900)



美味しい鮎をもとめて・・
自店の池で活かします!!

【活あゆ会席】
5月より9月末

「鮎」に限らず、料理にとって
大事なのは水。
幸いこの地区は地中の砂や
土岩の中に"清らかな水"を
たっぷりと含んでいます。
移転OPEN時、設計士の先生方と
「水と鮎の池」について深く追求し、
活かしこむ池をつくりました。
薬品や塩素を含む水道水では
鮎は生きることができません。

また、千杓の鮎は
何といっても、
真心こめて丁寧に丁寧に
育てられたもの。

それは、プロの心意気さえ感じさせる
情熱と愛情がこもった「美鮎」なのです。

なので、千杓の鮎は
「頭からすべて食べられるね!」
「骨まで美味しいなんて~♪」
「鮎の炭火焼の概念が変わりました!」
「嬉しい★骨抜きも完璧にできました!」

そんなお喜びの声を頂戴しています。

美しい水で活かした鮎は
絶品です。
はね踊る鮎の炭火焼き。
「活かしのあゆ」のお造り。
とっても甘いですよ。

=====
前菜・あゆお造り
炭火焼き(塩焼き、田楽)
あゆ唐揚げ
あゆ雑炊・自家製漬物
デザート

※あゆ田楽を塩焼きに
変更も可能です。
ご予約時にお申しつけ
くださいませ。
=====

 ¥5100(税込5600)

※9月中旬に入りますと子持ちの鮎が
多くなります。
あゆのお造りが取れないこともございます。
その場合、炭火焼にさせていただきます。
あゆのお造りは早めの時期にお楽しみ
くださいませ。m(__)m



ふくの王様「とらふく」。
やっぱり違います★

【ふくコース料理】
10月後半より2月末

冬場は毎日、

下関・唐戸市場(南風泊はえどまり漁港)
から空輸にて届きます。

体長最大70cmにまでなるとらふくは
ふくの中で、最も高級★
身は「飴色」に透き通り、
繊維が細かく固いため
てっさ(ふく刺身)は
皿の模様が見えるくらい薄く
切るのです。

大型のとらふくは、当然「ヒレ」も分厚く、
千杓のオリジナルの方法で
ヒレ酒は、より一層美味しく
召し上がっていただけます。

そして、何より大切な
「ポン酢」は手造りです。
ふくにとって、味を
引き立ててくれる
最高の友と言えるでしょう。


「てっちり(とらふく)」鍋は最高★
「とらふく白子」は、ふわ~り、トロ~リです★


=====

てっさ・てっちり(鍋)
ふく煮氷り・てっぴ
ふく唐揚げ
ふく炭火しょうが焼
とらふく白子焼・ふく雑炊 
など。

(コースにより内容は異なります)

=====


〇ふくスタンダードコース〇
(口取り・てっさ・てっちり・ふく雑炊・デザート)

¥7700円(税込8400)

〇スタンダード+唐揚げ〇
¥9950(税込10900)


〇スタンダード+唐揚げ・ふぐ生姜焼(炭火)〇
¥12200(税込13400)

〇フルコース〇
(スタンダード+とらふく白子炭火焼・唐揚げ・生姜焼炭火)
¥15000(税込17000)


その他、それぞれのコースにふく単品各種を
おひとり分から追加することも可能です。





千杓で
“人気の”
あれや、あれ🎵

年間 2000杯以上
愛飲されております
【自家製】
梅じゅ~す

梅雨の時季になると
毎年真心こめて漬け込む
手造りの梅じゅ~す。

その量なんと100㎏❗
「千杓の梅じゅ~すは
日本食にもよく合うね!」
というコメントも。

あっさりしているため、
口当たりが軽やか。

リピーター様に支えられ
毎年がんばれます♪


※自家製梅じゅ~すの実も販売中です。
どうぞお問い合わせくださいませ。


ゆったりと時間をかけました
【自家製】
琥珀色熟成梅酒


もちろん、こちらも手造り。

ゆっくりじっくり寝かせています。
寝るこは育つ…

トロリとしたなんとも言えない
旨味‼️
梅酒好きには、たまりませんね。

4年ものの熟成梅酒です。



あ!!。
この【ヒレ酒‼️】
うまい。

千杓の、ひれ酒は
是非とも一度は
飲んでいただきたい。
飲んでいただいたら
きっと、わかります♪

「何杯でも、つぎ酒できちゃうねー」
「あ!これは一口飲んだらわかる!」
なんてお声も。

大好きな方は
必ずリピートされますよ。
(*^▽^*)



昔からファン多し!「練りたてです」
甘すぎないのがいいね
【自家製わらび餅】

待ってました!

毎年夏になると定番のわらび餅。
お任せコースにもお出しすることが
多いですが,
その日により
一番美味しいものを
お出ししています。

今日のデザートは何でしょうか?
お楽しみに☆


お祝にはかかせない!
【めで鯛!!】

祝いの席にかかせない愛でたい魚「鯛」

鯛の炭火焼は味よし。
身体にも良し。です

また、当店の焼鯛は
大変な取分けもなく
食べやすいように工夫して
焼いてあります。

赤ちゃんの100日祝いを
される方で、「焼鯛」を
ご注文のかたは
当店より"お食い初め膳"
プレゼントさせていただきます。
ご注文の際に
お申し付けくださいませ。

鯛(小) 税込¥2800
鯛(大)    税込¥5900

香りが違いますね★
【手摘みの「春のいぶき」】


自然の中で育った「ふきのとう」
春の訪れとともに
ひょっこり顔をだします。

天ぷらや自家製ふき味噌など・・

春のサラダドレッシングにも。
ご好評いただいております。

春の野菜がニガイのは、
キチンと理由があるんです。
あの苦さは虫から
自身を守るためのもの
ですが、それを人が食べると
糖尿病予防や血糖値にも◎。

デトックスにも良いと
される山菜。

山から直送の
タラの芽・コシアブラ(コンテツ)
などの山菜も★

春ならではの 千杓の
おたのしみです。

香りが違いますね★
【手摘みの「春のいぶき」】


自然の中で育った「ふきのとう」
春の訪れとともに
ひょっこり顔をだします。

天ぷらや自家製ふき味噌など・・

春のサラダドレッシングにも。
ご好評いただいております。

春の野菜がニガイのは、
キチンと理由があるんです。
あの苦さは虫から
自身を守るためのもの
ですが、それを人が食べると
糖尿病予防や血糖値にも◎。

デトックスにも良いと
される山菜。

山から直送の
タラの芽・コシアブラ(コンテツ)
などの山菜も★

春ならではの 千杓の
おたのしみです。

テイクアウト&発送(その1)
【TELまたは店頭・LINE】にてお問合せください。

【年中可】
うなぎの
炭火焼

当店の「うなぎの炭火焼」をテイクアウト又は、発送にてお楽しみいただけます。
炭火焼にて焼きたてを真空することで、
炭の香りを閉じ込め、一度冷めても
焼きたてのようなふわふわの食感に。
店主直筆の帯掛け紙を施した化粧箱。
千杓のうなぎはギフトとしても最適です。
飾りの葉っぱで、まるでお店で
食べているような食卓に♪

◆◆お客様の声◆◆
真空パックになっていたので、
酸化して固くなることもなく、
言われた方法でやってみたら
ふんわり美味しかったです。
ありがとうございました。

うなぎ(大)1尾 ¥3500(税込)

=======

【5月~9月】
活鮎の炭火焼

活きた鮎を炭火焼きにて焼き上げます。
頭からしっぽまで丸ごと召し上がる事も出来ますが、あえて頭と骨を残して「鮎雑炊」に
することも可能です。
もちろん、特製レシピもお付けします。
2度美味しいですね。
店主直筆の帯掛け紙を施した化粧箱。
千杓の鮎はギフトとしても最適です。
テイクアウトは専用のお皿にてご用意いたします。

◆◆お客様の声◆◆
・焼き鮎は箱を開けたとたん、
香ばしい良い香りが・・・!!
美味しかったです。
飾りの葉っぱまで♪ありがとうございました。

5尾 ¥3500(税込)
10尾 ¥7000(税込)

=======

【5月~9月】
鮎の唐揚げ
<ミールキット>

鮎はきれいにおろして真空にしてございます。また、自家製おろしポン酢や片栗粉も同封され、打ち粉をしてカラッと揚げたら千杓の「鮎の唐揚げ」の出来上がり!揚げたてをサクッと召し上がってください。こちらも全て、テイクアウト&発送が可能です。

◆◆お客様の声◆◆
・唐揚げのタレはさっぱりしていてとても食べやすかったです。
・家族も堪能できました。
・何もかも揃っていてありがたいです!

4尾入
¥3000(税込)

======= 

【5月~9月】
活鮎・風干し

最高にうまい鮎を千杓独自の方法で
お日様にあて、旨味をさらに凝縮させました。
フライパンでちょっとあぶって、
旨い酒のあてにGOOD!
鮎好きを唸らせる風干し。
あなたには、是非召し上がって
いただきたい一品です。


◆◆お客様の声◆◆
「これは、千杓の鮎の
中で一番好きかも・・・!!」


4尾入
¥3000(税込)

=======

テイクアウト&発送(その2)

【10月~2月】
ふぐの唐揚げ
<ミールキット>

ふくの唐揚げ。すでに下味はつけてございます。あとは簡単!ご自宅で揚げるだけ。
お店で食べていただくような雰囲気を演出できるセットになっています。
お母さんも嬉しい千杓のふくセット☆

お酒のあてに。これはもう、ヤミツキになりますよ!

◆◆お客様の声◆◆
・唐揚げ。美味しかった♪
肉厚で味が染みていて最高!お酒がすすんでしまい、ヤバイです!!


1人前より 
¥3000(税込)

++++++++

当店にて
ふくのテイクアウト&
発送をご注文の方には

なんと!!
【とらふくの焼ヒレ】
をプレゼントしています
ご家庭にてお楽しみください

※尚、お酒はついておりません

========

【10月~2月】
〝ふぐの王様〟
とらふぐのてっちり
(鍋)セット

「ぷりっぷりですね!!」そんなお声を何人にも頂戴いたします。
本当にプリプリという言葉がふさわしい、トラフグ鍋。クリスマスパーティーに。また、年越しのおもてなしや、年始のご家族の団欒。お誕生日会。その他諸々、集う方の喜ぶ顔があふれること間違いなしです。
当店の鍋セットは、簡単に準備が終わります。
ご自宅で必要なもの
①鍋②コンロ③白ごはん④卵⑤とりわけの器・おたま
があればOK。
お手間がかからず、お忙しいお母さんにもご好評いただいております。
今年も、あったか~い♪贅沢お鍋をお召し上がりくださいませ。

てっちり鍋 
1人前より 
¥3600(税込)

++++++++

当店にて
ふくのテイクアウト&
発送をご注文の方には

なんと!!
【とらふくの焼ヒレ】
をプレゼントしています
ご家庭にてお楽しみください

※尚、お酒はついておりません

========

【年中可】
まる(すっぽん)
鍋セット

すっぽん鍋を炊きだすと、部屋中漂うふくよかな香り。
元気なすっぽんをさばき、千杓独自の方法でとったスープはキラキラと澄み輝き、
すっぽん独自の黄金で滋味深い味わい。
生姜の汁を絞り、スープを口にすれば
ゆっくりと胃の奥に染み渡り身体を芯から
ぽかぽかと温めてくれます。
身肉はコラーゲンたっぷりで柔らかく、
驚くほどに「クセ」は全くありません。
ホッコリ、、トロリと口の中でほどけ、
濃厚な旨味に感動される方も
多々いらっしゃいます。
そして、まるのお雑炊は★格別★です!!
これ以上美味しいお雑炊があるのか!
と思うほど美味しいですよ。
千杓すっぽん鍋は、鮮度の良さと
真心で至福のひとときを
味わっていただけますよ。

◆◆お客様の声◆◆
以前にすっぽんを食べた人から美味しいとは聞いていましたが、思ったよりアッサリしていて非常に美味しかったです。また是非いただきたいです!

まる(すっぽん)鍋
2人前
¥12000(税込)

=======

【年中可】
牛すじ大根の
柔らか煮

当店の隠れメニュー
「牛すじ大根の柔らか煮」
丁寧にコツコツと煮込みました。
ダシ汁は和風味なので、あっさりしていて
あきがきません。
大変ご好評いただいております。
お酒のあてにも最高★★★

真空パックされたものを袋から取り出し、
お鍋(レンジ)で温めるだけ♪
お手軽にできちゃいますね。

丁寧に煮込まれた栄養たっぷりのダシ汁は
翌日に別料理にご利用くださいませ。

使い方のご提案もご用意しています。

◆◆お客様の声◆◆
「柔らかくてふっくらしたその味は、
時間がたつとまた食べたくなる!!そんな味付けです。上品な味わいで、誰かを招くときの一品としてもOK!」


真空パック
3人前
¥3600~

=======

テイクアウト&発送(その3)

【年中可】
サーモン押し寿司

程よく脂がのって美味!
サーモン好きの方には
たまらない一品です。

サーモンが大好物なあの方が、
「いつもはお刺身でいただくのですが、初めての味わいに感動です!」
とのコメントをいただきました。

※全国へクール便にてお届けいたします。美味しい食べ方キット付です。

++++++++

1本 ¥1500-(税込)


【年中可】
炭火焼

うなぎ押し寿司

発送も行っております千杓のお寿司各種。全国へも旅立っていきます。

ある関東の方からのご注文。

「関東のうなぎと違う食感(関東では蒸しているので柔らかい食感)なので、どんな感じが興味津々。口に入れると香ばしい香りが広がりいつまでも持続し、余韻にひたることが出来ました!うまい!!」

とのお言葉をいただきました。
ありがとうございます。

うなぎ(大)を一尾贅沢に使用します。炭火焼の香りがぐ~~!

++++++++

1本 ¥3600- (税込)


【3月・4月限定】
千杓ちらし寿司

千杓のちらし寿司は
3・4月の限定物。

こちらもお客様のコメントを
載せさせていただきます。

「沢山の春が届きました。
親子で感謝の気持ちが
いっぱいです。
あまりにも美味しくて
親子で取り合いでした!」

「雛ちらし。春の息吹を感じながら
ひとつひとつの具材を楽しみながらいただきました。甘すぎないシャリがペロリと完食でした!
2人前ひとりでいけるくらい
相性抜群でした。
ありがとうございます!」

++++++++

2人箱 ¥3300(税込)
4人箱 ¥6600(税込)
6人箱 ¥9900(税込)

おもてなしは
空間作りから


心やすらぐAji蔵の店「千杓-せんじゃく-」では、
空間作りのしつらえも大切にしております。

店内に飾ってある絵は、購入したものは
何一つありません。
店主自らが書・絵を描いています。

また、店内に飾られた山野草や花は
おかみが毎朝、生けなおし、
おもてなしいたします。

当店にお越しいただくお時間は、
「ホッ。」とした、
何か 懐かしい家に 帰ってきたような
温かい居心地の良さを
感じてくだされば幸いです。
(*^-^*)

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手鏡

千杓〝オリジナル〟手鏡となります。
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軽い手鏡なので、ちょっと鞄の中に忍ばせるとGOODですね!
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只今準備中・・・

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只今準備中・・・

店舗情報

心やすらぐAji蔵の店
「千杓-せんじゃく-」

住所:
岐阜県岐阜市川部5-32-1
営業時間:
【昼】11:30−14:00
【夜】18:00−22:00

定休日:
毎週水曜日・第4火水は連休

岐阜県から要請があった際は時間の変更・短縮などがございます。ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
詳細はホムペ内【お知らせ】にて記載いたします。
電話番号:
058-239-4700

アクセス

【バスでお越しのお客様へ】
◇バス停は
乗降所 「下尻毛」 店より100メートル
①岐阜バス・西郷線(特別支援学校行)
②モレラ忠節線(モレラ岐阜行)
③大野忠節線(大野バスセンター行)

【お車でお越しのお客様へ】
◇駐車場は
①店の前の道路を挟んで南側に10台(せんじゃくの文字。お地蔵さんの顔の大きな看板あり)


【電車でお越しのお客様へ】
JR東海<西岐阜駅>よりタクシーにて13分です。
西岐阜駅・北側より乗車されると便利です。

席を予約する

「食べたいな~」と思ったら・・
いますぐ、お電話くださいね。(*^-^*)
058-239-4700