SDGsな「お弁当」

食品ロスの低減と障がい者雇用に取組んでます

お米は愛知県知多産の「豊コシヒカリ」
農薬1回のみ使用の「特別栽培米」
冷めても美味しいごはんです

MENU

お弁当メニュー(8月23日~8月27日)

9月20日(月曜日)
祝日

  • 販売価格
  • 750円
  • (税込み)
9月21日(火曜日)
国産牛スジカレー弁当
①国産牛スジ使用
②人参 知多わっぱの会 農薬不使用
③いんげん 知多わっぱの会 農薬不使用
④ポテト 知多わっぱの会 農薬不使用

  • 販売価格
  • 650円
  • (税込み)
9月22日(水曜日)
チーズインハンバーグ
※写真の内容は変わります
・チーズインハンバーグ
・ポテトサラダ
・わっぱサラダ

無農薬野菜
①レタス 知多わっぱの会 農薬不使用
②きゅうり
③ミニトマト 岐阜養老町 水谷さん 減農薬

SDGs素材
・きゅうり 曲がったきゅうりで本来廃棄のもの使用
・ミニトマト 傷有り、B品処理のもの使用
  • 販売価格
  • 750円
  • (税込み)
9月16日(木曜日)
エビフライ・ブタキムチ弁当

・エビフライ
・ブタキムチ
・筑前煮
無農薬野菜
①レタス 知多わっぱの会 農薬不使用
②きゅうり
③ミニトマト 岐阜養老町 水谷さん 減農薬

SDGs素材
・きゅうり 曲がったきゅうりで本来廃棄のもの使用
・ミニトマト 傷有り、B品処理のもの使用
  • 販売価格
  • 750円
  • (税込み)
9月17日(金曜日)
白身フライ・豚生姜焼き弁当
※写真は一部違っています

・白身フライ
・豚生姜焼き

無農薬野菜
①レタス 知多わっぱの会 農薬不使用
②きゅうり
③ミニトマト 岐阜養老町 水谷さん 減農薬

SDGs素材
・きゅうり 曲がったきゅうりで本来廃棄のもの使用
・ミニトマト 傷有り、B品処理のもの使用
  • 販売価格
  • 750円
  • (税込み)
ろすのん
食品ロス低減農林水産省ロゴマーク
(申請中)

9月22日(水曜日)
チーズインハンバーグ
※写真の内容は変わります
・チーズインハンバーグ
・ポテトサラダ
・わっぱサラダ

無農薬野菜
①レタス 知多わっぱの会 農薬不使用
②きゅうり
③ミニトマト 岐阜養老町 水谷さん 減農薬

SDGs素材
・きゅうり 曲がったきゅうりで本来廃棄のもの使用
・ミニトマト 傷有り、B品処理のもの使用
  • 販売価格
  • 750円
  • (税込み)

希少な国産小麦粉使用のパン
~生地が美味しい~

粒あんぱん
170円(税込)
じっくり炊いた自家製のあんです。
優しい甘さで、後味さっぱりの食べ飽きない味に仕上げてます。
【原材料】国産(知多わっぱの会農場無農薬)小麦、粗糖、小豆      (知多わっぱの会農場無農薬)、牛乳、卵、バター、菜種油、イースト、黒ゴマ、食塩、みりん

【アレルギー】小麦、牛乳、卵、米、ゴマ
クルミパン
170円(税込)
少し甘めですが、生地にクルミをたっぷりと混ぜました。
クルミの香ばしさとカリカリっとした食感、あとは生地の味がしっかりと味わえる絶品です。

【原材料】国産(知多わっぱの会農場無農薬)粗糖、くるみ、菜種油、脱脂粉乳、バター、イースト

【アレルギー】小麦、乳、くるみ
カレードーナッツ
190円(税込)
パンを1度焼いてから揚げることで、油の吸収を減らしました。
こだわりの自家製カレーは無農薬野菜をじっくりと炒めた為に、野菜の旨みが美味しく、お子様でも食べれるように、辛味を抑えた家庭的な味です。
今流行りのルーたっぷりのものではなく、素朴な味を追求しました。

【原材料】国産小麦(知多わっぱの会農場無農薬)、玉ねぎ、キャベツ、豚肉、人参、カレールウ、小麦粉、洋風だし、醤油、菜種油、にんにく、カレーパウダー、ガラムマサラ

【アレルギー】小麦、乳、大豆、豚肉
クッキー
160円/袋


【原材料】小麦粉(国産)、粗糖、バター、卵、レーズン、菜種サラダ油、シナモン、ラム酒、岩塩(一部に小麦・卵・乳成分を含む)

【栄養成分(1袋当たり】熱量153kcal,タンパク質2.0g、脂質6.8g、炭水化物20.5g、食塩相当量0.06g(推定値)
とことん、味と品質にこだわったパンです。

原材料は国産でしかも品質に重きを置いてます。(一部岩塩・菜種油・いりゴマ・くるみは外国製)
※くるみはJAS有機認定使用。

例えば、小麦は北海道と愛知県産です。
愛知県産の一部は無農薬栽培ですが、収穫量が不安定なことより、他の農場のものも使用してます。

日本で使用されている小麦の約9割が輸入品です。
輸入小麦のプレハーベストとして撒かれる農薬成分のグリホサートは国内産では使われていません。
また、例え農薬をつかっても、冬の小麦なので、虫の発生時期と重ならず、使用料も少ないです。

牛乳は、よつ葉放牧生産者指定ノンホモ牛乳1000使用。

バターはよつ葉バター、中央バター、四酪バターの3種類。

その他の原料も厳選されたものを使用してます。

更に、アンパンの中の小豆は、十勝産のものを自社工場で炊き上げたもので、カレーも自家製です。

これだけこだわったパンをこのお値段で提供させていただいてます。
カレードーナッツ
190円(税込)
パンを1度焼いてから揚げることで、油の吸収を減らしました。
こだわりの自家製カレーは無農薬野菜をじっくりと炒めた為に、野菜の旨みが美味しく、お子様でも食べれるように、辛味を抑えた家庭的な味です。
今流行りのルーたっぷりのものではなく、素朴な味を追求しました。

【原材料】国産小麦(知多わっぱの会農場無農薬)、玉ねぎ、キャベツ、豚肉、人参、カレールウ、小麦粉、洋風だし、醤油、菜種油、にんにく、カレーパウダー、ガラムマサラ

【アレルギー】小麦、乳、大豆、豚肉

トマト農家(岐阜/水谷さん)のSDGs

SDGs12
食品ロス
世界の食品廃棄は13億トン/年間

日本の食品ロス発生量は612万トン(アジアワースト1)
原因は、賞味期限切れの廃棄・売れ残り処分・食べ残し等々の理由があります。
農家さんの廃棄野菜
多くの農家さんは農協に作物を納入します。
農協では、作物ごとの判断基準があり、例えば写真のようなトマトは「規格外」とされ、返品されます。
返品されたトマトを農家さんは近隣の方にはB品価格で提供するのが通例です。
それでも余ってしまうのは、写真のようなトマトです。
このようなトマトは残念ながら畑に捨てられてしまいます。
このようなトマトは、スーパーで売り物にはなりませんが、レストランでは、悪い部分を除去して十分に使えます。
簡単なことですが、
①これまで捨てていた作物を、安くてもよいので農家さん方有償で買い上げること。
②買い上げたトマトを定期的に輸送するデリバリーシステム。
③調理するレストラン。
④調理したものを食べてくれるお客様。

これらをクリアーにしないといけません。
このようなトマトは、スーパーで売り物にはなりませんが、レストランでは、悪い部分を除去して十分に使えます。
簡単なことですが、
①これまで捨てていた作物を、安くてもよいので農家さん方有償で買い上げること。
②買い上げたトマトを定期的に輸送するデリバリーシステム。
③調理するレストラン。
④調理したものを食べてくれるお客様。

これらをクリアーにしないといけません。

キノコ農家(愛知県・稲沢市/北山きのこ園)のSDGs

菌床椎茸

成長前のちいさなキノコ

成長前のちいさなキノコ

ソーネOZONEのSDGs

障がい者雇用
ソーネOZON(https://sone-ozone.com/)は2018年にできた、特定非営利活動法人「わっぱの会」を母体とする複合施設です。
カフェ・ショップ・しげん・ホール・そうだんと5つの顔を持っています。
障害のある人ない人だれもが「働くこと」「生活すること」を結び付け、地域社会の中で共に生きていけるように、共働と共生の拠点として「共働事業所」「共同生活体」をつくっています。
これは、SDGs8・9・10に該当します。
特定非営利活動法人わっぱの会 知多共働事業所
知多の農場では、多くの種類の野菜とお米・小麦を無農薬で栽培し、ソーネOZONEへ提供しています。
特定非営利活動法人わっぱの会 知多共働事業所
知多の農場では、多くの種類の野菜とお米・小麦を無農薬で栽培し、ソーネOZONEへ提供しています。