季節折々の食材…
なぜ旬というものがあるのか
ご存知ですか？

それは、旬のものを食べると
”身体に元気が湧く
ようになっているから”
なのだそうですね

心やすらぐ
Aji蔵（あじぞう）の店

千杓　
-せんじゃく-

【昼】１２：００-１４：００
【夜】１８：００-２１：３０


定休日：不定休




Tel. 058-239-4700



インボイス登録店舗：T9810261400970

＊＊どうぞ心豊かな毎日を＊＊

本日ご来店いただくお客様にほんのりとした安らぎと温もりのある時間をご提供いたします。

日頃の疲れを癒す方

お友達と久しぶりの再会を楽しむ方

手作りにこだわった品々を召し上がり
翌日からの英気を養う方

年に1度の特別な時間を過ごす方

家族の団欒時間を楽しむ方

大切な方のお招きの時間に

＊＊＊＊＊＊＊

当店では
皆様それぞれの「素敵なお時間」を
お過ごしいただいております。


良きお時間を過ごしていただけますように
おもてなしをいたします。




こだわり

当店のミッションは、
【人が心が豊かになる時間を提供していく】ということです。

手作りにこだわった季節の旬のお料理、活かしの素材、特別なお祝いのお席、大切なご法要、大人の料理教室、キッズ料理教室、蕎麦打ち教室、楽しいイベント教室など・・・

お客様の笑顔のために私たちが出来る事・お役に立てる事を探しながら
新たな楽しさ・創造を試み、これからも精進してまいります。

お知らせ①

暑〜い夏を乗り切るパワーを
チャージしましょう！！

今年もやって来ました。土用の丑。今年は一の丑と二の丑がございます。
一の丑 7/19(土) 、二の丑 7/31(木)
お昼・夜ともにご予約が可能です。
うな丼膳は完全予約制のため、前日までのご予約をお待ち申し上げます。

お席の空き状況はお店にお問い合わせくださいね

お知らせ②

お盆のご予約
始まっております

2025お盆限定メニューをご案内しています。
8/9(土)~17(日)まではお昼・夜共に同メニューとなります。ご予約お待ち申し上げます。

2025年・あゆ料理ご好評です

今年も鮎料理の盛りを迎えています。鮎が大好きな方々も多くいらっしゃり、県内のみならず県外のお客様も沢山お迎えさせていただいております。「鮎料理の概念が変わりました！」そんなお声もいただきとても嬉しいです。活かしの鮎料理だからこそ楽しめる味があります。千杓の鮎料理、どうぞ楽しみにいらしてください。

活あゆ会席

こだわりも是非ご覧くださいませ

鮎お造り

鮎炭火焼

炭火焼

鮎唐揚げ

千杓［自家製ポン酢］

千杓の自家製ポン酢。もちろん、手作りにこだわります。動画にもありますが、じっくりと時間を寝かせて作る事で深い味わいに…四季折々の素材にマッチするように仕上げます。特に冬の下関直送のトラふぐとの相性は抜群！！！ふぐはポン酢が命です。

千杓の［手打ちそば］

奥深い「日本の食文化」を
継承させていただいている事に
心から感謝し
私は蕎麦を毎日気持ちを込めて打ち続けます。

※ 新そばは１１月〜

◆店主と一緒に「手打ちそば教室」！ぜひご体験ください。「蕎麦っていいね！」「自分で打ったら、もっと良さがわかるよ」そんなコメントが寄せられます。体験レッスンは3,000円（税込）です。

［手打ちそば教室］ご参加ください

千杓店主による「手打ちそば教室」ご好評いただいております
━━━━━━━━━
ご自分で打った手打ち蕎麦で楽しみませんか？
千杓の手打ちそば教室は「楽しい！！」と言われます。
男女問わずにレッスンに通ってくださる方もたくさんいらっしゃいます。
充実した時間を過ごしながら、素敵な年越しを迎えましょうね☆
どうぞ、楽しみにいらしてくださいね。
まずは、気楽な体験レッスンからどうぞ。

お昼のメニュー

四季折々の味を楽しむことができる千杓のお昼のミニ懐石。どうぞ、ごゆっくりしにいらしてくださいませ。

━━━━━━━━━━━━━━━━

お昼限定「ミニ懐石・ひば」

全てのものを手造りにて。
既製品を使わず、丁寧に仕込みをしています。それはとても大変な事ですが、旬のものを今味わっていただきたく、素材の味が最適に生かされる料理を心がけてお造りしております。

━━━━━━━━━━━━━━━━

超人気「さばきたて！うな丼懐石」
（昼夜可能）

鮎のみならず、ウナギも活かしでご用意させていただいております。このパリ！ふわっ感と自家製秘伝タレの相性がとても良い！とご好評です。一緒にお出しする前菜はもちろん、こだわりの旬の素材を使ったお料理ですので季節に合わせて変わります。

季節を味わう
［大将お任せ懐石］

◆昼・夜◆
季節を味わうおまかせ会席

この日本という地で
「四季がある」という
喜びを、旬を
感じていただきたい・・


八寸・お造り・炭火焼
椀物（鍋）・旬の一品
揚げ物
ご飯もの（手打ち蕎麦）
デザート



凜（りん）　￥6,600

玄（げん）￥8,800

杓（しゃく） ￥15,000

（全て税込み価格）

お料理教室［すずめの学校］

月替わりのお楽しみメニュー

メニューは生徒さんから募集することもございます。
再リクエストをいただき「だし巻きたまご」のレッスンをしました。
ちょっとしたコツを得るだけで、みなさまどんどん上達されるんですよ！
だし巻き卵は「お出汁」が入っているから難しいんじゃないですか？というあなたにこそ♪
ぜひ！お試しただきたいレッスンです。

レッスン内容は毎月変わります。千杓公式LINEからご覧くださいね。

そして、お気軽にお好きな日にちにいらしてくださいね。体験レッスンは３０００円（税込）となります。お待ちしています。

「和食って思ったより難しくなかった♪」
そう言っていただける料理教室です

32年かけて腕にしみこませた「プロの技」をあなたに惜しみなく心を込めて伝授いたします。
あなたの知っている場所で、料理店千杓でお料理を覚えてくださいね★
知らぬ間に生徒さん同士が仲良くなってしまう料理教室です(^^♪

千杓の「醍醐味」

「毎日打ち立て」
自家製手打ち蕎麦

毎朝、大将自ら仕込む手打ち蕎麦。
メニューは あえて
こだわり「ざる」
のみです。

新蕎麦は11月初旬から。

蕎麦好きにはたまらないですね。

＜夏限定＞
活あゆ
本格炭火焼！

特有の炎と温度が美味しさの秘訣！
活きた鮎は格別です

鮎料理は５月〜９月末まで

＜冬限定＞
下関直送！
とらふく

ふくの王様といえば『とらふく』
最高のふくを引き立てるポン酢は、
じっくり寝かせた『自家製』です。

その他おすすめ料理

①美と健康の極み！
〝すっぽん料理〟

②清らかな水で 活かした〝鮎〟

③水揚げ量は日本一！下関直送〝トラふく〟

－－－－－－－－－－－－－
女性にも絶賛されます♪
「美」と「健康」の極み
【すっぽん料理】
年中可

すっぽん料理は特殊な為
料理人の熟練された
繊細な技術が必要です。

千杓のすっぽん料理は
当店の職人が活きたものをさばきます。

そのため、ともかく
鮮度抜群。
すっぽんのお刺身もおだししています。
すっぽんファンの方は毎年
ご来店されるんですよ。

「すっぽんの〝お刺身〟なんて
初めて食べました！」
「卵もたべれるんですね！！！
( ﾟДﾟ)ビックリ」
「唐揚げも香ばしくていいね～」
「スッポンって意外に食べやすいんですね」
ｅｔｃ・・・

「こんなに美味しかったんだ！」
そういっていただけるmenuです。
コラーゲン満載で
美容と健康に良いこと
間違いなし★です。

実は・・
千杓の「隠れ人気メニュー」で
ございます(^^)

初めてのあなた様にも
ご満足いただけますよ。


＝＝＝＝＝
前菜・すっぽん刺身
すっぽん唐揚げ・すっぽん鍋雑炊
自家製漬物・デザート
＝＝＝＝＝


￥9900（税込）



美味しい鮎をもとめて・・
自店の池で活かします！！
【活あゆ会席】
５月より9月末

「鮎」に限らず、料理にとって
大事なのは水。

幸いこの地区は地中の砂や
土岩の中に"清らかな水"を
たっぷりと含んでいます。

移転OPEN時、設計士の先生方と
「水と鮎の池」について深く追求し、
活かしこむ池をつくりました。

薬品や塩素を含む水道水では
鮎は生きることができません。

また、千杓の鮎は
何といっても、
真心こめて丁寧に丁寧に
育てられたもの。

それは、プロの心意気さえ
感じさせる

情熱と愛情がこもった
「美鮎」なのです。

なので、千杓の鮎は
「頭からすべて食べられるね！」

「骨まで美味しいなんて～♪」

「鮎の炭火焼の概念が変わりました！」

「嬉しい★骨抜きも完璧に
できました！」

そんなお喜びの声を
頂戴しています。

美しい水で活かした鮎は
絶品です。

はね踊る鮎の炭火焼き。

「活かしのあゆ」のお造り。
とっても甘いですよ。

＝＝＝＝＝
コースの詳細は上記
「鮎のご案内」より
＝＝＝＝＝

　￥6500（税込）

　￥7300（税込）


※お盆を過ぎますと
子持ちの鮎が
増えていきます。

「あゆのお造り」をより美味しく
召し上がっていただきたいので
是非お盆より前に
召し上がりにいらして下さい

お盆以降は
仕入れにより
あゆのお造りの代わりに
✔︎あゆ炭火焼
✔︎あゆの吸い物
✔︎自家製手打ちそば
とさせていただきます。

活あゆのお造りはお盆前に
お楽しみくださいませ。
m(__)m



ふくの王様「とらふく」。
やっぱり違います★
【ふくコース料理】

10月後半より2月末


冬場は毎日、
下関・唐戸市場
（南風泊はえどまり漁港）
から空輸にて届きます。


体長最大７０ｃｍにまでなるとらふくは
ふくの中で、最も高級★

身は「飴色」に透き通り、
繊維が細かく固いため

てっさ（ふく刺身）は
皿の模様が見えるくらい薄く
切るのです。


大型のとらふくは、
当然「ヒレ」も分厚く、

千杓のオリジナルの方法で
ヒレ酒は、より一層美味しく
召し上がっていただけます。

そして、何より大切な
「ポン酢」は手造りです。

ふくにとって、味を
引き立ててくれる
最高の友と言えるでしょう。


「てっちり（とらふく）」鍋は
最高★

「とらふく白子」は、
ふわ～り、トロ～リです★


＝＝＝＝＝

てっさ・てっちり（鍋）
ふく煮氷り・てっぴ
ふく唐揚げ
ふく炭火しょうが焼
とらふく白子焼・ふく雑炊　
など。

（コースにより内容は異なります）

＝＝＝＝＝


〇お昼限定＊お試しコース〇
（口取り・てっさ半皿・（小）てっちり・
ふく雑炊・デザート）
￥6,800（税込）

＝＝＝＝＝


〇ふくスタンダードコース〇
（口取り・てっさ・てっちり・
ふく雑炊・デザート）
￥9,800（税込）

〇デラックスコース〇
（スタンダード+唐揚げ）
￥12,500（税込）


〇プレミアムコース〇
（スタンダード+唐揚げ・
とらふぐ白子焼）
￥16,500（税込）




その他、それぞれのコースに
ふく単品各種を
おひとり分から
追加することも可能です。





千杓で
“人気の”
あれや、あれ🎵

年間 2000杯以上
愛飲されております

【自家製】
梅じゅ～す


梅雨の時季になると
毎年真心こめて漬け込む
手造りの梅じゅ～す。

その量なんと100㎏❗
｢千杓の梅じゅ～すは
日本食にもよく合うね！｣
というコメントも。


あっさりしているため、
口当たりが軽やか。


リピーター様に支えられ
毎年がんばれます♪



※自家製梅じゅ～すの実も販売中です。
どうぞお問い合わせくださいませ。


ゆったりと時間をかけました

【自家製】
琥珀色の熟成梅酒


もちろん、こちらも手造り。


ゆっくりじっくり寝かせています。
寝るこは育つ…


トロリとしたなんとも言えない
旨味‼️


梅酒好きには、たまりませんね。



只今、なんと
5年ものの熟成梅酒
です。



この味。ウマイ。


気に入っていただけましたら
幸いでございます。。



あ！！。

この【ヒレ酒‼️】
うまい。


千杓の、ひれ酒は
是非とも一度は
飲んでいただきたい。


飲んでいただいたら
きっと、わかります♪


「何杯でも、つぎ酒できちゃうねー」
「あ！これは一口飲んだらわかる！」
なんてお声も。


大好きな方は
年中必ず、
リピートされますよ。

(*＾▽＾*)







昔からファン多し！「練りたてです」

甘すぎないのがいいね
【自家製わらび餅】

待ってました！

毎年夏になると定番のわらび餅。


お任せコースにも
お出しすることが


多いですが,その日により

一番美味しいものを
お出ししています。


今日のデザートは何でしょうか？
お楽しみに☆


お祝にはかかせない！

【めで鯛！！】

祝いの席にかかせない
愛でたい魚「鯛」


鯛の炭火焼は味よし。
身体にも良し。です


また、当店の焼鯛は
大変な取分けもなく
食べやすいように工夫して
焼いてあります。



赤ちゃんの100日祝いを
される方で、「焼鯛」を
ご注文のかたは

当店より"お食い初め膳"を
プレゼントさせていただきます。

ご注文の際に
お申し付けくださいませ。



鯛（小）　税込¥3,500
鯛（大）    税込¥7,000

香りが違いますね★

【手摘みの「春のいぶき」】


自然の中で育った「ふきのとう」
春の訪れとともに
ひょっこり顔をだします。

天ぷらや自家製ふき味噌など・・

春のサラダドレッシングにも。
ご好評いただいております。

春の野菜がニガイのは、
キチンと理由があるんです。

あの苦さは虫から
自身を守るためのもの
ですが、それを人が食べると
糖尿病予防や血糖値にも◎。

デトックスにも良いとされる山菜。

山から直送の
タラの芽・コシアブラ（コンテツ）
などの山菜も★

春ならではの　
千杓のおたのしみです。

香りが違いますね★

【手摘みの「春のいぶき」】


自然の中で育った「ふきのとう」
春の訪れとともに
ひょっこり顔をだします。

天ぷらや自家製ふき味噌など・・

春のサラダドレッシングにも。
ご好評いただいております。

春の野菜がニガイのは、
キチンと理由があるんです。

あの苦さは虫から
自身を守るためのもの
ですが、それを人が食べると
糖尿病予防や血糖値にも◎。

デトックスにも良いと
される山菜。

山から直送の
タラの芽・コシアブラ（コンテツ）
などの山菜も★

春ならではの　
千杓の
おたのしみです。

おもてなしは
空間作りから


心やすらぐAji蔵の店「千杓-せんじゃく-」では、
空間作りのしつらえも大切にしております。


店内に飾ってある絵は、購入したものは
何一つありません。
店主自らが書・絵を描いています。


また、店内に飾られた山野草や花は
おかみが毎朝、生けなおし、
おもてなしいたします。


当店にお越しいただくお時間は、
「ホッ。」とした、

何か 懐かしい家に 帰ってきたような
温かい居心地の良さを
感じてくだされば幸いです。
(*^-^*)

＜＜楽しいイベントあれこれ>＞

年に数回、千杓でイベントを開催しています。
和菓子教室・苔玉教室・クリスマスリースやカービング、お正月飾りなどなど色々なお楽しみもご用意しています。お食事は、自家製手打ち蕎麦をご用意します！ぜひご参加くださいね！

千杓・公式LINEご登録の方へのプレゼント

店主自らが描いたオリジナルデザインの手鏡をプレゼントしています。
「とっても可愛い！」と人気ですよ。
是非、ご登録くださいませ。詳細は店頭にて。

店舗情報

心やすらぐAji蔵の店
「千杓-せんじゃく-」

住所：
岐阜県岐阜市川部5-32-1
営業時間：
【昼】12:00−14:00
【夜】18:00−21:30

定休日：
不定休となります

インボイス登録店舗：
T9810261400970

電話番号：
058-239-4700

アクセス

【バスでお越しのお客様へ】
◇バス停は
乗降所　「下尻毛」　店より１００メートル
①岐阜バス・西郷線（特別支援学校行）
②モレラ忠節線（モレラ岐阜行）
③大野忠節線（大野バスセンター行）

【お車でお越しのお客様へ】
◇駐車場は
①店の前の道路を挟んで南側に１０台（せんじゃくの文字。お地蔵さんの顔の大きな看板あり）


【電車でお越しのお客様へ】
JR東海＜西岐阜駅＞よりタクシーにて13分です。
JR東海＜岐阜駅＞からはタクシーにて20分です。
西岐阜駅・北側より乗車されると便利です。

席を予約する


「食べたいな～」と思ったら・・
いますぐ、お電話くださいね。(*^-^*)

058-239-4700